این مقاله شامل سه دستورالعمل ساده و درعین حال بسیار خوشمزه برای شیرینی نارگیلی است آن را تا انتها دنبال کنید و در کمترین زمان ممکن شیرینی نارگیلی خود را درست کنید. برای یادگیری کامل طرز تهیه شیرینی نارگیلی، مقاله زیر را دنبال کنید.
۱) روش اول: شیرینی نارگیلی ایرانی
این کوکی ها به طور طبیعی بدون گلوتن هستند و نیازی به زمان سرد شدن ندارند.
دستور غذا بسیار آسان است. مخلوط کردن ماده اصلی، مورد نارگیل خشک شده، با سفیده تخم مرغ و سپس حرارت دادن آن برای چند دقیقه.
این دستور پخت نیازی به آرد ندارد.آنها نرم، جویدنی و کاملا شیرین هستند. می توانید آنها را تا یک هفته قبل تهیه کنید و بعداً از آنها لذت ببرید.
- زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
- زمان پخت: ۴۰ دقیقه
- زمان کل: ۱ ساعت
- وعده های غذایی: ۳۰
مواد تشکیل دهنده:
نارگیل خشک شده:
مطمئن شوید که از نارگیل خشک نشده و نه از نارگیل خرد شده استفاده کنید.
سفیده تخم مرغ:
این کوکی ها فقط از سفیده تخم مرغ استفاده می کنند.
آب لیمو:
فقط کمی برای متعادل کردن طعم شیرینی و جلوگیری از کریستالیزه شدن.
پسته آسیاب شده:
اختیاری است و فقط برای تزئین شیرینی ها استفاده می شود.
مواد لازم:
| نارگیل خشک شده | ۱ فنجان |
| شکر دانه ریز | ¾ فنجان |
| روغن نباتی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سفیده تخم مرغ بزرگ | ۳ عدد |
| آب لیمو | ½ قاشق چایخوری |
| عصاره وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| پسته آسیاب شده برای رویه (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه شیرینی نارگیلی ایرانی
نارگیل را با سفیده تخم مرغ، شکر و روغن مخلوط کنید سپس مخلوط را بپزید و خنک کنید.
مرحله اول
در یک کاسه غذاساز، نارگیل خشک شده، شکر، روغن نباتی و سفیده تخم مرغ را به مدت چند ثانیه با هم مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.
مرحله دوم
مواد را به یک تابه بزرگ منتقل کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بپزید و مرتب هم بزنید تا شکر آب شود. این مرحله حدود ۱۰ دقیقه طول می کشد.
مرحله سوم
حرارت را خاموش کنید و آبلیمو و وانیل را به آن اضافه کنید. بگذارید مخلوط خنک شود تا به دمای اتاق برسد.
مرحله چهارم
فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. مخلوط نارگیل را به کیسه زیپلاک یا قیف پلاستیکی انتقال دهید و نوک آن را ببرید. کوکی ها را روی کاغذ روغنی به شکل دایره های ۲.۵ سانتیمتری در بیاورید، مطمئن شوید که بین کوکی ها ۴ سانتیمتر فاصله وجود دارد. کمی روغن روی نوک انگشت اشاره خود بمالید و هرازگاهی نوک آن را کمی صاف کنید.
مرحله پنجم
روی شیرینی ها را با پسته آسیاب شده بپاشید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا لبه های آن کمی طلایی شود. اجازه دهید شیرینی ها به مدت ۱۰ دقیقه در تابه خنک شوند و سپس به توری خنک کننده منتقل کنید.شیرینی ها را تا ۴ روز در ظرف دربسته در دمای اتاق و تا ۲ هفته در یخچال نگهداری کنید. همچنین می توانید آنها را به مدت ۳ ماه در کیسه های فریزر فریز کنید. برای سرو، یک شب در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.
سوالات متداول
چرا شیرینی نارگیلی من خشک شده ؟
ممکن است آنها را بیش از حد پخته باشید. به خاطر داشته باشید که وقتی کوکی ها از فر بیرون می آیند، همچنان نرم هستند. اجازه دهید کاملا خنک شوند و سپس در بشقاب بریزید.
آیا می توانم از نارگیل خرد شده برای این دستور استفاده کنم؟
نارگیل رنده شده حتی اگر در غذاساز مخلوط شده باشد برای شیرینی نارگیلی به کار نمی رود. باید از نارگیل خشک شده استفاده کنید.
ارزش غذایی:
- کالری: ۴۸ کیلو کالری
- کربوهیدرات: ۶ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- چربی: ۳ گرم
- چربی اشباع شده: ۲ گرم
- چربی اشباع نشده: ۱ گرم
- چربی تک غیراشباع: ۰.۳ گرم
- چربی ترانس: ۰.۰۱ گرم
- سدیم: ۷ میلی گرم
- پتاسیم: ۲۱ میلی گرم
- فیبر: ۰.۵ گرم
- شکر: ۵ گرم
- ویتامین (A): 0.01 IU
- ویتامین (C): 0.1 میلی گرم
- کلسیم: ۱ میلی گرم
- آهن: ۰.۱ میلی گرم
۲) روش دوم: لادوهای نارگیل
«ناریال لادو» شیرینی‌های خوشمزه‌ای هستند که در جشن‌های هندی مانند دیوالی و گانش چاتورتی سرو میشوند. این توپ های شیرین فقط با ۳ ماده درست می شوند و در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده میشوند!
چرا این دستور العمل را پیشنهاد میکنیم؟
فقط با ۳ ماده درست شده!
درست کردن آن از ابتدا تا انتها ۱۵ دقیقه زمان میبرد
از نارگیل خشک شده و شیر غلیظ شده استفاده می کند – به هیچ وجه نیازی به آماده سازی نیست!
دیوانه وار خوشمزه است.
نسخه گیاهی آن فقط با جایگزین کردن شیر نارگیل امکان پذیر است.
مواد تشکیل دهنده:
شیر غلیظ شده
می توان آن را با شیر نارگیل پرچرب برای نسخه گیاهی جایگزین کرد
نارگیل خشک شده
می توانید از نارگیل رنده شده نیز استفاده کنید.
پودر هل
این یک ماده اختیاری است، از آن برای دادن طعم واقعی به لادوها استفاده کنید. همچنین می توانید از وانیل برای طعم دادن به توپ ها استفاده کنید.
- زمان آماده سازی: ۰ دقیقه
- زمان پخت: ۱۵ دقیقه
- وعده های غذایی: ۱۲ لادو
مواد لازم:
| نارگیل خشک شده | ۲۰۰ گرم |
| نارگیل خشک شده | ¼ فنجان برای تزئین |
| شیر غلیظ شده | ۲۰۰ گرم |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
طرز تهیه شیرینی نارگیلی هندی لادو
برای تهیه شیرینی نارگیلی با پودر نارگیل خشک، با تفت دادن نارگیل خشک شده به مدت ۳-۴ دقیقه در یک قابلمه شروع کنید. آن را روی حرارت ملایم گرم کنید، از یک کاردک برای حرکت دادن آن استفاده کنید. به نارگیل گرم، شیر غلیظ شده و نصف قاشق چایخوری پودر هل اضافه کنید.
این مخلوط را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نارگیل نرم شود و مواد به هم دست بدهند و یک توده فاج مانند تشکیل دهند (تصویر ۴ را ببینید).
بگذارید خنک شود و آنها را به شکل توپ در آورید. توپ ها را در پودر نارگیل خشک شده بیشتری بغلتانید و کنار بگذارید.
می توانید لادو را با خلال بادام یا پسته تزیین کنید. در صورتی که در جعبه دربسته نگهداری شوند آنها تا ۵ روز بیرون از یخچال به خوبی باقی میمانند.
ارزش غذایی:
- کالری: ۱۷۵ کیلو کالری
- کربوهیدرات: ۱۳ گرم
- پروتئین: ۳ گرم
- چربی: ۱۳ گرم
- چربی اشباع شده: ۱۱ گرم
- کلسترول: ۶ میلی گرم
- سدیم: ۲۸ میلی گرم
- پتاسیم: ۱۶۲ میلی گرم
- فیبر: ۳ گرم
- شکر: ۱۰ گرم
- ویتامین (A): 45 IU
- ویتامین (C): 1 میلی گرم
- کلسیم: ۵۲ میلی گرم
- آهن: ۱ میلی گرم
۳) روش سوم: ماکارون نارگیلی
درست کردن این ماکارون نارگیلی خانگی بسیار ساده است و طعم آن بسیار خوشمزه است! این دستور پخت ماکارونی نارگیل تنها ۶ ماده دارد که آن را به ساده ترین دسر بدون گلوتن تبدیل می کند! به علاوه، یک ویدیوی گام به گام در ادامه مطلب!
- زمان آماده سازی ۱۵ :دقیقه
- زمان پخت: ۲۰ دقیقه
- زمان کل: ۳۵ دقیقه
- وعده های غذایی:۱۲ عدد
مواد لازم:
| سفیده تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر دانه ریز | ۱/۲ پیمانه |
| نمک | حدود ۱/۸-۱/۴ قاشق چایخوری |
| عصاره بادام | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| نارگیل رنده شده | ۴ فنجان |
درست کردن این ماکارون نارگیلی خانگی بسیار ساده است و طعم آن بسیار خوشمزه است! این دستور پخت ماکارونی نارگیل تنها ۶ ماده دارد که آن را به ساده ترین دسر بدون گلوتن تبدیل می کند! به علاوه، یک ویدیوی گام به گام در ادامه مطلب!
طرز تهیه ماکارون نارگیلی:
فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ، شکر، نمک، عصاره بادام و عصاره وانیل را اضافه کنید.
با همزن دستی مخلوط سفیده تخم مرغ را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا غلیظ و کف کند.
نارگیل را به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
با یک قاشق کوکی کوچک یا دو قاشق، ماکارون ها را به صورت توپ های ۲.۵ سانتیمتری بریزید. روی ورقه پخت با فاصله حدود ۴ سانتیمتر قرار دهید.
حدود ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که ماکارون ها قهوه ای طلایی شوند بپزید.
لذت ببرید!
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.