طرز تهیه و دستور پخت, کیک و دسر

طرز تهیه هات چاکلت

طرز تهیه هات چاکلت

هات چاکلت نوشیدنی عالی است که می تواند در هر زمان از سال دهان شما را پر از طعم شکلات کند. روش های مختلفی برای تهیه  انواع هات چاکلت (ساده-موکا-ادویه دار-تند-مکزیکی-دو دقیقه ای) یا (هات چاکلت با سیروپ یا کاکائو خالص یا شکلات سفید) وجود دارد و دستورالعمل ها نیز با امکانات آشپزخانه شما مطابقت دارد که ما آن را در جامع ترین مقاله ی مربوط به هات چاکلت برایتان آماده کرده ایم مراحل زیر را  گام به گام دنبال کنید و هات چاکلت خانگی مورد علاقه تان را درست کنید. 

 

مواد لازم برای تهیه هات چاکلت:

 

 هات چاکلت ساده

  • ۱ قاشق غذاخوری. پودر کاکائو
  • ۱ قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز
  • ۳/۴ فنجان آب
  • ۲/۳ فنجان شیر بخار شده بدون چربی
  • ۳/۴ قاشق چایخوری طعم دهنده وانیل
  • یک مشت مارشمالو مینیاتوری

 

 هات چاکلت موکا

  • ۱ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
  • ۱ فنجان شکر
  • ۱/۴ فنجان پودر اسپرسو فوری
  • ۱ قاشق غذاخوری. وانیل
  • ۶ فنجان شیر
  • ۲ لیوان نصف و نصف

 

 هات چاکلت ادویه دار_تند

  • ۴ اونس شکلات شیرین نشده
  • ۲ ۱/۲ فنجان شیر
  • شکر ۱/۲ پیمانه
  • ۳/۴ قاشق چایخوری دارچین
  • ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل چیلی آسیاب شده
  • فلفل دلمه ای قرمز دانه ای و خلال شده ۱ عدد

 

 هات چاکلت مکزیکی

  • شش قوطی شیر تبخیر شده
  • ۴ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
  • ۱ قاشق غذاخوری. عصاره وانیل
  • ۱ قاشق چایخوری. جوز هندی آسیاب شده
  • ۲ کیسه (۱۲ اونس) شکلات چیپسی نیمه شیرین
  • فلفل کاین ۱ عدد
  • ۱ پیمانه پودر کاکائو

 

 هات چاکلت دو دقیقه ای

  • شیر
  • شکلات چیپسی

 

 ابزار مورد نیاز

  • ماهی تابه
  • اجاق گاز یا مایکروویو
  • پیمانه و قاشق
  • لیوان (۳۴۱ میلی لیتر) قابل استفاده در مایکروویو
  • قاشق همزن

 

󠇣 طرز تهیه هات چاکلت ساده

طرز تهیه هات چاکلت

مخلوط کاکائو را درست کنید. ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و ۱ قاشق غذاخوری شکر گرانول در یک کاسه را با هم ترکیب کنید.. مواد را کمی هم بزنید تا ترکیب شوند.

¾ فنجان آب را در کاسه یا فنجانی بریزید که قابل استفاده در مایکروویو باشد.

آب را به مدت ۱ ½ دقیقه یا تا زمانی که آب به جوش بیاید،در مایکروویو قرار دهید.

طرز تهیه هات چاکلت

آب داغ را روی مخلوط کاکائو بریزید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.

طرز تهیه هات چاکلت

۲/۳ فنجان شیر کم چرب را در یک فنجان دیگر بریزید. آن را به مدت ۱ دقیقه در مایکروویو با حرارت بالا قرار دهید. سپس شیر گرم را با مخلوط آب و کاکائو داخل ماگ بریزید.

¾ قاشق چایخوری اضافه کنید. از طعم دهنده وانیل خوب هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. سپس، چند عدد مارشمالو کوچک را در فنجان قرار دهید.

طرز تهیه هات چاکلت

سرو کنید و لذت ببرید.

طرز تهیه هات چاکلت

󠇣 طرز تهیه هات چاکلت موکا

طرز تهیه هات چاکلت

چهار ماده اول را در یک قابلمه سنگین با هم ترکیب کنید. ۱ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده، ۱ فنجان شکر، ¼ فنجان پودر اسپرسو فوری، ۱ قاشق غذاخوری را با هم ترکیب کنید. وانیل، ۱ پیمانه نمک و ۱ فنجان آب سرد در یک قابلمه سنگین و مخلوط را روی حرارت ملایم گرم کنید.

طرز تهیه هات چاکلت

مواد را هم بزنید. به هم زدن آنها ادامه دهید تا پودر کاکائو حل شود و مخلوط یکدست و خامه ای شود.

طرز تهیه هات چاکلت

به تدریج شیر و نصف و نیم را به مخلوط اضافه کنید. ۶ فنجان شیر دم کرده و ۲ فنجان نیم و نیم آب شده را به مخلوط اضافه کنید و مواد را با همزن بزنید تا داغ شوند اما به جوش نیاید. ۱ فنجان شیر و ¼ فنجان نصف و نصف را هر بار اضافه کنید و به اضافه کردن بقیه شیر و نصف و نیم در قسمت های کوچک ادامه دهید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

طرز تهیه هات چاکلت

از این هات چاکلت خوش طعم موکا به عنوان صبحانه یا در هر زمانی از روز لذت ببرید.

 

󠇣 طرز تهیه هات چاکلت ادویه دار_تند

۲ ½ فنجان شیر را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط گرم کنید. آن را حرارت دهید تا شیر داغ شود، اما به جوش نیاید.

طرز تهیه هات چاکلت

۱۱۴ گرم شکلات شیرین نشده خرد شده و ½ فنجان شکر به شیر. مواد را با هم مخلوط کنید .

طرز تهیه هات چاکلت

¾ قاشق چایخوری اضافه کنید. دارچین، ¼ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز و ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز دانه شده و خلال شده به مخلوط. مواد را به جوش بیاورید.

طرز تهیه هات چاکلت

نوارهای فلفل قرمز را بردارید. طعم آنها در هات چاکلت باقی می ماند.

طرز تهیه هات چاکلت

سرو کنید و لذت ببرید.

طرز تهیه هات چاکلت

󠇣 طرز تهیه هات چاکلت مکزیکی

طرز تهیه هات چاکلت

شیر، دارچین، عصاره وانیل و جوز هندی را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط هم بزنید. ۶ قوطی شیر تبخیر شده، ۴ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده را با هم مخلوط کنید. ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل و ۱ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید.

 

طرز تهیه هات چاکلت

شکلات چیپسی را به مخلوط اضافه کنید. ۳۴۰ گرم  چیپس شکلات نیمه شیرین را به مخلوط اضافه کنید. هات چاکلت ذوب را هم بزنید تا شکلات ذوب شود.

طرز تهیه هات چاکلت

آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه بپزید. این باعث می شود که مواد بیشتر با هم ترکیب شوند. سپس کاکائو داغ را از روی اجاق گاز بردارید.

 

طرز تهیه هات چاکلت

󠇣 طرز تهیه هات چاکلت ۲ دقیقه‌ای

طرز تهیه هات چاکلت

یک ماهیتابه، شیر و شکلات چیپسی تهیه کنید. اجاق گاز را روی دمای متوسط قرار دهید.

طرز تهیه هات چاکلت

به مدت یک تا دو دقیقه مخلوط کنید و با قاشق بزرگ در یک فنجان بریزید. خدمت. هر چیزی را اضافه کنید، از مارشمالو گرفته تا آب نبات.

 

󠇣 طرز تهیه هات چاکلت از سیروپ

این هات چاکلت بسیار محبوب است و مناسب تمام سنین است با سه ماده اولیه سیروپ شکلات خامه فرم گرفته کنسرو شده و شیر 

چهار قاشق غذاخوری سیروپ  شکلات را در یک فنجان بریزید.

خامه فرم گرفته را تا نصف فنجان بریزید. اگر خامه فرم گرفته در دسترس نباشد، پودر قند و عصاره وانیل به همین خوبی عمل می کند.

طرز تهیه هات چاکلت

  1. خامه فرم گرفته و شکلات را با قاشق با هم مخلوط کنید.
  2. شیر داغ دلخواهتان را اضافه کنید.(شیر  سویا، کامل، دو درصد یا هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید)
  3. با قاشق کاملا هم بزنید.
  4. خامه فرم گرفته را با حرکت دایره وار روی آن اضافه کنید.
  5. با قاشق آغشته به شربت شکلات روی خامه فرم گرفته بریزید.

طرز تهیه هات چاکلت

󠇣 طرز تهیه هات چاکلت با کاکائو خالص

دو روش برای درست کردن مخلوط پودر نوشیدنی در خانه وجود دارد.

 مخلوط هات چاکلت مایکروویو

  • شیر
  • شکر یا استویا
  • پودر کاکائو
  • آب

 مخلوط آب جوشانده هات چاکلت

  • ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
  • ۴ قاشق چایخوری شکر
  • ۸ اونس آب داغ (آب جوش)، یا هر چقدر که لازم است
  • ۱/۴ قاشق چایخوری کره / مارگارین (اختیاری، چربی اضافه می کند)

 

۱.هات چاکلت  در مایکروویو

یک قاشق غذاخوری شکر را در لیوان بریزید.(ظرفیت لیوان را اندازه گیری کنید) سپس یک قاشق چای خوری پودر کاکائو را اندازه کنید و در لیوان بریزید.

دو قاشق چایخوری آب اضافه کنید. گام بعدی همان چیزی است که شیمیدانان رنگ آن را “خیس کردن رنگدانه” می نامند. شکر، آب و کاکائو را هم بزنید تا کاکائو کاملا خیس شود. این را می توانید از روی ظاهر سطح تشخیص دهید. اگر بازتابنده باشد، کاکائو را خیس کرده اید. اگر اینطور نیست، باید بیشتر هم بزنید و احتمالا چند قطره آب اضافه کنید.

طرز تهیه هات چاکلت

حدود یک سانت شیر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر کاکائو و شیر کاملا مخلوط شوند. بقیه لیوان را با شیر پر کنید، تا حدود ۳ سانت از روی آن پر کنید. این مخلوط با گرم شدن حدود ۵% منبسط می شود، بنابراین بیش از حد آن را پر نکنید. لیوان را در مایکروویو قرار دهید.

۲۰ ثانیه آخر را تماشا کنید. به دلایلی، کاکائو تمایل به کف کردن دارد.اگر اینطور شد، در مایکروفر را باز کنید و هم بزنید. قاشق را بیرون بیاورید، در را ببندید و تمام.

۲.هات چاکلت با آب جوشانده

  1. قبل از شروع همه مواد را جمع کنید.
  2. آب را بجوشانید.
  3. در حالی که این کار را انجام می دهید، می توانید پودر کاکائو و شکر را داخل لیوان بریزید.
  4. آب جوشیده را به همراه سایر مواد داخل ماگ بریزید.
  5. هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. ۱/۴ قاشق چایخوری کره / مارگارین را اضافه کنید تا طعمی غنی داشته باشید. این اختیاری است.
  6. هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.

طرز تهیه هات چاکلت

یکی از موارد زیر را به عنوان تاپینگ اختیاری برای هات چاکلت خانگی خود امتحان کنید:

  •  در صورت تمایل روی آن را با دارچین یا پودر کاکائو اضافی بپاشید.
  •  مارشمالو، خامه فرم گرفته و مقداری شکلات رنده شده را اضافه کنید. اگر مقدار زیادی پودر کاکائو در آن ریختید، فقط شیر بیشتری اضافه کنید.
  •  اگر گیاهخوار هستید، مارشمالوهای گیاهی بخرید تا به جای آن اضافه کنید.
  •  در صورت تمایل می توان یک عدد خامه فرم گرفته نیز اضافه کرد.
  •  سعی کنید عصاره نعناع را برای طعم زمستانی اضافه کنید.

 

طرز تهیه هات چاکلت با شکلات سفید

 مواد لازم

  • ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) شیر
  • (۶۰ گرم) شکلات سفید، به قطعات کوچک خرد شده
  • ¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • خامه فرم گرفته (اختیاری)
  • مینی مارشمالو (اختیاری)

󠇣 طرز تهیه هات چاکلت سفید روی اجاق گاز

  1. ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید. می توانید از هر نوع شیری که دوست دارید استفاده کنید.
  2. ۶۰ گرم شکلات سفید اضافه کنید.
  3. می توانید از شکلات سفید جامد خرد شده یا شکلات چیپسی سفید استفاده کنید.
  4. برای بهترین نتیجه، از شکلات سفید با کیفیت خوب استفاده کنید.
  5. مخلوط را روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید تا شروع به جوشیدن کند.
  6. مخلوط را مرتب هم بزنید تا نسوزد و نگذارید جوش بیاید وگرنه شکلات میسوزد.

طرز تهیه هات چاکلت

قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید، سپس عصاره وانیل را به آن اضافه کنید تا شکلات سفید طعم پیچیده تری پیدا کند.

هات چاکلت سفید را در یک لیوان بزرگ بریزید و بلافاصله آن را سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید آن را با تزیین آن با مقداری خامه فرم گرفته یا مینی مارشمالو خاص کنید.

󠇣 طرز تهیه هات چاکلت سفید با مایکروویو

  1. شیر را در مایکروویو گرم کنید، سپس آن را کنار بگذارید.
  2. شیر را در یک لیوان مخصوص مایکروویو بریزید و آن را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه گرم کنید.
  3. مایکروویو را هر ۳۰ ثانیه یکبار مکث کنید و شیر را هم بزنید.
  4. شکلات را در مایکروویو ذوب کنید.
  5. شکلات را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید.
  6. لیوان را از مایکروویو بیرون بیاورید و کاسه را در آن قرار دهید. شکلات را به مدت ۱ دقیقه گرم کنید و سپس آن را هم بزنید.
  7. پس از آن، آن را با افزایش ۱۵ تا ۲۰ ثانیه حرارت دهید و در این بین هم بزنید تا ذوب شود.
  8. شکلات آب شده را داخل شیر بریزید و هم بزنید.
  9. به هم زدن ادامه دهید تا همه چیز با هم مخلوط شود.
  10. اگر شیر برای شما خیلی سرد شده است، می توانید آن را به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروویو قرار دهید.
  11. هات چاکلت را در صورت تمایل تزئین کرده و سرو کنید.
  12. می توانید آن را همانطور که هست سرو کنید، یا می توانید مقداری مینی مارشمالو یا خامه فرم گرفته برای یک غذای فوق العاده خاص به آن اضافه کنید.

تغییرات و جایگزین ها

مقداری نعناع اضافه کنید. ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) شیر و ۲ اونس (۶۰ گرم) چیپس شکلات سفید را در یک قابلمه روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید. وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد و شکلات آب شد، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و ¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل و ⅛ قاشق چایخوری عصاره نعناع را اضافه کنید. هات چاکلت را در یک لیوان بزرگ بریزید و در صورت تمایل روی آن را با مقداری خامه فرم گرفته، نبات نعناع خرد شده یا مینی مارشمالو تزئین کنید.

میتوانید ¼ فنجان (۴۵ گرم) چیپس شکلات سفید را با ¼ فنجان (۶۰ میلی لیتر) خامه غلیظ در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. بعد از ذوب شدن شکلات، ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) نصف و نیم را با هم مخلوط کرده و بپزید تا داغ شود. داخل یک لیوان بزرگ یا دو لیوان کوچکتر بریزید. در صورت تمایل با چرخاندن خامه فرم گرفته تزئین کنید و سرو کنید.

مواد لازم برای هات چاکلت منجمد پایه

  • ۲ فنجان (۴۷۵ میلی لیتر) شیر
  • ۳ بسته مخلوط هات چاکلت (هر کدام حدود ۱ اونس / ۲۵ گرم)
  • ۲ قاشق چایخوری عصاره شکلات خالص (اختیاری)
  • ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل (اختیاری)
  • ۳ فنجان (۴۲۰ گرم) یخ

تاپینگ های اختیاری

  • خامه زده شده
  • شربت شکلات
  • فرهای شکلاتی 

󠇣 طرز تهیه هات چاکلت منجمد پایه

۲ فنجان (۴۷۵ میلی لیتر) شیر را در مخلوط کن بریزید. می توانید از هر نوع شیری که می خواهید استفاده کنید: ۱٪، ۲٪ یا حتی کامل.

۳ بسته مخلوط هات چاکلت را اضافه کنید. از آنجایی که هر نام تجاری کمی متفاوت است، اطمینان حاصل کنید که بسته های هات چاکلت شما حدود ۱ اونس (۲۵ گرم) هر کدام باشد. برای طعم دهی بیشتر، ۲ قاشق چایخوری عصاره شکلات خالص و/یا ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل را در نظر بگیرید.

روی آن را با ۳ فنجان (۴۲۰ گرم) یخ پر کنید. اگر ی مخلوط کن خیلی قوی ندارید، ایده خوبی است که به جای آن از یخ خرد شده استفاده کنید.

مخلوط را هم بزنید تا یکدست و لطیف شود. ابتدا با سرعت کم مخلوط کنید تا یخ خرد شود، سپس با سرعت زیاد آن را تمام کنید. گاهی اوقات، ممکن است مجبور شوید مخلوط کن خود را مکث کنید و هر هات چاکلت مخلوط نشده را با یک کاردک لاستیکی از کناره ها بتراشید.

بافت هات چاکلت منجمد مانند یک میلک شیک یا اسموتی کاملاً یکدست نخواهد بود. بافت دانه ای کمی خواهد داشت.

طرز تهیه هات چاکلت

 

هات چاکلت منجمد را در چند لیوان بلند بریزید و بلافاصله آن را سرو کنید.

می‌توانید آن‌ها را همانطور که هستند سرو کنید، یا آنها را با چرخشی از خامه فرم گرفته، سس شکلات و/یا فرهای شکلاتی تزئین کنید.

 مواد لازم برای هات چاکلت منجمد لذیذ

  • (۹۰ گرم) شکلات نیمه شیرین، تقریبا خرد شده
  • ۱ قاشق غذاخوری (۷.۵ گرم) پودر کاکائو شیرین نشده
  • ۲ قاشق غذاخوری + ۲ قاشق چایخوری (۳۸ گرم) شکر گرانول
  • ۱ و نیم فنجان (۳۵۰ میلی لیتر) شیر سرد
  • ۳ فنجان (۴۲۰ گرم) یخ
  • ½ فنجان (۱۲۰ میلی لیتر) خامه غلیظ سرد یا خامه فرم گرفته

تاپینگ های اختیاری

  • گیلاس ماراشینو
  • شربت شکلات
  • فرهای شکلاتی

 

󠇣 طرز تهیه هات چاکلت منجمد لذیذ

۹۰ گرم شکلات نیمه شیرین را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید و مرتباً هم بزنید. از طرف دیگر، می‌توانید شکلات را در یک دیگ دوتایی آب کنید: یک قابلمه را با ۲ اینچ (۵.۰۸ سانتی‌متر) آب پر کنید و یک کاسه شیشه‌ای و ایمن روی حرارت قرار دهید. شکلات را داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا آب شود.

طرز تهیه هات چاکلت

قابلمه را از روی حرارت بردارید، سپس پودر کاکائو و ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) شکر را اضافه کنید. مطمئن شوید که از پودر کاکائو خالص و شیرین نشده استفاده می کنید. ۲ قاشق چایخوری (۸ گرم) شکر باقیمانده را برای بعد نگه دارید.

اگر چیزی پیدا نکردید و فقط مخلوط هات چاکلت دارید، به جای آن از ۲ قاشق چایخوری مخلوط هات چاکلت و ۱ و نیم قاشق غذاخوری (۲۳ گرم) شکر استفاده کنید.

به آرامی ½ فنجان (۱۲۰ میلی لیتر) شیر را هم بزنید. شما می توانید از هر نوع شیری که می خواهید برای این کار استفاده کنید، اگرچه شیر کامل به شما غنی ترین طعم هات چاکلت منجمد را می دهد. مابقی شیر را هنوز داخل آن نریزید. 

اگر مخلوط شروع به جامد شدن کرد، قابلمه را روی شعله قرار دهید و حرارت را کم کنید. به هم زدن ادامه دهید تا دوباره آب شود.

طرز تهیه هات چاکلت

در فنجان باقی مانده (۲۴۰ میلی لیتر) شیر بریزید. اگر در مرحله آخر قابلمه را دوباره روی شعله قرار دادید، قبل از هم زدن بقیه شیر، آن را بردارید. این باید مخلوط را خنک کند.اگر مخلوط هنوز گرم است، آن را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا سرد شود. با این حال اجازه ندهید یخ بزند.

هات چاکلت سرد را با ۳ فنجان (۴۲۰ میلی لیتر) یخ با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید. برای شکستن یخ با سرعت کم شروع کنید، سپس آن را با سرعت بالا تمام کنید.

۲ قاشق چایخوری (۸ گرم) شکر باقی مانده را با ½ فنجان (۱۲۰) میلی لیتر خامه غلیظ بزنید. می توانید این کار را با دست یا با همزن برقی انجام دهید. همچنین می توانید از غذاساز مجهز به ویسک استفاده کنید. شکر و خامه را تا زمانی که قله های سفت تشکیل شود به هم زدن ادامه دهید.

طرز تهیه هات چاکلت

هات چاکلت منجمد را در لیوان های بلند بریزید، سپس با قاشق خامه فرم گرفته را روی آن بریزید.

می توانید هات چاکلت منجمد را همانطور که هست سرو کنید، یا می توانید آن را با قطره ای سس شکلات، چند حلقه شکلاتی یا گیلاس ماراسکینو تزئین کنید.

طرز تهیه هات چاکلت

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *