یادگیری طرز تهیه شیک بستنی در خانه به این معنی است که می توانید هوس های خود را هر زمان که به سراغتان آمد برطرف کنید. به علاوه، میتوانید آنها را با مجموعه‌ای بی‌پایان از مخلوط‌ها و تاپینگ‌ها سفارشی کنید و خلاقیت خود را در ابداع ترکیب‌های طعمی خاص خود انجام دهید. هنگامی که نسبت بستنی به شیر را درست به دست آورید، درست کردن میلک شیک آسان است. و حتی اگر مخلوط کن ندارید ، می توانید در خانه میلک شیک درست کنید. نکات برتر ما را برای تهیه میلک شیک های غلیظ و خامه ای، به علاوه ایده های ترکیبی و تاپینگ مورد علاقه ما را بخوانید.
ابزار درست کردن میلک شیک با بستنی
برای تهیه میلک شیک فقط به چند ابزار کلیدی نیاز دارید:
- مخلوط کن
- اسکوپ بستنی
- لیوان اندازه گیری مایعات (برای شیر)
- فنجان های اندازه گیری خشک (برای بستنی و افزودنی ها)
- قاشق های اندازه گیری (برای افزودنی ها)
- لیوان، نی یا قاشق (برای سرو)
طرز تهیه میلک شیک با بستنی بدون مخلوط کن
اگر مخلوط کن ندارید هیچ مشکلی نیست! با استفاده از یک مخلوط کن دستی نیز میتوانید میلک شیک درست کنید ، مواد را در یک کاسه بزرگ یا فنجان اندازه‌گیری مایع مخلوط کنید یا مواد را در یک کاسه با قاشق یا لیسک مخلوط کنید. در نهایت، مواد را در ظرفی ریخته، با قاشق له کنید و به شدت تکان دهید تا ترکیب شوند. حتما در همه موارد از بستنی نرم شده شروع استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده میلک شیک بستنی
برای تهیه میلک شیک به موارد زیر نیاز دارید:
- بستنی: با بالاترین کیفیت ممکن، ایده آل است که پرچرب را انتخاب کنید، زیرا شیکی غلیظ تر و خامه ای ایجاد می کند (می توانید از بستنی کم چرب یا ماست یخ زده نیز استفاده کنید، اما تمایل دارند قوام رقیق تری ایجاد کنند).
- شیر: می توانید از شیر کامل، 2، 1 درصد یا بدون چربی استفاده کنید، اما استفاده از شیر پرچرب غلیظ ترین و سازگارترین بافت را به دست می دهد. اگر میلک شیک شکلاتی درست می کنید، از شیر شکلات استفاده کنید. و اگر ترجیح می دهید بدون لبنیات استفاده کنید (و احتمالاً از بستنی بدون لبنیات استفاده می کنید)، مطمئناً می توانید از جایگزین شیر مورد علاقه خود استفاده کنید.
- افزودنی‌ها: شربت‌ها، میوه‌ها، کره‌های آجیلی، کوکی‌ها و غیره
- تاپینگ ها: چاشنی هایی مانند خامه فرم گرفته، اسپرینکلز، گیلاس، یا شربت (برای الهام گرفتن بیشتر به بخش تاپینگ زیر مراجعه کنید)
ایده های ترکیب کردن مبلک شیک بستنی
اینجا همه چیز سرگرم کننده می شود و شما می توانید میلک شیک مخصوص خودتان را درست کنید. شربت‌ها، اسپری‌ها، ادویه‌ها و عصاره‌ها یا افزودن میوه‌های تازه یا منجمد یا برای تضاد بافتی بیشتر، با افزودن مخلوط‌های ترد در انتهای ترکیب.
برخی از افزودنیهای مورد علاقه ما آمده است:
- سیروپ ها: شکلات، افرا، کارامل، توت فرنگی، آناناس، خرما، انار
- میوه ها: توت فرنگی، موز، هلو، زغال اخته، تمشک، تمشک، انبه
- پخش کردنی: کره های آجیل، تاهینی، کرک گل ختمی، اسپری شکلاتی و فندقی
- کنسرو: مربای توت فرنگی، کنسرو بلوبری، مارمالاد
- محصولات پخته شده: تکه های براونی، کوکی های شکلاتی، لقمه های چیزکیک
- افزودنیهای ترد: مینی چیپس شکلاتی، کراکر گراهام، کوکی های ساندویچی شکلاتی، تکه های آب نبات، تکه های مخروط وافل، حلوا، شکلات خرد شده
- آجیل: بادام زمینی خرد شده، بادام خلال شده، گردو خرد شده
- عصاره ها: وانیل، بادام، نارگیل، تارو، لیمو
- ادویه ها و گیاهان: دارچین آسیاب شده، ادویه پای کدو تنبل، نعناع تازه، اسطوخودوس
- قهوه، چای و کاکائو: شات قهوه دم کرده، چای یا اسپرسو. پودر اسپرسو ریز آسیاب شده؛ مخلوط داغ کاکائو
ایده های تاپینگ برای میلک شیک بستنی
شیک خود را با چاشنی هایی مانند خامه فرم گرفته، ماراسکینو یا گیلاس براندی، اسپرینکل ها، کلوچه ها، نی های آب نبات، چوب های چوب شور آغشته به شکلات، شربت، پودر ادویه، شکلات رنده شده، کلوچه های خرد شده، تکه های آب نبات خرد شده، شکلات- بپوشانید. توت فرنگی پوشیده شده، یا پوست مرکبات تزیین کنید.
طرز تهیه میلک شیک بستنی
1.چند ترفند زیر را به کار بگیرید تا مطمئن شوید که هر بار یک میلک شیک کاملا غلیظ و خامه ای را با هم ترکیب می کنید.
2.بستنی را نرم کرده و لیوان را سرد کنید. بستنی را قبل از استفاده به مدت 10 تا 15 دقیقه از فریزر خارج کنید. همزمان لیوان خود را در فریزر قرار دهید. این کار باعث می شود شیک در هنگام سرو سرد بماند.
3.مواد را اندازه بگیرید. 1 فنجان بستنی به 1/4 فنجان شیر نسبت بسیار خوبی است.
شیک را مخلوط کنید. در مخلوط کن شیر و بستنی را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط های خود را اضافه کنید و آنها را به غلظت دلخواه خود اضافه کنید.
4.شیک را در لیوان سرد بریزید و بلافاصله سرو کنید.
چگونه یک میلک شیک غلیظ درست کنیم
یکی از سخت‌ترین بخش‌های تهیه میلک شیک، داشتن نسبت مناسب بستنی به شیر است. برای اطمینان از اینکه شیر زیادی اضافه نمی‌کنید، مهم است که بستنی‌تان را ابتدا نرم کنید – بگذارید روی پیش‌خوان تا نرم شود (اما اجازه ندهید آبکی شود).
برای اطمینان از قوام غلیظ از شیر پرچرب استفاده کنید، یا برای قوام غلیظ‌تر، میتوانید خامه‌های غلیظ را به آن اضافه کنید (اگرچه این عامل چربی آن را افزایش می‌دهد). در نهایت، یخ اضافه نکنید! قوام را کم می کند.
همچنین میتوانید با افزودن پودر شیر مالت‌دار، که حاوی جو مالت‌زده، آرد گندم و پودر شیر کامل تبخیر شده است، میلک شیک غلیظ‌تری درست کنید (از نظر فنی این باعث می‌شود که میلک شیک مالت‌دار یا به اختصار مالت باشد). علاوه بر غلیظ شدن شیک، ته رنگ خوش طعم شیر پودر مالت دار طعم برخی از میلک شیک، به ویژه شکلات و وانیل را افزایش می دهد.
در نهایت، افزودن مخلوط‌های جامد مانند براونی، کوکی‌ها، کیک یا میوه‌های یخ‌زده نیز میلک شیک را غلیظ می‌کند.
طرز تهیه میلک شیک بدون بستنی
اگر معمولاً بستنی نمی خورید میتوانید یک میلک شیک وانیلی،درست کنید. به سادگی تکه های یخ، شیر، شکر و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید تا کف و صاف شود. برای شیک غلیظ، با بالاترین میزان چربی شیر شروع کنید. میتوانید با افزودن پودر کاکائو، میوه (میوه یخ‌زده به جای تکه‌های یخ)، کره آجیل یا ماست یونانی طعم‌ها و قوام‌های مختلف را آزمایش کنید. همچنین میتوانید با ترکیب (یا جایگزین کردن) عسل، شربت افرا یا شربت آگاو با شکر دانه‌ریز، جزء شیرین‌کننده را تغییر دهید.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
