سالاد ماکارونی (Macaroni Salad) یک غذای کلاسیک آمریکایی است که از ماکارونی، سس مایونز، سبزیجات و پروتئین های اختیاری مانند پنیر، ماهی تن و تخم مرغ تهیه می شود. و میتوانید آن را به عنوان غذای جانبی یا به‌عنوان یک وعده غذایی کامل مصرف کنید. در این مقاله طرز تهیه چندین مدل سالاد ماکارونی و راز و رمزهای خوشمزگی سالاد ماکارونی را همراه با آموزش گام به گام ویدیویی برایتان آماده کردیم.
مواد لازم برای سالاد ماکارونی کلاسیک
| پاستا ماکارونی | 450 گرم |
| سس مایونز | 1 فنجان |
| سرکه سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 150 گرم |
| خردل | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه آسیاب شده | 1/4 قاشق چایخوری |
| کرفس | 2 ساقه کرفس، نازک برش داده شده |
| فلفل دلمه ای قرمز یا سبز | 1 عدد خرد شده |
| پیاز | 1 عدد، خرد شده |
| هویج | 1 عدد، پوست کنده و رنده شده |
| جعفری | 2 قاشق غذاخوری (2 گرم) جعفری تازه، خرد شده |
سالاد ماکارونی ساده
پاستا ماکارونی را به مدت 8 دقیقه در آب جوش بپزید:
یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید و سپس (450 گرم) پاستا ماکارونی را اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا آب به جوش بیاید.
ماکارونی را آبکش کرده و با آب خنک بشویید:
بعد از 8 دقیقه ماکارونی را در آبکش روی سینک بریزید تا آب ماکارونی گرفته شود. سپس آن را زیر آب سرد بشویید. ماکارونی را در یک کاسه بزرگ بریزید و کنار بگذارید.
سس مایونز، سرکه، شکر، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید:
1 فنجان (240 میلی لیتر) سس مایونز، 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) سرکه سفید، ¾ فنجان (150 گرم) شکر، 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) خردل، 1 قاشق غذاخوری (5 گرم) نمک و 1/1 را با هم ترکیب کنید. 4 قاشق غذاخوری (0.5 گرم) فلفل سیاه آسیاب شده در یک کاسه کوچک. از همزن یا چنگال استفاده کنید تا همه چیز را با هم مخلوط کنید.
در صورت نیاز می توانید سرکه سیب را جایگزین سرکه سفید کنید.
برای تنوع: نیمی از سس مایونز را با مقدار مساوی خامه ترش جایگزین کنید تا طعم آن بیشتر شود.
سبزیجات و جعفری را به کاسه با ماکارونی اضافه کنید:
2 ساقه کرفس ورقه شده، 1 فلفل دلمه ای قرمز یا سبز خرد شده، 1 پیاز خرد شده، 1 هویج پوست کنده و رنده شده و 2 قاشق غذاخوری (2 گرم) جعفری تازه خرد شده را در ظرف بریزید. ماکارونی، سبزیجات و جعفری را با هم مخلوط کنید تا همه چیز خوب ترکیب شود.
شما همچنین می توانید مخلوط سبزیجات خود را هر طور که دوست دارید سفارشی کنید! یک گوجه فرنگی خرد شده، برش های تربچه یا گل کلم بروکلی را اضافه کنید.
سس را روی ماکارونی و سبزیجات بریزید:
از یک قاشق بزرگ برای مخلوط کردن استفاده کنید. مطمئن شوید که تمام سبزیجات و ماکارونی به سس آغشته شده است.
سالاد را بلافاصله سرو کنید یا تا 24 ساعت در یخچال بگذارید.
سالاد ماکارونی پنیری
مواد لازم برای سالاد ماکارونی با پنیر
| پاستا ماکارونی | 450 گرم |
| سس مایونز | 1 فنجان |
| ترشی شور | 1/2 فنجان |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه آسیاب شده | ¼ قاشق چایخوری |
| پنیر چدار | (450 گرم) ، مکعبی یا خرد شده |
| کرفس | 2 ساقه ، نازک برش داده شده |
| فلفل دلمه ای سبز یا قرمز | 1 عدد خرد شده |
| پیاز | 4 عدد نازک برش داده شده |
| گوجه فرنگی | 2 عدد خرد شده |
پاستا ماکارونی را در یک قابلمه آب جوش به مدت 8 دقیقه بپزید:
آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آن را به جوش بیاورید. سپس (450 گرم) پاستا ماکارونی را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا آب به جوش بیاید و ماکارونی را به مدت 8 دقیقه بپزید.
یک تایمر تنظیم کنید تا ماکارونی شما زیاد پخته نشود!
ماکارونی را آبکش کرده و با آب خنک بشویید:
پس از 8 دقیقه ماکارونی را در یک آبکش روی سینک آشپزخانه خود بریزید. صبر کنید تا تمام آب از قابلمه و آبکش خارج شود. سپس آبکش را زیر شیر آب نگه دارید و ماکارونی را حدود 30 ثانیه با آب سرد بشویید. بگذارید تمام آب از آبکش خارج شود و ماکارونی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
سرکه سیب را روی ماکارونی ها بریزید و 15 دقیقه صبر کنید:
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) سرکه سیب را روی ماکارونی ها بریزید. هم بزنید تا ماکارونی داخل سرکه آغشته شود و اجازه دهید 15 دقیقه بماند.
نمک مایونز و فلفل را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید:
1 فنجان (240 میلی لیتر) سس مایونز، 1 قاشق چایخوری (5 گرم) نمک و ¼ قاشق چایخوری (0.5 گرم) فلفل سیاه تازه آسیاب شده را به یک کاسه کوچک اضافه کنید. این مواد را با چنگال یا همزن مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) خردل را به سس خود اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
برای شیرین شدن سس، 1 قاشق غذاخوری (5 گرم) شکر اضافه کنید
پنیر، سبزیجات و سس را با ماکارونی ترکیب کنید. (450 گرم) پنیر چدار، 2 ساقه کرفس خرد شده، 1 فلفل قرمز خرد شده، 4 پیاز سبز خرد شده و 2 گوجه فرنگی متوسط خرد شده را به کاسه ماکارونی اضافه کنید. سپس سس را روی مواد بریزید.
همه چیز را با قاشق هم بزنید تا سبزیجات به طور یکنواخت پخش شوند و همه چیز در سس آغشته شود.
تنوع: پنیر چدار را با سوئیس، ، موزارلا، کلبی، مونستر یا هر پنیر دیگری که دوست دارید تعویض کنید تا طعم سالاد خود را سفارشی کنید!
روی سالاد ماکارونی را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.
سالاد ماکارونی با تن ماهی
مواد لازم برای سالاد ماکارونی با تن
| پاستا ماکارونی | 450 گرم |
| سس مایونز | 1 فنجان |
| ترشی شور | 1/2 فنجان |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه آسیاب شده | ¼ قاشق چایخوری |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| ماهی تن | 140 گرم |
| پیاز | 1 عدد خرد شده |
| نخود فرنگی | 1 فنجان تازه یا منجمد پخته شده |
| تخم مرغ | 3 عدد آب پز |
ماکارونی ها را به مدت 8 دقیقه در یک قابلمه آب جوش بپزید:
یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید و سپس (450 گرم) پاستا ماکارونی را اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و ماکارونی را حدود 8 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
ماکارونی را آبکشی کنید:
ماکارونی پخته شده را در یک آبکش روی سینک آشپزخانه خود بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس ماکارونی را زیر آب سرد بشویید تا خنک شود. اجازه دهید این آب از آبکش خارج شود و سپس ماکارونی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
ماهی تن و سبزیجات را با ماکارونی ترکیب کنید:
140 گرم ماهی تن را باز کرده و آبکش کنید، سپس آنها را داخل کاسه با ماکارونی بریزید. پیاز یا موسیر را خرد کرده و 1 فنجان (150 گرم) نخود فرنگی را بپزید و آبکش کنید. سپس اینها را نیز در ظرف بریزید.
در صورت تمایل یک ترکیب سبزیجات متفاوت را امتحان کنید، مانند چند مشت اسفناج تازه با 2 گوجه فرنگی خرد شده، یا یک تاج گل کلم بروکلی خرد شده و هویج رنده شده.
تنوع: به جای ماهی تن، سعی کنید به مقدار مساوی مرغ پخته شده، تکه های ژامبون یا توفوی بسیار سفت خرد شده اضافه کنید.
مواد سس را با ماکارونی، ماهی تن و سبزیجات مخلوط کنید:
1 فنجان (240 میلی‌لیتر) سس مایونز، 1/2 فنجان (120 میلی‌لیتر) لذیذ، 1 قاشق چایخوری (5 گرم) نمک و ¼ قاشق چایخوری (0.5 گرم) فلفل سیاه آسیاب شده را به کاسه با ماکارونی، ماهی تن اضافه کنید. و سبزیجات همه چیز را با هم هم بزنید تا ماکارونی و سبزیجات با سس مایونز آغشته شوند و میل شوند.
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب لیمو را برای سالاد ماکارونی تن اضافه کنید.
1 قاشق غذاخوری (2 گرم) دانه کرفس را برای طعم قوی تر اضافه کنید.
سالاد را با 3 تخم مرغ آب پز تزئین کنید:
تخم‌مرغ‌های پخته شده را پوست بگیرید، سپس هر تخم‌مرغ را به 4 قسمت خرد کنید. تخم مرغ ها را روی سالاد خود قرار دهید و سرو کنید.
تخم مرغ ها را چند ساعت زودتر بجوشانید و قبل از اینکه پوست بگیرید و خرد کنید داخل یخچال بگذارید تا خنک شوند.
در صورت تمایل می توانید سالاد ماکارونی را فوراً بخورید یا ابتدا آن را چند ساعت سرد کنید.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.