این طرز تهیه نان جو بدون آرد گندم در فر، یک نان خوشمزه و خانگی به شما می دهد و برای تهیه آن نیازی به مخمر نیست! این یک نان روستایی است که به طور کامل با آرد جو درست می شود و فاقد آرد گندم است و طعمی منحصر به فرد و پیچیده به آن می دهد. تهیه این نان ساده است و طعمی غنی با بافتی متراکم شبیه نان ذرت دارد.
موضوعات بررسی شده در طرز تهیه نان جو بدون گندم در فر
- مواد لازم برای پخت نان جو
- چگونه نان جو سریع خود را درست کنیم
- دستور العمل های ساده تر نان سریع
انتخابی ایده‌آل برای پخت نان در خانه، مخصوصاً زمانی که مخمر در دسترس نیست. این نان تست با طعمی دلنشین، گزینه‌ای عالی برای صبحانه است و به‌خوبی با یک کاسه چیلی گوشت خوک یا لوبیا چیلی گوشت گاو و سس کره سیر سرو می‌شود.
آرد جو چه مزه ای دارد؟
آرد جو: گزینه‌ای ایده‌آل برای جایگزینی آرد گندم!
این آرد که از دانه گیاه جو به دست می‌آید، طعمی ملایم با ته مایه‌ای آجیلی دارد. آرد جو، با وجود اینکه جایگزینی برای آرد گندم سنتی محسوب می‌شود، همچنان حاوی مقداری گلوتن است. اما مزیت بزرگ آن، فیبر بالا و کربوهیدرات کمتر نسبت به سایر آردها است. علاوه بر این، آرد جو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و مشخصات غذایی چشمگیری دارد.
مواد لازم طرز تهیه نان جو در فر
آنچه شما برای این نان خانگی خوشمزه نیاز دارید به شرح زیر است:
آرد جو
می توانید آرد جو را در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید یا آن را به صورت آنلاین خریداری کنید. همچنین اگر یک مخلوط کن یا آسیاب غلات با سرعت بالا دارید، می توانید آن را خودتان درست کنید .
نمک
نمک تمام طعم‌های این نان را افزایش می‌دهد و آجیل لطیف جو را نشان می‌دهد.
بکینگ پودر و جوش شیرین
این مخمرها به بلند شدن نان و ایجاد بافت سبک تری کمک می کنند. مطمئن شوید که تازه هستند. اگر قدیمی و قدیمی باشند، قدرت خود را از دست خواهند داد.
تخم مرغ
ساختار و بافت نان را بهبود می بخشد.
دوغ
اگر دوغ دم دست ندارید، می توانید کمی سرکه یا آب لیمو به شیر اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. کشک به نظر می رسد و نتیجه ای مشابه با دوغ به شما می دهد.
روغن زیتون
ما از روغن زیتون برای چربی سالم و تک غیراشباع آن استفاده می کنیم، اما شما می توانید از هر روغنی که دوست دارید استفاده کنید. شما حتی می توانید از کره ذوب شده استفاده کنید اما این به نان بافت سفت تر و تقریبا خشک تر می دهد.
عسل
این یک نان شیرین نیست، اما عسل شیرینی خاصی به آن اضافه می کند و طعم جو آجیلی را تحسین می کند.
چگونه نان جو سریع خود را درست کنیم؟!
سادگی، طعم و سرعت: این‌ها ویژگی‌های بارز نان جو خانگی ما هستند! با هشت ماده اولیه ساده و کمتر از یک ساعت پخت در فر، صاحب نانی لطیف و دلچسب خواهید شد که بی‌شک شما را مجذوب خود می‌کند.
این یک فرآیند سه مرحله ای برای تهیه این نان جو سریع است و بسیار آسان است!
طرز تهیه نان جو در فر
تابه خود را آماده کنید
یک قالب نان با اندازه استاندارد را با اسپری نچسب اسپری کنید.
مواد را مخلوط کنید
در یک کاسه بزرگ، آرد جو، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، مواد مرطوب را با هم مخلوط کنید. مخلوط مایع را به مواد خشک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
نان جو را بپزید
خمیر را در قالب نان بریزید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
این نان جو روستایی طعم و بافت فوق العاده ای دارد! سبک اما متراکم است و آرد جو طعمی تقریباً شبیه مالت به آن می دهد. خرده های بزرگ این نان را به یک نان نرم و لطیف تبدیل می کند، اما به راحتی تکه تکه می شود و از هم نمی پاشد.
این روش مورد علاقه ما برای لذت بردن از این نان است! مقداری مربای توت فرنگی تازه را روی آن بمالید و صبحانه‌ای دلچسب را تجربه کنید!
با وجود اینکه نان مخمر مانند نان ساندویچ گندم جوانه زده یا نان جو دوسر ما به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد، این نان تست خوشمزه را میتوانید در کمتر از یک ساعت آماده و میل کنید. اگر قصد دارید از آن برای ساندویچ استفاده کنید، پیشنهاد میکنیم قبل از سرو، نان‌ها را کمی برشته کنید.
آیا نان جو سالم است؟
بله! نان جو سالم، سرشار از فیبر و بسیار مغذی تر از نان گندم معمولی است. ما عاشق تمام فواید جو برای سلامتی هستیم. در ادامه به چندتا از آنها اشاره میکنیم:
فواید نان جو
- سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی.
- سرشار از فیبر محلول و نامحلول است که برای سلامت روده و دستگاه گوارش عالی است.
- به شما کمک می کند احساس سیری بیشتری داشته باشید (به دلیل محتوای فیبر بالاتر) که می تواند به شما کمک کند کمتر غذا بخورید و مدیریت وزن خود را آسان تر کند.
ذخیره سازی نان جو و انجماد
نان جو پخته شده را می توان تا 2 تا 3 روز در دمای اتاق نگهداری کرد.
برای افزایش ماندگاری نان جو پخته شده، می توانید آن را در پلاستیک بسته بندی کنید و سپس تا 5 روز در یخچال یا تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.
وقتی آماده خوردن نان شدید، آن را یک شب در یخچال ذوب کنید و سپس آن را در فر یا توستر گرم کنید تا کاملا گرم شود.
طرز تهیه نان جو سریع (بدون مخمر)
- مقدار نهایی: 16 برش
- زمان آماده سازی: 8 دقیقه
- زمان پخت: 40 دقیقه
- زمان کل: 48 دقیقه
این نان جو روستایی با آرد جو صددرصد درست می شود که طعمی پیچیده و لذیذ به آن می دهد. بافت آن شبیه نان ذرت است. به راحتی تکه تکه می شود و نان تست فوق العاده ای درست می کند.
موارد مورد نیاز برای تهیه نان جو بدون مخمر
- آرد جو 3 فنجان (340 گرم)
- 1 و 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
- 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 و 1/2 فنجان دوغ
- 1/3 فنجان روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری عسل
دستورالعمل ها
- فر را با دمای 176 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک تابه نان را با اسپری نچسب اسپری کنید.
- آرد جو، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، دوغ، روغن و عسل را با هم مخلوط کنید.
- مواد مایع را داخل مخلوط آرد بریزید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
- خمیر را در قالب نان بریزید و 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید.
نکات مهم
- این نان بدون آرد گندم است اما بدون گلوتن نیست. جو دارای گلوتن است.
- همانطور که یکی از خوانندگان اشاره کرد، اضافه کردن یک تخم مرغ اضافی به نان نرم تر و قوام کیک مانند بیشتری می دهد. اگر بافت روستایی کمتری می خواهید که کمی مرطوب باشد، از 3 تخم مرغ استفاده کنید.
- می توانید نان را به مدت 2 تا 3 روز روی پیشخوان در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید یا آن را به مدت سه ماه در فریز قرار دهید.
- برای افزایش ماندگاری نان جو پخته شده، می توانید آن را در پلاستیک بسته بندی کنید و سپس تا 5 روز در یخچال یا تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.
- وقتی آماده خوردن نان شدید، آن را یک شب در یخچال ذوب کنید و سپس آن را در فر یا توستر گرم کنید تا کاملا گرم شود.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
