طرز تهیه و دستور پخت

طرز تهیه سالاد گل کلم و بروکلی

طرز تهیه سالاد گل کلم و بروکلی
پیشنهاد ما به شما
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال۶۹۸,۰۰۰ ریالتهیه و دانلود کتاب

به جرات میتوان گفت بهترین راه مصرف  گل کلم و بروکلی سالاد آن است. طرز تهیه سالاد گل کلم و بروکلی خوشمزه بسیار ساده و در عین حال رژیمی،در دسترس و مقوی نیز هست.ما ترکیبات مختلفی از این سالاد را به شما معرفی میکنیم از ساده ترین نسخه تا مجلل ترین آن فقط کافیست بسته به مواد در دسترستان یکی از این ۵ مورد را انتخاب و تا پایان مقاله ما را همراهی کنید.

 

  • سالاد ژامبون بروکلی گل کلم 

فوق العاده مغذی! 

اگر به دنبال دستور العمل های جدید کم کربوهیدرات یا کتو هستید، این سالاد ژامبون گل کلم بروکلی را دوست خواهید داشت. کلم بروکلی و گل کلم مخلوط شده با پنیر موزارلا، ژامبون و زیتون، با سس سیر و پارمزان. تهیه این سالاد بروکلی گل کلم بسیار آسان است، طعم و مزه‌ای فوق العاده ای دارد، و رژیمی نیز هست.

 

طرز تهیه سالاد گل کلم و بروکلی

مواد لازم برای سالاد 

کلم بروکلی۱ عدد، به صورت گلچه های کوچک خرد شده
گل کلمنصف گل کلم، به صورت گلچه های کوچک خرد شده
ژامبون۱ فنجان خرد شده
گوجه فرنگی یا گیلاسی۱ فنجان نصف شده
زیتون سیاه۱/۲ فنجان نصف شده
موزارلا۲۲۰ گرم مکعبی
پارمزانبرای تزئین رنده شده

 

مواد لازم برای سس سالاد  

سرکه۱/۳ فنجان
ادویه ایتالیایی ۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر۱/۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون فرا بکر۱/۲ فنجان
نمک و فلفلبه مقدار لازم

 

دستور تهیه سالاد

  1. برای تهیه سالاد گل کلم بروکلی: در یک کاسه سالاد بزرگ، همه مواد سالاد را با هم ترکیب کنید.

طرز تهیه سالاد گل کلم و بروکلی

  1. در یک شیشه، روغن زیتون، سرکه، چاشنی ایتالیایی، پودر سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

طرز تهیه سالاد گل کلم و بروکلی

  1. سس را روی سالاد بریزید و همه چیز را به سس آغشته کنید. سالاد گل کلم بروکلی را خنک کنید و هر زمان که آماده بودید سرو کنید. 

سوالات متداول

آیا باید گل کلم و کلم بروکلی را بپزم؟

نه! برای این سالاد بروکلی با ژامبون، کلم بروکلی و گل کلم خام هستند! سبزیجات با سس طعم دار می شوند. فقط مطمئن گل کلم و کلم بروکلی را در اندازه های مناسب برش دهید تا از جویدن و هضم آن راحت تر شود.

 

چه موادی را می توانم جایگزین کنم؟

می‌توانید زیتون‌های سیاه را با زیتون‌های سبز بدون هسته روی سالاد بریزید و از هر پنیر سفت دیگری که دوست دارید استفاده کنید.گردو خشک شده و بلوبری نیز انتخاب های خوبی هستند.

 

سالاد کلم بروکلی را چه مدت میتوانم نگهداری کنم؟

حتما این سالاد گل کلم بروکلی را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. سالاد تا ۲-۳ روز در یخچال شما ماندگاری دارد. میتوانید همه مواد را زودتر برش داده و خرد کنید و سس را نیز زودتر آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید تا آماده سرو شوند.

 

  • سالاد گل کلم بروکلی ساده

 

دستور تهیه این سالاد آسان گل کلم بروکلی با یک سس خامه‌ای خانگی، یک سالاد جانبی خوشمزه که تقریباً با هر غذای اصلی ست می شود!

 

طرز تهیه سالاد گل کلم و بروکلی

  • زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
  • زمان استراحت: ۱ ساعت
  • زمان کل: ۱ ساعت ۱۵ دقیقه

 

مواد لازم:

کلم بروکلی۱ عدد حدود ۴۰۰ تا ۶۰۰ گرم
گل کلم۱ عدد حدود ۴۰۰ تا ۶۰۰ گرم
پنیر۱ فنجان
پیاز قرمزنصف خرد شده
سس مایونز۱ فنجان
خامه ترشنصف فنجان
سرکه۱ قاشق غذاخوری
شکر۲ قاشق چایخوری
جعفری خشک۱ قاشق چایخوری
نمک½ قاشق چایخوری
فلفل سیاه½ قاشق چایخوری

 

دستور تهیه سالاد

بروکلی، گل کلم، پنیر و پیاز را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید.

در یک کاسه کوچک، مایونز، خامه ترش و سرکه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. شکر را اضافه کنید. اگر فکر می کنید به آن نیاز دارید می توانید موارد بیشتری را اضافه کنید.

نمک، فلفل و جعفری را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند

سس را روی سالاد بریزید و هم بزنید تا خوب ترکیب شود. حداقل یک ساعت قبل از سرو روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید

نکات و ترفندها

می توانید شکر را کاملا کنار بگذارید یا بعد از چشیدن مقدار بیشتری شکر اضافه کنید.

سالاد را در یخچال نگهداری کنید. تا ۴ روز خوب نگه می دارد.

اطلاعات تغذیه تخمین زده می شود. لطفاً محاسبه خود را برای تناسب رژیم های غذایی خاص انجام دهید.

 

ارزش غذایی:

  • کالری: ۱۴۹ کیلو کالری
  • کربوهیدرات: ۵ گرم
  • پروتئین: ۴ گرم
  • چربی: ۱۳ گرم
  • چربی اشباع شده: ۴ گرم
  • چربی اشباع نشده: ۶ گرم
  • چربی تک غیراشباع: ۳ گرم
  • چربی ترانس: ۱ گرم
  • کلسترول: ۱۶ میلی گرم
  • سدیم: ۲۱۱ میلی گرم
  • پتاسیم: ۲۲۸ میلی گرم
  • فیبر: ۲ گرم
  • شکر: ۲ گرم
  • ویتامین (A): 332 IU
  • ویتامین (C): 46 میلی گرم
  • کلسیم: ۸۲ میلی گرم
  • آهن: ۱ میلی گرم

 

  • سالاد بیکن بروکلی و گل کلم 

طرز تهیه سالاد گل کلم و بروکلی

کلم بروکلی خام هرگز طعم خوبی ندارد اما وقتی آن را در سالادی با پنیر و بیکن بریزید و آن را به یک سس خامه ای آغشته کنید، اتفاقات باورنکردنی رخ می دهد!

فیلم را ببینید

 

  • زمان آماده سازی:۱۵دقیقه

 

مواد لازم:

ماست یونانی ساده بدون چربی۳/۴ فنجان
سس مایونز سبک۱/۲ فنجان
عسل۱/۴ فنجان
سرکه۲ قاشق غذاخوری
شکر۱ قاشق غذاخوری
نمک۱/۴ قاشق چایخوری
گلچه های بروکلی۴ فنجان کوچک خرد شده
گل کلم۴ فنجان کوچک خرد شده
بیکن(حدود ۸ برش)، مکعبی خرد شده و تفت داده شده
پنیر۱ ۱/۴ فنجان
پیاز قرمز۱/۲ فنجان

 

دستور تهیه سالاد

در یک کاسه متوسط، همه مواد سس را با هم مخلوط کنید تا آماده استفاده شود.

نکات و ترفندها

اگر به دنبال کاهش کالری بیشتر هستید، می توانید چهار برش بیکن را کاهش دهید و مقدار پنیر را کمی کاهش دهید و شکر را حذف کنید. شما هنوز هم یک سالاد خوشمزه خواهید داشت!

 

ارزش غذایی

  • چربی ۲۴ گرم ۳۷ درصد
  • چربی اشباع ۹ گرم ۵۶ درصد
  • کلسترول ۴۷ میلی گرم ۱۶ درصد
  • سدیم ۶۰۳ میلی گرم ۲۶ درصد
  • پتاسیم ۴۹۴ میلی گرم ۱۴ درصد
  • کربوهیدرات ۲۲ گرم ۷ درصد
  • فیبر ۲ گرم ۸ درصد
  • شکر ۱۵ گرم ۱۷ درصد
  • پروتئین ۱۴ گرم ۲۸ درصد
  • ویتامین (A)  ۵۸۰IU12%
  • ویتامین (C) 76.7 میلی گرم ۹۳٪
  • کلسیم ۲۲۷ میلی گرم ۲۳ درصد
  • آهن ۱ میلی گرم ۶ درصد

 

  • سالاد گل کلم، کلم بروکلی و لیمو

طرز تهیه سالاد گل کلم و بروکلی

سالاد مغذی، گل کلم، کلم بروکلی و لیمو، همراهی عالی برای گوشت، به ویژه گوشت بره یا ماهی است. سس لیمو کمک می کند تا چربی گوشت بره از بین برود و تازه شودمی توانید آن را از قبل برای شام آماده کرد و برای پذیرایی از یک گروه بزرگ نیز آماده کرد.

 

چرا این سالاد سالم است؟

خب، فیتوکمیکال‌های موجود در سبزیجات چلیپایی، آنتی اکسیدان‌های قوی هستند و به عنوان پیشگیری از انواع سرطان شناخته می‌شوند و همچنین در پیشگیری از بیماری‌های قلبی نقش دارند. آنها همچنین بسیار مغذی هستند و حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند. بادام حاوی مواد معدنی، پروتئین و چربی‌های مفید است. پوست و آب لیمو از سیستم ایمنی سالم حمایت می کند. 

 

  • زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه 
  • زمان پخت و پز: ۱۵ دقیقه 

مواد لازم برای سالاد و سس

گل کلم½ گل کلم شسته شده و به گلچه های کوچک بریده می شود
کلم بروکلی½ کلم بروکلی شسته شده و به صورت گلچه های کوچک بریده شده است
پیاز قرمز۱ عدد پوست کنده، نصف شده و خلال شده
بادام۴۰ گرم بادام پوسته شده (½ فنجان) تفت داده شده
پنیر فتا۱۰۰ گرم
لیمو۱ عدد
روغن زیتون(¼ فنجان)
سس خردل دیژون۱ قاشق چایخوری
نمک دریا و فلفل سیاهبه مزه
برگ نعناع تازه اختیاری½ دسته
برگ جعفری تازه اختیاری½ دسته

 

دستور تهیه سالاد

گل کلم و کلم بروکلی را تا زمانی که تازه شروع به پختن کنند، حدود ۲ دقیقه روی آب جوش بخارپز کنید (هنوز باید کمی ترد باشند).

آن را از روی حرارت بردارید و با آب سرد تازه کنید (این کار از ادامه پخت آنها جلوگیری می کند).

خوب آبکش کنید و در کاسه سالاد بریزید.

تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

بادام، پیاز و فتا را اضافه کنید و درست قبل از سرو بپوشید.

در ظرف دربسته در یخچال نگهداری شود.

اگر سس اضافه آمد، آن را برای سالاد دیگری در یک شیشه در یخچال قرار دهید.

 

تغییرات و جایگزین ها

  • بدون لبنیات و وگان
  • فتا را حذف کنید
  • آجیل را حذف کنید
  • بادام را با تخمه کدو یا آفتابگردان جایگزین کنید.

 

  • سالاد گل کلم و کلم بروکلی تفت داده شده با آووکادو و سس تاهینی

 

  •  زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه 
  • زمان پخت: ۳۰ دقیقه 
  • زمان کل: ۴۰ دقیقه 

 

گل کلم برشته شده لیمو، کلم بروکلی بخارپز، آووکادو، اسفناج و دانه ها با سس تاهینی لیموی خامه ای برای یک غذای گیاهی سالم و خوشمزه با کربوهیدرات کم.

 

مواد لازم

  • ۱ سر متوسط گل کلم، به صورت گلچه خرد شده
  • ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو (۴۵ میلی لیتر)
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا آووکادو (۳۰ میلی لیتر)
  • نمک و فلفل

برای سس تاهینی لیمویی

 

  • ۵ قاشق غذاخوری تاهین (۷۵ گرم)
  • ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو (۴۵ میلی لیتر)
  • ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
  • ۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر
  • ۴-۶ قاشق غذاخوری آب

برای سالادها

  • ۴ تا ۶ فنجان بیبی اسفناج تازه، تقریبا. ۱ فنجان در هر وعده
  • ۴ فنجان بروکلی خرد شده، تقریبا. ۱ فنجان در هر وعده
  • ۲ آووکادو، ۱/۲ آووکادو در هر وعده
  • ۱/۲ فنجان پپیتا، ۲ قاشق غذاخوری در هر وعده
  • ۴ قاشق غذاخوری دانه کنجد، ۱ قاشق غذاخوری در هر وعده
  • ۱/۲ فنجان دانه شاهدانه، ۲ قاشق غذاخوری در هر وعده
  • لیموی تازه، برای سرو
  • نمک و فلفل
  • سس تند، اختیاری

 

دستور تهیه سالاد

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

گل کلم را کرده و روی سینی فر قرار دهید.

روی گل کلم لیمو، روغن و کمی نمک و فلفل بپاشید و با دست مخلوط کنید تا همه مواد آغشته شوند. ۳۰ دقیقه تفت دهید تا نرم و قهوه ای شود.

در حالی که گل کلم در حال تفت دادن است، کلم بروکلی و سس تاهینی را آماده کنید. کلم بروکلی را روی اجاق گاز به مدت ۴-۵ دقیقه بخارپز کنید تا طلایی شود.

برای تهیه سس تاهینی، همه مواد را در ظرفی با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. مقدار آب مصرفی را تنظیم کنید تا به یک قوام خامه ای اما قابل ریختن برسد.

۴ کاسه یا ظرف را با یک مشت اسفناج تازه آماده کنید. پس از آماده شدن سبزیجات، آنها را بین کاسه ها تقسیم کنید. دانه ها را بین وعده ها تقسیم کنید. به هر سالاد ۱/۲ آووکادو اضافه کنید.

سس تاهینی را به طور مساوی روی ۴ کاسه بریزید.

در صورت تمایل بلافاصله با سس تند، آب لیمو، نمک و فلفل سرو کنید.

 

نکات و ترفندها

کاسه های اضافی را می توان تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرد، بنابراین اگر برای روز بعد ناهار درست می کنید، به سادگی در ظرف در بسته نگهداری کنید. توصیه می شود سس را به طور جداگانه تا قبل از سرو نگهداری کنید.

 

ارزش غذایی

  • اندازه وعده: ۱ کاسه
  • کالری: ۵۹۳ شکر: ۸ گرم
  • چربی: ۴۳ گرم
  • کربوهیدرات: ۳۸ گرم
  • فیبر: ۱۹ گرم
  • پروتئین: ۲۷ گرم

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش آشپزی خود را تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *