طرز تهیه و دستور پخت

طرز تهیه راتاتویی

طرز تهیه راتاتویی غذای فرانسوی

راتاتویی غذایی فرانسوی است که با توجه به محبوبیت بالای آن در میان گیاه خواران دراین مقاله به توضیح دستورالعمل آن پرداخته ایم.

  • زمان آماده سازی: ۴۵ دقیقه
  • زمان پخت: ۴۵ دقیقه
  • سرو: ۴

طرز تهیه راتاتویی

مواد لازم برای تهیه راتاتویی:

  • ۱۷۰ گرم رب گوجه فرنگی
  • ½ پیاز، خرد شده
  • ¼ فنجان سیر خرد شده
  • ¾ فنجان آب
  • ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون تقسیم شده
  • نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
  • ۱ عدد بادمجان کوچک خرد شده و خیلی نازک
  • کدو سبز خرد شده و خیلی نازک ۱ عدد
  • کدو حلوایی زرد ۱ عدد خرد شده و خیلی نازک برش داده شده است
  • فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد، هسته گرفته و خیلی نازک ورقه شده
  • فلفل دلمه ای زرد ۱ عدد هسته و خیلی نازک ورقه شده
  • ۱ قاشق چایخوری برگ آویشن تازه یا به دلخواه
  • پنیر ماسکارپونه ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه راتاتویی

دستورالعمل ها:

مرحله ۱

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

مرحله ۲

رب گوجه فرنگی را کف یک ظرف پخت مربعی ۲۵ سانتیمتری بریزید و پیاز و سیر را روی آن بریزید. آب و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و نمک و فلفل بزنید .

مرحله ۳

برش های بادمجان، کدو سبز، کدو حلوایی زرد، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل دلمه ای زرد را بچینید،
از لبه بیرونی ظرف شروع کنید و به صورت متمرکز به سمت مرکز کار کنید. برای نمایش رنگ ها، برش ها را کمی روی هم قرار دهید.

مرحله ۴

سبزیجات را با ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده بریزید. نمک و فلفل و آویشن بزنید. سبزیجات را با یک تکه کاغذ روغنی بریده شده بپوشانید تا داخل آن جا شود.

مرحله ۵

حدود ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید تا سبزیجات برشته و نرم شوند، با پنیر ماسکارپونه سرو کنید.

ارزش غذایی در هر وعده:

۲۷۵ کالری؛ پروتئین ۵.۷ گرم؛ کربوهیدرات ۲۵ گرم؛ چربی ۱۹.۱ گرم؛ کلسترول ۱۳.۱ میلی گرم؛ سدیم ۳۵۳ میلی گرم

طرز تهیه راتاتویی

نکات:

● برش دادن همه سبزیجات به طور مساوی برای پخت یک راتاتویی خوب کلیدی است و تضمین
می کند که همه چیز به طور یکنواخت پخته شود.
● سس از پخت آهسته در فر همراه با سبزیجات طعم زیادی می گیرد. بنابراین نیازی به پخت جداگانه آن با سیر نیست.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *