وایت چاکلت یکی از نوشیدنی‌های گرمی است که شامل شکلات سفید، شیر گرم یا آب و اغلب نوعی شیرین کننده است. در این مقاله به طرز تهیه وایت چاکلت با دستگاه اسپرسو و همچنین دیگر دستورهای تهیه این نوشیدنی خوشمزه خواهیم پرداخت.
انواع روش‌های تهیه وایت چاکلت
در ادامه، بیشتر در مورد وایت چاکلت و روش‌های گوناگون تهیه این نوشیدنی محبوب و پرطرفدار صحبت خواهیم کرد. ما در اینجا به تفاوت‌های میان روش‌های مختلف برای تهیه وایت چاکلت خواهیم پرداخت:
طرز تهیه وایت چاکلت با پودر آماده
برای تهیه وایت چاکلت، میتوانید از پودر وایت چاکلت آماده استفاده کنید که توسط برندهای مختلف تولید می‌شود و میتوانید آن را از فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها یا به صورت آنلاین تهیه نمایید. در این روش، شما پودر وایت چاکلت را در یک ماگ یا لیوان قرار می‌دهید و سپس به آن شیر گرم یا آب جوش اضافه می‌کنید. سپس آنها را با یکدیگر مخلوط کرده و نوشیدنی خود را آماده می‌کنید.
طرز تهیه وایت چاکلت با شکلات سفید
برای تهیه وایت پاکلت واقعی مراحل زیر را انجام دهید:
- ۸۰ گرم شکلات سفید
- ۱۴۰ گرم شیر
- ۱۰ تا ۱۵ گرم نشاسته ذرت
- نمک و وانیل احتیاری و به اندازه یک پینچ
همه موارد بالا را در پیچر (پارچ باریستا) ریخته و توسط استیم وند ( نازل بخار دستگاه اسپرسوساز) حرارت دهید تا غلیظ شود. حدود ۸۵ درجه سانتی گراد).
نکته: در صورتی که نازل بخار ندارید میتوانید همه موارد بالا را بجز شکلات، داخل شیرجوش یا ساس پن ریخته و روی گاز بجوش بیاورید تا غلیظ شود. سپس از روی اجاق برداشته و با شکلات سفید مخلوط کنید.
طرز تهیه وایت چاکلت با دستگاه اسپرسو
در ادامه، به بررسی ذقیق تر طرز تهیه وایت چاکلت با دستگاه اسپرسوساز خواهیم پرداخت. موضوعی که باید در نظر داشته باشید، این است که تمامی افراد در سرتاسر جهان به نوشیدنی قهوه علاقه ندارند و نوشیدنی‌های گرم نیز تنها به انواع لاته‌ها و کاپوچینوها محدود نمی‌شوند. وایت چاکلت ها توانستند جایگاه خود را به عنوان یک نوشیدنی مهم و اساسی در منوی کافی‌شاپ‌ها پیدا کنند. اما سوالی که ممکن است برای شما پیش بیاید این است که آیا می‌توان با استفاده از انواع دستگاه‌های قهوه‌ساز و اسپرسوساز، وایت چاکلت های با کیفیت و طعم دلچسبی تهیه کرد؟ و یا چگونه می‌توان وایت چاکلت را با دستگاه اسپرسوساز تهیه کرد؟
در پاسخ به این سوال، ابتدا به تفاوت بین دستگاه قهوه‌ساز و اسپرسوساز اشاره خواهیم کرد. این دستگاه‌ها ماهیت متفاوتی دارند و هر کدام نوشیدنی‌ها را با روش خاصی تهیه می‌کنند. البته، باید توجه داشت که تمامی انواع دستگاه‌های قهوه‌ساز، از جمله قهوه‌سازهای دستی، نیمه‌اتوماتیک، تمام‌اتوماتیک و اسپرسوسازها، قادر به تهیه وایت چاکلت نیستند. اما بسیاری از دستگاه‌های اسپرسوساز که دارای نازل بخار هستند، این قابلیت را دارند.
حالا به موضوع اصلی یعنی طرز تهیه وایت چاکلت با دستگاه اسپرسو می‌پردازیم. تهیه وایت چاکلت کاری چندان پیچیده نیست و بیشتر به سلیقه شما بستگی دارد. برخی افراد تنها به هات چاکلت شیری علاقه دارند، در حالی که برخی دیگر وایت چاکلت هایی که با آب تهیه می‌شوند را ترجیح می‌دهند. همچنین نوع تزئین و لایه رویی وایت چاکلت با خامه یا مارشمالو نیز از جمله مواردی است که افراد مختلف نظرات متفاوتی دارند. با این توصیفات، حالا به بررسی روش تهیه وایت چاکلت با دستگاه اسپرسوساز می‌پردازیم.
اگر دستگاه اسپرسوساز در خانه دارید که خراب شده و مدت‌ها از آن استفاده نکرده‌اید، ابتدا آن را تعمیر کنید تا بتوانید به خوبی از آن استفاده کرده و یک وایت چاکلت خوشمزه تهیه کنید. تعمیر دستگاه اسپرسوساز به شما این امکان را می‌دهد که بهترین وایت چاکلت ها را آماده کنید.
وایت چاکلت خود را، با استفاده از دستگاه قهوه‌ساز آماده کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه وایت چاکلت با دستگاه اسپرسو:
- پودر وایت چاکلت (میتوانید از پودر شکلات سفید یا شکلات تخته‌ای خرد شده نیز استفاده کنید)
- دستگاه اسپرسوساز
- خامه فرم‌گرفته
- مارشمالو (سایز مینی بهترین گزینه است)
دستور العمل مرحله به مرحله:
- ابتدا حدود ۳۰۰ میلی‌لیتر شیر را در یک ظرف فلزی (شیر جوش) بریزید
- سپس دو قاشق مرباخوری پودر وایت چاکلت را به شیر اضافه کنید.
- مخلوط را به طور کامل هم بزنید تا صاف و یکنواخت شود.
- در این مرحله، ابتدا نازل بخار دستگاه اسپرسوساز را تمیز کنید تا از خروج جریان بخار قوی و باکیفیت اطمینان حاصل شود.
- حالا، به همان روشی که از این نازل برای کف‌زدن شیر در انواع نوشیدنی‌های لاته استفاده می‌کنید، برای گرم کردن مخلوط شیر و پودر وایت چاکلت نیز استفاده کنید. توجه داشته باشید که نازل را به طوری در این مخلوط قرار دهید که سر آن زیر سطح شیر قرار گیرد و با وارد کردن هوای بیشتر به درون آن، کفی غلیظ‌تر و فوم خامه‌ای‌تری ایجاد کند.
- بعد از تهیه کف شیر و دستیابی به دمای مناسب نوشیدنی، دستگاه را خاموش کنید.
- با استفاده از ظرف نوشیدنی، چند بار روی سطح آن ضربه بزنید تا حباب‌های بزرگ از بین بروند.
- حال یک قاشق مرباخوری از خامه را روی نوشیدنی بریزید.
- مارشمالوها را روی آن قرار دهید و در آخر کمی پودر کاکائو را روی نوشیدنی پاشید.
- هم‌اکنون وایت چاکلت شما آماده است و میتوانید از ظاهر، عطر، و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
تاریخچه وایت چاکلت
باورهایی وجود دارد که اولین وایت چاکلت در حدود چند هزار سال پیش توسط قوم مایا ابداع شده است. این نوشیدنی از مکزیک به دنیا معرفی شد و سپس مصرف آن در کشورهای اروپایی رواج یافت. در اوایل تاریخ، هات چاکلت به عنوان دارویی برای معالجه بیماری‌هایی مانند بیماری‌های کبد و معده مورد استفاده قرار می‌گرفت! اما طبیعتاً از آن زمان تا به امروز، این نوشیدنی تحت تأثیر تغییرات مختلف قرار گرفته و به شکل‌های گوناگونی تهیه می‌شود. اکنون وایت چاکلت، به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه‌های مدرن تهیه می‌شود و در سرتاسر جهان، دارای طرفداران و دوستداران بسیاری است.
تفاوت هات چاکلت با وایت چاکلت
جالب است بدانید که بسیاری از افراد اغلب شکلات سفید را با شکلات داغ مخلوط می‌کنند، اما تفاوت‌های مشخصی بین این دو وجود دارد. اصلی ترین و برجسته ترین تضاد بین آنها در ظاهر آنها نهفته است. شکلات سفید از کاکائو سفید تهیه می شود، در حالی که شکلات هات با استفاده از شکلات کاکائویی درست می شود، به همین دلیل است که یکی رنگ برفی دارد و دیگری رنگ قهوه ای غنی دارد. اینها دو نوشیدنی لذیذ و خوش طعم را تشکیل می دهند که هر دو را می توان در فصل زمستان میل کرد.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.