طرز تهیه و دستور پخت

رسپی پنکیک

رسپی پنکیک
آنچه در این صفحه می‌خوانید: پنهان
پیشنهاد ما به شما
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال۶۹۸,۰۰۰ ریالتهیه و دانلود کتاب

رسپی خمیر پنکیک به قدری ساده است که تعجب خواهید کرد که چرا قبلاً درست نکرده اید! پنکیک اصلی از یک خمیر ساده تخم مرغ، آرد، شیر و بکینگ پودر درست می شود اما میتوانید از انواع مختلف آرد استفاده کنید و گندم کامل یا گندم سیاه را آزمایش کنید همچنین می توانید میوه را به مخلوط اضافه کنید.

  • زمان آماده سازی: ۵  دقیقه
  • زمان کل: ۲۰ دقیقه
  • سرو: ۴ نفر

 

مواد لازم:

  • ۱ فنجان آرد همه منظوره، (قاشق شده و صاف شده)
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر
  • ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
  • ۱ فنجان شیر
  • ۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک، ذوب شده یا روغن نباتی
  • ۱ عدد تخم مرغ بزرگ
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن نباتی

 

انواع تاپینگ مانند کره، شربت افرا، شکر قنادی، عسل، مربا، کنسرو، خامه فرم گرفته شیرین شده یا شربت شکلات به دلخواه

 

دستورالعملها:

مرحله ۱) فر را با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید؛ یک ورقه پخت یا سینی ضد حرارت آماده داشته باشید تا پنکیک های پخته شده را در فر گرم نگه دارید. در یک کاسه کوچک آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید.

مرحله ۲) در یک کاسه متوسط، شیر، کره (یا روغن) و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. مواد خشک را به مخلوط شیر اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا مرطوب شود (بیش از حد مخلوط نکنید).

مرحله ۳) یک تابه بزرگ (نچسب یا چدنی) یا سینی را با حرارت متوسط گرم کنید. یک ورق حوله کاغذی را از وسط تا کنید و با روغن مرطوب کنید.

مرحله ۴) برای هر پنکیک، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از خمیر را روی ماهیتابه بریزید، با پشت قاشق خمیر را به صورت گرد پخش کنید (شما باید بتوانید ۲ تا ۳ عدد را در یک تابه بزرگ قرار دهید).

مرحله ۵) ۱ تا ۲ دقیقه بپزید تا روی سطح پنکیک حباب ایجاد شود و تعدادی از آن ها ترکیده شود. با یک کفگیر نازک آن را با دقت برگردانید و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر بپزید تا سطح زیرین آن قهوه ای شود. به ورقه پخت یا بشقاب منتقل کنید؛ روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و در فر گرم نگه دارید. با روغن بیشتر و باقیمانده خمیر ادامه دهید. (شما ۱۲ تا ۱۵ پنکیک خواهید داشت.) گرم سرو کنید، همراه با تاپینگ دلخواه.

 

تنوع پنکیک

  1. باترمیلک: در مرحله ۱، ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین را به مخلوط خشک اضافه کنید. در مرحله ۲ شیر را با باترمیلک کم چرب جایگزین کنید.
  2. ماست: در مرحله ۱، ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین را به مخلوط خشک اضافه کنید. در مرحله ۲، شیر را با ۲/۳ فنجان ماست کم چرب ساده و ۱/۳ فنجان شیر جایگزین کنید.
  3. غلات کامل با ماست: در مرحله ۱، آرد همه منظوره را با ۱/۲ فنجان آرد گندم کامل، ۱/۴ فنجان آرد ذرت و جوانه گندم و ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین جایگزین کنید. در مرحله ۲، شیر را با ۲/۳ فنجان ماست کم چرب ساده و ۱/۳ فنجان شیر جایگزین کنید.

 

اگر به رسپی پنکیک و انواع صبحانه های خوشمزه و حرفه ای علاقمندید، به شما پیشنهاد میکنیم از کتاب صبحانه دیدن نمایید.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *