طرز تهیه و دستور پخت, کیک و دسر, کیک و شیرینی, منو کافه کتاب اصفهان

کیک مدوویک روسی

مرحله نهایی طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

طرز تهیه کیک عسلی ساده و بسیار خوشمزه، لطیف و نرم مدوویک روسی یا همان “کیک عسل” با کیک معطر و خامه ترش

 

مواد لازم برای تهیه کیک مدوویک روسی:

  • آرد : ۱۸۰-۲۰۰ گرم
  • عسل : ۸۰ گرم
  • کره : ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ : ۳ عدد
  • شکر : ۱۰۰ گرم
  • جوش شیرین : ۱ قاشق چایخوری
  • نمک : ۱ پیمانه

◀ برای خامه:

  • خامه ترش با چربی ۲۰٪ : ۴۰۰ گرم
  • پودر قند : ۱ قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه کیک مدوویک روسی:

مرحله اول طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۱. فر را روشن کنید تا ۱۶۰ درجه گرم شود. عسل را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. جوش شیرین را اضافه کنید. مدام هم بزنید، ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید تا رنگ کاراملی به دست آید.

مرحله دوم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۲. قابلمه را از روی حرارت بردارید. کره را به مخلوط عسل اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا ذوب شود.

مرحله سوم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۳. تخم مرغ ها را با حداکثر سرعت همزن به مدت ۵ دقیقه هم بزنید و کم کم تمام شکر و نمک را به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۴. مخلوط سرد شده عسل و کره را به تخم مرغ ها اضافه کنید.

مرحله پنجم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۵. آرد را در آنجا الک کنید و با کفگیر سیلیکونی مخلوط کنید.

مرحله ششم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۶. خمیر را به ۲ قسمت تقسیم کنید. نیمی از خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا حصیر سیلیکونی پوشانده اید قرار دهید. با کاردک خمیر را روی کل قسمت صاف کنید.

مرحله هفتم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۷. کیک عسلی را در دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۶ تا ۸ دقیقه بپزید تا کیک آماده شود. زمان پخت بسته به ضخامت لایه، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر طول بکشد.
کیک دوم را نیز به همین ترتیب بپزید.

مرحله هشتم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۸. لبه های کیک های آماده شده را صاف کنید.

مرحله نهم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۹. هر کیک را به ۲، ۳ یا ۴ قسمت برش دهید.

مرحله دهم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۱۰. برش های کیک را با مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید.

مرحله یازدهم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۱۱. خامه ترش را با پودر قند مخلوط کنید.

مرحله دوازدهم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۱۲. کیک های خنک شده را با لایه ای از خامه ترش بپوشانید. رو و کناره های کیک را نیز با خامه چرب کنید.

مرحله سیزدهم طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۱۳.خرده کیک های آماده شده در مرحله ۱۰ را به دور تا دور کیک بپاشید. اجازه دهید کیک مدوویک عسلی به مدت ۳ الی ۴ ساعت استراحت کند.

مرحله نهایی طرز تهیه کیک مدوویک روسی عسلی

۱۴. کیک مدوویک عسلی شما آماده است. نوش جان!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.