ترفندهای آشپزی و کافه داری

ایده طراحی کافه

ایده طراحی کافه
محصول پیشنهادی
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال۴۹۸,۰۰۰ ریالتهیه محصول

۷ نکته و ایده طراحی کافه، که مشتریان شما دوست خواهند داشت!

تصور کنید روز تولد شریک یا بهترین دوست شماست. شما با دعوت از تعدادی از دوستان نزدیک خود به این کافه جدید در شهر، یک مهمانی شام تدارک دیده اید. همه از گذراندن زمان خود با خوردن غذای خوب در محیطی زیبا، هیجان‌زده هستند. اما چه چیزی می‌بینند؟ به محض ورود به آن مکان، تمام حال و هوایی که میهمانان می‌بینند، یک رستوران با فضای متوسط ​​است. گارسون های رستوران یا کافه، شما را به سمت میز هدایت می کنند و صندلی ها اصلا خوشایند نیستند. قیافه میهمانان گویای همه چیز است، اما با این حال، دوستان شما سعی می کنند چهره خوبی داشته باشند. موسیقی وحشتناک است و نور بالای میز موجب سردرد تمام میهمانان شده است.

آیا هرگز می خواهید به این کافه برگردید؟ البته، شما این کار را نخواهید کرد. حتی اگر شروع به سرو غذای لذیذ و خوشمزه ای که برایتان آماده کرده‌اند بکنید، ، دیگر نمی خواهید وارد این کافه شوید، درست است؟ با تصور این داستان، اهمیت ایده طراحی کافه برای کافه داران پررنگ می‌شود.

ایده طراحی کافه

تاثیر طراحی داخلی کافه شیک

مثال بالا به وضوح نشان می دهد که چقدر مهم است که محیط مناسبی در مکان کافه ایجاد شود. کیفیت غذا دیگر تنها معیاری نیست که این روزها کافه یا رستوران بر اساس آن قضاوت می شود. هر کسی می تواند یک غذای مناسب را در خانه خود تهیه کند.

پس چه فایده ای دارد که به رستوران یا کافه بروید و پول اضافی خرج کنید؟ مردم نه تنها برای یک غذای عالی بلکه برای یک تجربه عالی و لذت بخش در محیطی جذاب بیرون می روند.

آیا می‌دانید که آمار نشان می‌دهد که ۶۰ درصد از کسب‌وکارهای رستوران‌های جدید در سال اول شکست می‌خورند ، زیرا آمادگی کافی برای مدیریت مکان را نداشتند؟ موقعیت برای ریسک خطا کردن بسیار کم است و نوع فضایی که ایجاد کرده اید نقش مهمی در تصمیم گیری، برای موفقیت در سرمایه گذاری شما دارد. لذا صاحبان کافه‌ها این روزها تمام تلاش خود را می‌کنند، تا اطمینان حاصل کنند، که طراحی‌های داخلی کافه‌هایشان کاملاً زرق و برق‌دار است و به دنبال جذب مشتریان بیشتر و بیشتر است. طراحی داخلی کافه‌های هیجان‌انگیز می‌تواند تفاوت‌های زیادی را در متمایز کردن شما از رقبای خود ایجاد کند.

خوب، درست است که کافه شما باید نشان دهد که شما چه کسی هستید. با این حال، در مورد طراحی داخلی کافه ها چند قانون طلایی جهانی وجود دارد. این ۷ ایده ساده، نکات و ترفندهای طراحی داخلی کافه را به شما می‌آموزد، تا مطمئن شوید که مشتریان برای گذراندن لحظات خود، به کافه شما می‌آیند.

۷ نکته در ایده طراحی کافه

موقعیت کافه

جایی که کافه شما قرار دارد اولین چیزی است که تصمیم می گیرد در چه پایگاهی مشتری را جذب کنید. این موضوع تعیین می کند که جذب مشتریان جدید چقدر آسان یا دشوار است و چه نوع منویی برای آنها مفید است. سه نوع مکان اصلی برای یک کافه خوب کار می کنند.

ایده طراحی کافه

کافه ای در یک مرکز خرید

راه اندازی یک کافه که در داخل یک مرکز خرید محبوب واقع شده است نیز گزینه‌ای عالی است. از آنجایی که افراد مختلف در تمام طول سال از مراکز خرید بازدید می کنند، شما هرگز به دلیل موقعیت مکانی خود بیکار نخواهید بود.

یک گوشه از یک خیابان پر رفت و آمد

کافه ای که در نقطه اتصال قرار دارد به راحتی بازدیدکنندگان دفتر را در صبح به خود جذب می کند. کافه شما اولین مغازه در خیابان است و بسیاری از مردم آن را راحت می دانند، به خصوص اگر عجله داشته باشند.

یک مستعمره نیمه مسکونی

انتخاب مکانی در یک محله دنج که فقط تعداد کمی رقیب در اطراف آن وجود دارد، اصلا ایده بدی نیست . همیشه بهتر است از جایی که رستوران های زیادی در حال حاضر با یکدیگر برای یک نوع مشتری مشابه رقابت می کنند، صرف نظر کنید.

نمای بیرونی کافه

نمای بیرونی کافه شما به محض دیدن آن موضوع و احساس فضای شما را در مقابل مشتریان بالقوه شما نمایانگر میکند. این اولین برداشت را در ذهن آنها ایجاد می کند و اگر اولین برداشت به اندازه کافی جذاب باشد، قطعا حداقل یک بار بازدید را در نظر خواهند گرفت . مطمئن شوید که نمای بیرونی دلپذیر است و طراحی آن خیلی پیچیده یا گیج کننده نباشد. روی یک هدر ساده و در عین حال جذاب و یک لوگوی جالب با تفاوت های ظریف فردی سرمایه گذاری کنید.

ایده طراحی کافه
طرح رنگ و پالت مواد در ایده طراحی کافه

طرح رنگ و مواد اولیه دو جنبه اصلی طراحی داخلی هر کافه است. شما می توانید با استفاده خلاقانه از هر فضایی جلوه و حال و هوای آن را افزایش دهید. اما از سوی دیگر، انتخاب نامناسب رنگ و مواد اولیه اشتباه می تواند فضای شما را ناخوشایند یا حتی بدتر از آن خسته کننده کند! لذا بسیار مهم است که قبل از نهایی کردن اینکه چه نوع مواد اولیه ای را می خواهید در دکوراسیون و رنگ کافه خود استفاده کنید، تحقیق خود را به درستی انجام دهید. و بر اساس آن، طرح رنگی را انتخاب کنید که با همه چیز به خوبی هماهنگ شود.

رنگ‌هایی مانند قهوه‌ای، خاکستری و سایه‌های سبز تیره‌تر این روزها محبوبیت خاصی دارند. اما می توانید از هر رنگی که می خواهید به سلیقه خود استفاده کنید. به عنوان یک قاعده کلی، طراحی های داخلی کافه ها را می توان بر اساس طرح های رنگی و پالت متریال به ۴ دسته اصلی تقسیم کرد:

ایده طراحی کافه

کافه‌های آماده

این کافه‌های «بخر و ببر» مشتریان زیادی را به سمت خود جذب می‌کنند یا افرادی که تمایل دارند زندگی پرمشغله‌ای داشته باشند و واقعاً زمان زیادی برای نشستن و خوردن وعده‌های غذایی مناسب ندارند. این افراد فقط می‌خواهند سریع غذای خود را دریافت کنند و به سرکار خود برگردند. فضای داخلی چنین کافه هایی معمولا بسیار کاربردی اما به شیوه ای امروزی است. قسمت های نشیمن کوچک هستند و فضای کافی را برای گردش خطوط فراهم می کنند. ابتدا “پالت لوگو” تعیین می شود و بر اساس آن، طراحی های داخلی کافه ها برنامه ریزی می شود. عمدتاً تیم گرافیکی شما تصمیم می گیرد که چه نوع ظاهر و احساسی برای فضای داخلی کافه شما مناسب باشد.

کافه‌های پاتوق

فضای داخلی این نوع کافه‌ها را می‌توان به‌عنوان یک دسته طبقه‌بندی کرد. آنها نسبت به کافی شاپ های معمولی شما سطح بالایی دارند، اما فضای کلی این کافه ها بسیار خنک و آرام است.

آنها معمولاً بسیار جادار هستند، با قسمت های بزرگتر برای نشیمن و طرح های فردی. در بیشتر مواقع، رنگ‌های پر جنب و جوش را می‌بینید که با رنگ‌های خاکی‌تر یا پالت‌های مواد کمرنگ‌تر می‌شوند. این تعادل بسیار مهم است. در غیر این صورت ، کافه ممکن است خیلی زرق و برق دار یا خیلی غم انگیز به نظر برسد.

کافه های شرکتی

کافه هایی هستند که به کارمندان یا اعضای یک شرکت، سازمان یا حتی یک ساختمان خاص خدمات ارائه می دهند. هیچ قانون ثابتی در مورد اینکه چگونه یک کافه شرکتی باید به نظر برسد وجود ندارد. برخی از کافه های شرکتی در رویکرد خود بسیار فردگرا هستند، در حالی که برخی بسیار سنتی هستند. همیشه بهترین کار این است که به سراغ رنگ‌های شاداب، بافت‌های زیاد و مواد در معرض دید بروید تا محیطی خانگی و دلپذیر ایجاد کنید.

ایده طراحی کافه
تنظیم روشنایی در ایده طراحی کافه

چه چیزی یک طراحی داخلی کافه خوب را به یک طراحی داخلی درخشان تبدیل می کند ؟ بله، تنظیم نور! به خصوص زمانی که طراحی داخلی کافه مورد نظر طراحی یک کافه یا رستوران باشد، نور نقش مهمی در ایجاد فضای مناسب برای مشتریان شما دارد.

شما می توانید از تنظیمات نورپردازی برای ایجاد روحیه مثبت، پر جنب و جوش و آرامش استفاده کنید و اشتهای مشتریان خود را تقویت کنید.

در زیر، نحوه انتخاب نورپردازی عالی برای کافه خود را که با حال و هوای مکان شما هماهنگ است، مورد بحث قرار داده ایم –

ایده های روشنایی مصنوعی

سه نوع اصلی از نورهای مصنوعی وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید، از جمله نورهای برجسته، نورهای محیطی و چراغ های تزئینی.

بسته به نوع فضایی که دارید و سعی در ایجاد چه فضایی دارید، می توانید این سه نوع را با هم ترکیب کنید. اگر می خواهید، حتی می توانید یک تنظیم روشنایی سفارشی که به طور ویژه برای شما طراحی شده است و مطابق با نیازهای خاص شما باشد، دریافت کنید.

  • نورهای تاکیدی

از این نوع چراغ ها برای برجسته کردن ویژگی های خاص کافه شما، مانند نمایشگاه غذا، نقاشی، یا آثار هنری استفاده می شود.

  • چراغ های محیطی

این چراغ ها به عنوان منبع اصلی روشنایی در داخل کافه شما عمل می کنند. کار آنها پخش مقدار مساوی نور و روشن کردن کل فضا است.

  • چراغ های تزئینی

از این چراغ ها برای افزودن زیبایی و ظرافت به طراحی داخلی کافه اصلی شما استفاده می شود. تنظیمی را انتخاب کنید که مضمون ذاتی کافه شما را تکمیل کند.

ایده های نورپردازی طبیعی

ساده ترین راه برای ایجاد یک طراحی داخلی با طراوت، پایدار، سازگار با محیط زیست و بزرگ، استفاده از نور طبیعی تا حد امکان است. فضاهای بیرونی یا باز با نور طبیعی مورد علاقه همه است!

با Layout در اطراف بازی کنید

چیدمان کافه شما هسته اصلی طراحی داخلی کافه شما را تشکیل می دهد. گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد. می توانید به سراغ چیدمان ساده میز و صندلی بروید یا می توانید غرفه نصب کنید. اگر موضوع شما اجازه می دهد حتی می توانید صندلی های کف را در نظر بگیرید! نکته مهمی که باید به خاطر بسپارید این است که باید تعادل ظریفی بین جذابیت زیبایی شناسی چیدمان و جنبه کاربردی آن ایجاد کنید. فضای راهرو باید به اندازه کافی باشد (فضای بین میزها) اما نه آنقدر که دور و کسل کننده به نظر برسد .

ایده طراحی کافه

با طراحی داخلی کافه خود، آنها را گرسنه کنید

آیا در مورد روانشناسی رنگ شنیده اید؟ شما می توانید از روانشناسی انسان به نفع خود استفاده کنید و با استفاده از طراحی داخلی کافه خود اشتهای مشتریان خود را تحریک کنید. بله درست است! این عمدتا شامل بازی با رنگ ها و نورهای خاص به شیوه ای خاص است.

ایده طراحی کافه

استفاده از رنگ ها

کارشناسان می گویند که رنگ های عمیق و روستایی، زمانی که با رنگ های طلایی ترکیب می شوند، به تحریک اشتهای مشتریان شما به شیوه ای ظریف کمک می کنند. به همین دلیل است که بیشتر رستوران‌های زنجیره‌ای بزرگ دارای فضای داخلی قرمز یا قهوه‌ای با رنگ طلایی در اینجا و آنجا هستند.

استفاده از نورپردازی

هنگامی که از روانشناسی رنگ برای برنامه ریزی طراحی داخلی کافه خود استفاده می کنید، اهمیت نور را نیز در نظر داشته باشید. از تنظیمات نورپردازی خود برای برجسته کردن ویژگی های طلایی استفاده کنید.

قیاس خردل سس کچاپ

این یکی دیگر از پدیده های بسیار محبوب است که مردم برای طراحی مجدد فضای داخلی غذاخوری های خود دنبال می کنند. اساساً نشان می دهد که سایه های قرمز و زرد زمانی که می خواهید اشتهای کسی را تحریک کنید مؤثرتر است.

با این حال، توصیه می کنیم برای طراحی داخلی کافه به این جاده نروید. این ترفند برای برندهایی مانند مک‌دونالدز و کی‌اف‌سی بسیار خوب عمل کرده است، اما محیط کافه‌ها در مقایسه با این رستوران‌های زنجیره‌ای فست فود معمولاً بسیار آرام و آرام است.

اگرچه، اگر واقعاً می خواهید آن را امتحان کنید، پیشنهاد می کنیم این قانون را به شیوه ای بسیار ظریف تر اعمال کنید.

قیاس معده

معماران از این مفهوم در هنگام توسعه یک طرح تجاری برای یک فروشگاه، رستوران، کارخانه یا حتی یک فضای اداری استفاده می کنند . این مفهوم می گوید که اگر از جلوه های فیزیکی غذاهایی که می خواهید بفروشید استفاده کنید، می توانید مخاطب هدف خود را راحت تر جذب کنید.

به عنوان مثال در یک محیط بستنی فروشی، تصاویر توت فرنگی یا شکلات برای جذب مشتریان بیشتر بسیار خوب عمل می کنند. برای طراحی داخلی کافه، می توان به ایده های ساده ای مانند چراغ های آویز لیوان قهوه فایبرگلاس فکر کرد.

ایده طراحی کافه

موسیقی را فراموش نکنید

در کنار جلوه های بصری، می توانید از صداها و موسیقی نیز برای طراحی مجدد حس و حال کافه خود استفاده کنید. با نوع موسیقی مناسب، می توانید به راحتی آن حس و حال عالی را ایجاد کنید که مشتریان زیادی را در داخل کافه جذب کند. فقط مطمئن شوید که موسیقی با طرح رنگ و تم کافه شما مطابقت دارد. برخی از کافه‌ها موسیقی خود را با صدای بلند پخش می‌کنند، در حالی که در برخی از این مکان‌ها، شما در تلاش هستید که بفهمید کدام آهنگ در جریان است. هر دو یک نه بزرگ هستند! بنابراین، سطح صدای عالی را پیدا کنید که نه خیلی بلند است و نه خیلی ملایم و تماشا کنید که مشتریانتان در حالی که از غذای خوشمزه شما در داخل کافه خیره کننده شما لذت می برند، پاهایشان را می زنند !

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش آشپزی خود را تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *