اگر به دنبال انواع کیک های کافی شاپی هستید و نمی دانید بهترین شیرینی و دسر برای فروش در کافی شاپ کدام است. من مهرداد حسنی در این مقاله انواع کیک های کافی شاپی را که می توانید به منوی کافی شاپتان اضافه کنید را به شما آموزش میدهم. همچنین اگر بصورت تفصیل میخواهید این کیک ها را آموزش ببینید یا دانش خود را ارتقا دهید کتاب کیک های کافی شاپی را از دست ندهید.
دسرها و انواع کیک های کافی شاپی
- دونات
- تیرامیسو
- چیزکیک
- رول دارچین
- کیک مدوویک روسی
- چیز کیک سن سباستین
- کیک لاوا
- کیک هویج و گردو
- چیز کیک ژاپنی
- چیزکیک لوتوس
- کیک کاستلا
- پای سیب حصیری
- موچی
این مقاله به شما در بهبود منوی کافی شاپ، بهبود منوی دسر رستوران و دستور تهیه انواع کیک های کافی شاپی خوشمزه کمک می کند.
چگونه دسر را برای کافی شاپ انتخاب کنیم؟
برای انتخاب خوشمزه ترین و مناسب ترین دسرها برای کافی شاپ و انواع کیک های کافی شاپی خود باید ۲ نکته بسیار مهم را در نظر بگیرید.
منوی نوشیدنی شما و دسرهایی که همراه آنها هستند.
ظرفیت تولید و تجهیزات شما
دسرها را با نوشیدنی های منوی کافی شاپتان تطبیق دهید
برای ایجاد منوی رستوران ابتدا باید غذاها را انتخاب کنید، آن ها را با نوشیدنی همراه کنید، سپس دسرها و نوشیدنی های همراه دسر.
برخلاف رستوران ها، کافی شاپ ها در درجه اول انواع نوشیدنی هایی را که سرو می کنید قبل از انتخاب دسر برای ایجاد منو در نظر می گیرند.
به همین دلیل است که توصیه میکنیم ابتدا فهرست نوشیدنی‌ها را ایجاد کنید – هر چه جزئیات بیشتر، بهتر.
می توانید مواد مورد استفاده، توضیح کوتاهی از مشخصات طعم (شیرین، ترش، تلخ و غیره) و موارد دیگر را در آن قرار دهید.
پس از ایجاد این لیست، می توانید دسرهای عالی برای ترکیب طعم آنها با نوشیدنی ها ایجاد کنید.
به عنوان مثال، نوشیدنی های ترش یا تلخ با دسرهای شیرین به خوبی ست می شوند.
این فقط یک مرحله اختیاری است – هر مشتری در نهایت بر اساس سلیقه خود سفارش می دهد.
شما باید بدانید چه چیزی می توانید در کافی شاپ خود تولید کنید
قبل از اینکه تصمیم بگیرید دسرها را به کافی شاپ خود اضافه کنید، همیشه باید از داشتن بستر و تجهیزات لازم برای تهیه آنها اطمینان حاصل کنید.
که شامل:
- تجهیزات کار
از فرهای شیرینی پزی گرفته تا سینی های مناسب برای هر آماده سازی.
- مواد لازم
- فضای تولید
اگر فضای کافی برای تولید دسرها در مقیاس بزرگ دارید.
- فضای ذخیره سازی کافی
- فضای نمایش کافی
برای کمک به شما در تصمیم گیری، ۵ دسر خوشمزه را انتخاب کرده ایم تا بتوانید منوی کافی شاپ خود را به راحتی و سودآوری گسترش دهید.
۱) تیرامیسو
تیرامیسو یک دسر ایتالیایی است که در سراسر جهان به دلیل نرمی، ترکیب باورنکردنی طعم ها و دستور پخت ساده اش شناخته شده است.
مواد لازم برای لیدی فینگر:
- ۳ عدد تخم مرغ بزرگ و یک عدد سفیده.
- ½ فنجان شکر (تقسیم شده به دو قسمت).
- ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.
- ۱ فنجان آرد همه منظوره.
- ۱ پیمانه نمک.
آماده سازی لیدی فینگرها:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
سفیده و زرده تخم مرغ را در دو کاسه مختلف جدا کنید.
با همزن دستی سفیده ها را با ¼ پیمانه شکر بزنید تا پف کند.
بعد از اینکه سفیده ها پف کرد، در ظرف دیگر زرده ها را به همراه بقیه شکر شروع کنید. این مخلوط سفید خواهد بود و مانند ترکیب بالا پف دار نیست.
وقتی هر دو آماده شدند، آنها را در یک کاسه به اندازه کافی با استفاده از کاردک مخلوط کنید. برای جلوگیری از بیرون کشیدن هوا از مخلوط ها، از حرکات آهسته و بسته بندی استفاده کنید.
آرد و کمی نمک را با استفاده از صافی به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تمام آرد یکدست شود.
مخلوط را در یک پایپ بزرگ بریزید و از یک پینگ بزرگ استفاده کنید. لیدی فینگر را به اندازه دلخواه در سینی سایز متوسط بچینید. حتی می توانید آن ها را در فاصله چند سانتی کنار هم قرار دهید.
لیدی فینگرها را حدود ۱۴-۱۵ دقیقه بپزید. پف دار می شوند و بعد از سرد شدن کمی سفت می شوند.
مواد لازم برای تیرامیسو:
- ۱ فنجان پنیر ماسکارپونه
- یک فنجان قهوه سیاه قوی.
- ۴ عدد زرده تخم مرغ بزرگ. ۵ اگر کوچک هستند.
- ½ فنجان شکر به دو ظرف تقسیم شده است.
- ¾ فنجان خامه یا خامه غلیظ.
- ۲ قاشق غذاخوری سیروپ (اختیاری)
- ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
- حدود ۳۰ لیدی فینگر
- ۳۰ گرم شکلات شیرینی بدون شکر.
طرز تهیه تیرامیسو:
در ظرفی زرده ها را با همزن برقی با نصف شکر مخلوط می کنیم تا حالت کرمی به خود بگیرد.
در ظرفی دیگر خامه را با پنیر ماسکارپونه مخلوط کنید تا یک قوام بین یکدست و متوسط به دست آید. پس از اتمام کار باید به راحتی پخش شود.
در یک کاسه کوچک، قهوه و سیروپ دلخواه را مخلوط کنید. در این مخلوط، شما هر یک از لیدی فینگرها را خیس خواهید کرد. مطمئن شوید که سفت شده اند – اگر آنها را با دستور بالا درست کرده اید، باید حدود ۱۲ ساعت صبر کنید.
هر لیدی فینگری را که در قهوه خیس می کنید در یک ورقه پخت ضخیم بیندازید.
با قرار دادن لیدی فینگرها در کنار هم یک پایه درست کنید و در صورت لزوم با برش آنها را پر کنید. چون نباید فضای زیادی بین هر کدام وجود داشته باشد. این کار سرو کردن اسلایس ها را آسان‌تر می‌کند.
وقتی لایه اول را آماده کردید، نیمی از مخلوط پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید.
این روند را برای لایه دوم تکرار کنید. در لایه رویی می توانید الگوهایی در خامه ایجاد کنید تا بدون زحمت زیاد آنها را تزئین کنید.
پودر کاکائو و شکلات شیرینی رنده شده را اضافه کنید تا تمام شود.
و آماده است! هیچ کس نمی تواند در برابر ظاهر خوشمزه تیرامیسو قدرتمند مقاومت کند.
۲) چیزکیک
چیزکیک یک دستور غذای بسیار معروف است که ریشه آن قدیمی‌تر از چیزی است که تصور میکنید – ۴۰۰۰ سال پیش در یونان! یا حداقل یک نسخه باستانی بسیار مشابه. کتاب چیزکیک صنعتی را به فارسی ترجمه کرده ام. اما اگر قصد ندارید بصورت حرفه ای تمرین کنید میتوانید از دستور زیر استفاده کتید
مواد لازم برای تهیه پایه چیزکیک:
برای پایه یا اصلاحا کراست می توانید از بیسکویت دایجستیو یا همان دستور برای لیدی فینگرها استفاده کنید. فقط باید کمی بیشتر بپزید و یک پایه کامل روی سینی پخت درست کنید.
اگر از بیسکویت های دایجستیو استفاده می کنید، مقدار آن ممکن است متفاوت باشد. به طور معمول یک بسته کامل ۲۵۰ گرمی کافی است.
¼ فنجان کره.
¼ فنجان شکر (اختیاری)
آماده سازی:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
با استفاده از غذاساز بیسکوییت ها را خرد کنید.
شکر را اضافه کنید.
کره را ذوب کرده و به مخلوط بالا اضافه کنید.
مخلوط را در قالبی با کناره های قابل جدا شدن قرار دهید. کراست اصلی ترین چیز است، بنابراین مطمئن شوید که تمام فضاها را با ضخامت ثابت بپوشانید. برای رسیدن به این هدف می توانید از کف لیوان یا پیمانه اندازه گیری استفاده کنید.
وقتی پایه را کاملاً پوشاندید، می توانید لبه هایی به اندازه ⅓ ارتفاع تابه ایجاد کنید.
این مخلوط را حدود ۱۰ دقیقه بپزید و بگذارید خنک شود. برخی از بیسکوییت ها زمان کمتری می‌برند تا سازگاری درست پیدا کنند، بنابراین این زمان‌ها ممکن است متفاوت باشد. برای جلوگیری از سوختن پوسته دقت کنید!
این پایه باید به مدت ۱ ساعت در دمای اتاق استراحت کند.
مواد لازم برای چیزکیک:
- ۱ کیلوگرم پنیر خامه ای یا پنیر ماسکارپونه (قالبی). از پنیر خامه ای تجاری استفاده نکنید – قوام آن یکسان نیست.
- ۱ فنجان شکر.
- ۱ فنجان خامه ترش.
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل.
- ۱ قاشق چایخوری آب لیمو.
- ۳ عدد تخم مرغ.
توجه: همه مواد باید در دمای اتاق باشند.
تهیه چیزکیک:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. دمای فر کانوکشن یا فن دار برقی ۱۵ تا ۲۵ درجه کمتر باید تنظیم شود.
پنیر ماسکارپونه را در یک کاسه بزرگ بریزید و شکر را اضافه کنید. با همزن برقی با سرعت بسیار کم مخلوط کنید. اگر از همزن ایستاده استفاده میکنید با اهرم پدل هم بزنید.
وقتی پنیر خامه ای یکدست شد، عصاره وانیل، آبلیمو و خامه ترش را اضافه کنید.
در حالی که همه چیز در حال مخلوط شدن است، آب را به جوش بیاورید.
وقتی همه چیز یکدست شد، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. مطمئن شوید که این کار را به آرامی و بدون مخلوط کردن زیاد انجام دهید زیرا ممکن است بعداً بافت چیزکیک خراب شود.
مخلوط را به طور یکنواخت به پایه داخل قالب اضافه کنید. ظرف را با یک ورق فویل آلومینیومی بپوشانید – هر شکاف را در پایه و کناره ها بپوشانید!
قالب جداشدنی را در یک سینی لبه دار قرار دهید. آب داغ را بردارید و در سینی بریزید.
یک ساعت کامل بپزید. توصیه می شود بعد از نیم ساعت فر را بررسی کنید تا ببینید زیاد قهوه ای می شود یا خیر. اگر چنین است، می توانید روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و چیزکیک را دوباره در فر قرار دهید.
بعد از تمام شدن یک ساعت، فقط فر را خاموش کرده و باز کنید. از حوله آشپزخانه استفاده کنید تا فقط یک درز کوچک برای باز بودن درب ایجاد کنید. ۴۵ دقیقه دیگر صبر کنید و در فر را کاملا باز کنید. ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید و چیزکیک را بردارید.
قبل از قرار دادن آن در یخچال باید حدود ۳ ساعت صبر کنید. مهم این است که قبل از گذاشتن در یخچال اجازه دهید به تدریج خنک شود و از ترک خوردن آن جلوگیری شود.
و تمام این یک دستور العمل ساده است که می توانید به راحتی آن را تغییر دهید، به علاوه می توانید موارد بیشتری را به این دستور اولیه اضافه کنید.
۳) رول دارچین
رول دارچین دسری است که به لطف معرفی دارچین از سریلانکا در سوئد ایجاد شده است – یک واقعیت عجیب این است که از سال ۱۹۹۹، روز رول دارچین وجود دارد که ۴ اکتبر است.
رول های دارچینی تکه های نرم و شیرین نان هستند که با کره، شکر و دارچین پر شده اند. من برای کافه ها یک رسپی خاص دارم که پس از گرم شدن در ماکروفر تا ساعت ها خشک نخواهد شد. اما بدلیل اینکه ممکن است در مقاله توضیح آن دشوار باشد رسپی راحت تری را جایگزین کرده ام که به همان اندازه خوشمزه است. اما باید مراقب خشک شدن آن پس از
مواد لازم رول دارچین:
برای خمیر:
- ¾ فنجان شیر.
- ۲ و ¼ قاشق چایخوری مخمر. می تواند مخمر فوری یا فعال باشد و البته می توانید از خمیر مایه خانگی استفاده کنید.
- ¼ فنجان شکر.
- ۱ عدد تخم مرغ.
- زرده تخم مرغ ۱ عدد.
- ¼ فنجان کره بدون نمک (آب شده).
- ۳ پیمانه آرد گندم و ۱ پیمانه دیگر برای پاشیدن.
- ۳/۴ قاشق چایخوری نمک.
برای فیلینگ:
- ⅔ فنجان شکر قهوه ای.
- ۱ و ½ قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده.
- ¼ فنجان کره بدون نمک (در دمای اتاق).
برای لعاب:
- ۱۱۵ گرم پنیر خامه ای .
- ۳ قاشق غذاخوری کره بدون نمک، نرم شده.
- ¾ فنجان پودر قند.
- ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.
تهیه رول دارچین:
خمیر:
اول از همه با آب کردن کره و حرارت دادن شیر شروع کنید. شیر برای فعال کردن مخمر است، بنابراین فقط گرم کردن آن کافی است (کمتر از ۴۵ درجه سانتیگراد). وقتی تمام شد هر دو را از روی حرارت بردارید.
شیر گرم را در ظرفی بریزید و خمیر مایه را اضافه کنید. یک لحظه با همزن مخلوط کنید.
شکر، کره (نه بیشتر از ۴۵ درجه سانتیگراد)، تخم مرغ و زرده را به شیر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
نمک و آرد گندم (۳ پیمانه) را به کمک یک صافی اضافه کنید و با قاشق چوبی شروع به مخلوط کردن همه چیز کنید.
بعد از اینکه خمیر شروع به شکل گیری کرد، آن را روی یک پیشخوان تمیز و آردپاشی شده قرار دهید تا شروع به ورز دادن شود. این کار را می توان در میکسر نیز انجام داد.
حدود ۱۰ دقیقه با سرعت خوب (اگر در ماشین باشد ۸ دقیقه) ورز دهید و مطمئن شوید که خمیر یکدست و چسبناکی به دست نمی آید. اگر هنوز خیلی خیس بود کمی آرد اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
خمیر را به ظرفی که قبلاً با روغن نباتی چرب کرده اید منتقل کنید و روی کاسه را با پلاستیک، حوله آشپزخانه یا هر دو بپوشانید. باید بین یک ساعت تا یک ساعت و نیم صبر کنید تا خمیر ور بیاید تا حجمش دو برابر شود. اگر در یک محیط گرم هستید یا اگر از یک اجاق مدرن یا پروفر استفاده می کنید زمان کمتری می برد.
پس از گذشت زمان ور آمدن، می توانید خمیر را روی پیشخوانی که به خوبی آرد پاشی شده قرار دهید و شروع به کشش خوب کنید تا به یک مستطیل با اندازه کافی (مثلاً ۳۵ در ۹ سانتی متر) برسید.
فیلینگ:
باید کره را در دمای اتاق پخش کنید. به اندازه ای اضافه کنید که خمیر پهن شده را بپوشاند و در یکی از اضلاع ۹ سانتی متری آن حدود ۱ سانتی متر حاشیه ایجاد کنید.
شکر، دارچین و شکر قهوه ای را در یک کاسه با لیسک مخلوط کنید و شروع به پاشیدن آن در خمیر کنید –
پس از پوشاندن خمیر، مخلوط شکر و دارچین را با دست کمی مالش دهید. این به آن کمک می کند در جای خود بماند.
در نهایت خمیر را با احتیاط از سمت ۹ سانتی‌متری و بدون حاشیه گرد کنید. وقتی به حاشیه رسیدید خمیر را برگردانید و لبه آن را محکم بگیرید تا روی رول محکم بچسبد. می توانید از کمی زرده تخم مرغ یا آب استفاده کنید تا راحت بچسبد.
خمیر را به اندازه دلخواه برش دهید، توصیه می شود این کار را با چاقوی دندانه دار یا نخ نایلونی شیرینی پزی انجام دهید. اگر از فاصله ۲.۵ سانتی متری برش بزنید، ۹ یا ۱۰ رول مساوی بدست می آورید (اندازه خمیر می تواند متفاوت باشد).
رول ها را در سینی که از قبل چرب کرده اید قرار دهید و دوباره روی آن ها را بپوشانید. آنها باید بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بیشتر ور بیاید.
وقتی حدود ۳۰ دقیقه گذشت، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
به مدت ۲۰ و ۲۳ دقیقه یا تا زمانی که بیرون قهوه ای طلایی شود بپزید.
می توانید حدود ۵ دقیقه آنها را در فر استراحت دهید و سپس آنها را بردارید تا استراحت کنند.
برای فراستینگ:
برای فراستینگ، پنیر خامه ای، شکر، وانیل و کره را در ظرفی بریزید و با لیسک یا دستیار آشپزخانه هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.
در حالی که رول های دارچین داغ هستند، لعاب را روی رول ها بمالید.
۴) کیک ها
کیک ها پادشاه دسرها هستند زیرا معروف ترین و رایج ترین آنها هستند. اگر این دسر را در کافی شاپ خود نفروشید، ضرر می کنید
کیک ها در سرتاسر دنیا با نام های مختلفی شناخته می شوند – با این حال، صرف نظر از اینکه چگونه آنها را می شناسید، همه ما می توانیم قبول کنیم که آنها اشتها آور و خوشمزه هستند.
چرا کیک های کافی شاپی باید بخشی از منوی شما باشند؟
به یک دلیل ساده: تطبیق پذیری آنها.
برخی از کسب و کارها فقط بر پایه پخت کیک هستند! این به این دلیل است که با یک دستور غذای پایه، می توانید صدها یا هزاران دستور غذای مختلف را با افزودن یا حذف چند ماده دریافت کنید.
علاوه بر این، تزئین کیک ها نیز وجود دارد که به شما (و هر کسب و کار) مزیت منحصر به فردی می دهد تا از آن برای جلب توجه مشتریان خود بهره برداری کنید.
مواد اولیه کیک:
- ۵ عدد تخم مرغ.
- ۱ پیمانه شکر (به دو قسمت تقسیم شده)
- ۲ لیوان آرد شیرینی پزی.
- ۵۰ میلی لیتر آب.
- ۲۵ میلی لیتر روغن زیتون.
- ۸ گرم بکینگ پودر.
- ½ قاشق چایخوری نمک.
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل.
- پوست لیموترش.
آماده سازی:
فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
زرده ها و سفیده ها را در دو کاسه مختلف جدا کنید.
نمک را به سفیده ها اضافه کنید و با همزن برقی (یا در صورت امکان با دست) شروع به هم زدن کنید. بعد از تشکیل کف غلیظ، نصف شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مرنگی سفت با قله های متوسطی به دست آید.
حالا روغن را به زرده تخم مرغ، شکر، وانیل و پوست لیمو اضافه کنید. با همزن برقی بزنید تا همه چیز مخلوط شود.
بیکینگ پودر، نمک و آرد را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید.
شروع به اضافه کردن آرد به مخلوط زرده کنید و همه چیز را با همزن مخلوط کنید.
سفیده های تخم مرغ را به آرامی اضافه کرده و با فولد کردن مخلوط میکنیم.
مخلوط را با احتیاط داخل یک قالب بدون چرب کردن بریزید. به یاد داشته باشید که چند ضربه ملایم به آن بزنید و اجازه دهید قالب روی پیشخوان بیفتد تا حباب های هوا به سطح بیایند. اگر این مرحله را رد کنید، کیک شما سوراخ هایی در مرکز خواهد داشت.
۴۵ دقیقه بپزید. با گذشت این زمان، آن را کمی داخل فر تکان دهید تا ببینید آیا در مرکز آن حرکت می کند یا خیر. اگر تکان نخورد، خلال دندان را داخل کیک فرو کنید تا ببینید درست شده است یا نه. اگر خلال دندان خیس شد، حدود ۱۰ دقیقه دیگر در فر بگذارید.
آن را از فر خارج کرده و آماده تزیین است.
این کیک به خصوص پف دار است، پس حتما آن را با احتیاط از قالب خارج کنید.
بعد از جا افتادن، می توانید آن را به دلخواه تزیین کنید – می توانید آن را از وسط نصف کرده و با مرنگ، خامه، شکلات، گاناش پر کنید. می توانید میوه هم بریزید و خیلی چیزهای دیگر.
علاوه بر این، برای تهیه آن در طعم های مختلف، مانند شکلات، فقط باید قسمت کوچکی از دستور غذا را تغییر دهید. بر این کیک ساده مسلط شوید و آن را مطابق میل خود تغییر دهید تا منحصر به فرد شود!
دونات
دونات دسر کاملا آمریکایی است که قلب بسیاری را تسخیر کرده است. این قطعا یک دسر عالی برای کافی شاپ ها است
چند صد سال پیش، دونات ها به طرز ناکارآمدی تکه های خمیر سرخ شده بودند.
معمولاً آنها در مرکز خام بودند زیرا روغن آنها را کاملاً نمی پخت. تا زمانی که شخصی به این فکر افتاد که یک مرکز توخالی به شکل خود اضافه کند تا کاملاً بپزد.
امروزه صدها نوع دونات با روش های مختلف پخت و پز، انواع مختلف پر کردن یا تاپینگ و موارد دیگر وجود دارد.
مواد لازم برای دونات پخته شده:
- ۱ و ۲/۳ فنجان آرد شیرینی گندم.
- ۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر.
- ۱/۸ قاشق غذاخوری جوش شیرین.
- ۱ پیمانه نمک
- ۱ عدد گردو
- ۵۰ میلی گرم کره بدون نمک (نرم)
- ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی.
- ۳/۴ فنجان شکر
- ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- ۳/۴ فنجان باترمیلک.
آماده سازی:
ابتدا فر را با دمای ۲۱۵ درجه سانتی گراد گرم کرده و قالب های دونات را برای فر چرب کنید.
در یک کاسه آرد، جوز هندی، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
در ظرف دیگری کره، روغن و شکر را با هم مخلوط کنید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند می توانید از همزن برقی استفاده کنید. وقتی همه چیز مخلوط شد، تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید.
سپس به این مخلوط یک سوم از مواد خشک را اضافه می کنید. هم بزنید تا یکدست شود و نیمی از باترمیلک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید و یک سوم دیگر آرد را اضافه کنید و این کار را تکرار کنید تا مخلوط آرد و باترمیلک تمام شود. مطمئن شوید که این مخلوط را بعد از اینکه همه چیز ترکیب شد، خیلی هم نزنید – مهم نیست که توده هایی در آن وجود داشته باشد.
این مخلوط را داخل یک کیسه پایپینگ ضخیم بریزید و با دقت قالب های دونات را پر کنید.
حدود ۸ دقیقه بپزید. در پایان این زمان، آزمایش خلال دندان را اعمال کنید – اگر آنها تمام نشد، ۲ دقیقه دیگر بپزید.
و بس! می توانید دونات های خود را با هر چیزی که می خواهید تزئین کنید. از شکلات چیپسی، خامه، مرنگ، میوه های شیرین شده، آجیل و کارامل، و خیلی چیزهای دیگر.
شما می توانید نسخه های شور با طعم های مختلف مانند بیکن ایجاد کنید. حتی می توانید آنها را با خامه پر کنید یا در مقداری سس شکلاتی خوشمزه فرو کنید.
تنوع نامحدود است!
۳ نکته برای افزودن کیک های مخصوص کافی شاپ به منو
این نکات را برای افزودن چیزهای متفاوت به دسر خود بررسی کنید:
۱. به دسرهای خود یک حس منحصر به فرد اضافه کنید
چه طعم ایجاد شده در کافی شاپ خود را اضافه کنید، چه یک ارائه خیره کننده، یا حتی یک تبلیغ منحصر به فرد – افزودن حسی بی نظیر و بی نظیر به دسرهای خود، کسب و کار شما را متمایز می کند. علاوه بر این، این امر باعث می‌شود دسرهای شما در رسانه‌های اجتماعی به اشتراک گذاشته شود، بنابراین میتوانید تبلیغات زیادی از مشتریان خود دریافت کنید. از آنها دعوت کنید تا پروفایل های کسب و کار شما را تگ کنند تا به بهترین نتیجه برسید. در صورت لزوم به آنها وای فای رایگان در تجارت خود ارائه دهید!
۲. تولید دسرهای شاخص کافی شاپ خود را بهبود بخشید
برخی از دسرها در یک تجارت آنقدر خوب می فروشند که به بزرگترین منبع درآمد تبدیل می شوند. با این نکته، من از شما دعوت می‌کنم تا در کاری که به بهترین شکل انجام می‌دهید، پیشرفت کنید.
به عنوان مثال، اگر دونات‌ها را در کافی‌شاپ خود می‌فروشید و خیلی خیلی خوب می‌فروشند، بهتر است فضای نانوایی، شیرینی‌فروشی یا آشپزخانه‌تان را برای تهیه دونات‌های بیشتر و کارآمدتر تطبیق دهید.
۳. با مشتریان خود مشورت کنید
این نکته برای کافی شاپ های جدید حیاتی است. مهم است که نظر مشتریان خود را در نظر بگیرید.
میتوانید با استفاده از نظرسنجی‌های ساده، چه از طریق رسانه‌های اجتماعی یا حضوری، دسرهای مورد علاقه‌شان را با آنها بررسی کنید.
این به شما کمک می کند هر چیزی را که مشتریان شما می خواهند در یک کافی شاپ بخورند در منوی خود بگنجانید.
اگر از این ۳ نکته ساده استفاده کنید، کافی شاپ شما با سرعتی ثابت به سمت موفقیت پیش می رود. که البته اگر خوب مدیریتش کنی!
دسرهای کافی شاپ بسیار ضروری هستند
هیچ کافی‌شاپی در دنیا وجود ندارد که دسر، وعده‌های غذایی سبک صبحانه یا هر دو را نفروشد.
به همین دلیل است که نمی‌توانید آن هنجار را بشکنید – این چیزی است که مردم قبل از اینکه وارد تجارت شما شوند، انتظار دارند.
این دسرهای ساده به شما کمک می کنند تا منوی دسر را برای فروش در کافی شاپ خود افزایش دهید، بهبود دهید یا از ابتدا ایجاد کنید.
البته، شما باید تغییراتی ایجاد کنید، دستور العمل ها را بهبود ببخشید، و روش تهیه آنها را بهبود ببخشید تا فوایدی که برای کسب و کارتان به همراه خواهند داشت به حداکثر برسانید.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.