کتاب موفقیت رستوران با اعداد کتابی است که توصیه‌ها و نکات عملی را برای رستوران‌داران مشتاقی که می‌خواهند یک رستوران موفق افتتاح کنند و راه‌اندازی کنند، ارائه می‌کند. این کتاب موضوعاتی مانند مفهوم، مکان، منو، طراحی، کارکنان، بودجه، بازاریابی و سودآوری را پوشش می دهد. این کتاب همچنین داستان های واقعی را از تجربه خود نویسنده به عنوان صاحب رستوران و مشاور ارائه می دهد. که هر فصل جنبه متفاوتی از افتتاح و راه اندازی یک رستوران موفق را پوشش می دهد. در اینجا خلاصه ای از هر فصل آورده شده است:
فهرست کتاب موفقیت رستوران با اعداد
فصل 1
قوانین بازی
این فصل به معرفی نویسنده و سوابق وی به عنوان حسابدار، رستوران دار و مشاور می پردازد. همچنین مفاهیم و اصطلاحات اساسی که در سراسر کتاب استفاده می شود، مانند مفهوم، مکان، منو، طراحی، کارکنان، بودجه، بازاریابی و سودآوری را توضیح می دهد.
فصل 2
کانسپت
این فصل در مورد چگونگی ایجاد یک مفهوم منحصر به فرد و جذاب برای رستوران خود بحث می کند که مشتریان را جذب می کند و شما را از رقبای خود متمایز می کند. همچنین نمونه هایی از مفاهیم موفق را از غذاهای مختلف و محدوده قیمت ارائه می دهد.
فصل 3
مکان
این فصل نحوه یافتن بهترین مکان برای رستوران خود را بر اساس عواملی مانند دید، دسترسی، جریان ترافیک، جمعیت، رقابت، اجاره، خدمات شهری، پارکینگ، قوانین منطقه‌بندی و شرایط اجاره توضیح می‌دهد. همچنین نکاتی را در مورد نحوه مذاکره با صاحبخانه و تضمین معاملات مطلوب ارائه می دهد.
فصل 4
طراحی منو
این فصل نحوه ایجاد منویی را نشان می دهد که مفهوم شما را منعکس کند و برای بازار هدف شما جذاب باشد. موضوعاتی مانند اصول طراحی منو، تجزیه و تحلیل هزینه غذا، کنترل بخش، استراتژی های قیمت گذاری، پیشنهادات و تبلیغات ویژه، منوهای فصلی و مواد تشکیل دهنده را پوشش می دهد.
فصل 5
طراحی محیط
این فصل به بررسی نحوه طراحی فضای داخلی و خارجی رستوران خود برای ایجاد فضایی راحت و جذاب برای مشتریان می پردازد. این شامل موضوعاتی مانند برنامه ریزی چیدمان، انتخاب مبلمان، طراحی نور،طرح های رنگی،اثر هنری،دکوراسیون،و علائم
فصل 6
این فصل به بررسی چگونگی بهبود کیفیت غذا و خدمات خود با استخدام کارکنان واجد شرایط می پردازد.
آنها را به درستی آموزش دهید،ایجاد انگیزه در آنها،و پاداش دادن به آنها همچنین موضوعاتی مانند سیاست های استخدام،مزایای کارمندان،سنجش عملکرد،و حل تعارض
فصل 7
طراحی آشپزخانه
این فصل بر چگونگی بهینه سازی کارایی و ایمنی آشپزخانه با طراحی آن مطابق با مفهوم خود تمرکز دارد.
منو،و مقررات.این شامل موضوعاتی مانند انتخاب تجهیزات آشپزخانه،برنامه ریزی چیدمان،راه حل های ذخیره سازی،استانداردهای بهداشتی،و مدیریت پسماند
فصل 8
بدست آوردن پول برای تبدیل آن به واقعیت. این فصل نحوه تامین مالی پروژه رستوران خود را با استفاده از منابع مختلف مالی مانند پس انداز شخصی، توضیح می دهد.
وام از بانک‌ها یا اعضای خانواده یا دوستان یا سرمایه‌گذاران یا پلتفرم‌های تامین مالی جمعی یا کمک‌های مالی یا حمایت مالی یا مشارکت یا فرانشیز یا صدور مجوز یا سرمایه‌گذاری مشترک یا ادغام .
همچنین موضوعاتی مانند تهیه صورت‌های مالی بودجه‌بندی جریان نقدی پیش‌بینی تحلیل سربه سر استراتژی‌های بازپرداخت بدهی پیامدهای مالیاتی مسائل حقوقی الزامات بیمه ابزارهای نرم‌افزار حسابداری را پوشش می‌دهد.
فصل 9
راه اندازی کسب و کار شما
این فصل نحوه راه‌اندازی قانونی کسب‌وکار رستوران خود را با ثبت آن در مراجع ذیربط تشریح می‌کند. دریافت مجوزها گواهینامه‌ها مجوزهای مالیاتی مجوزهای بیمه نامه قراردادها سیاست‌ها رویه‌ها دستورالعمل‌های خط‌مشی استانداردها
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
آموزش های بیشتر در کانال تلگرام
عضویت در کانال
دیدگاهتان را بنویسید