کتاب آشپزی ایرانی جون (ترجمه فارسی)
قیمت اصلی: ۱۱,۰۰۰,۰۰۰ ریال بود.۳,۴۵۰,۰۰۰ ریالقیمت فعلی: ۳,۴۵۰,۰۰۰ ریال.
| تعداد صفحات: | 114 |
| سال انتشار: | 2015 |
| حجم فایل: | 50.8 مگابایت |
| فرمت فایل: | |
| زبان: | ترجمه فارسی |
رمز فایل : www.bookcf.com
«کتاب آشپزی ایرانی جون» برای نخستین‌بار به زبان فارسی ترجمه شده و توسط وب‌سایت بوک‌سی‌اف با همکاری مترجم توانمند مهرداد حسنی به‌صورت رسمی منتشر شده است. این اثر درخشان نوشته‌ی نجمیه باتمانگلیج، نویسنده و پژوهشگر برجسته‌ی آشپزی ایرانی، با امتیاز ۴.۷ از ۵ در آمازون (بر پایه ۳۲۳ رأی) و ۴.۳ در گودریدز (بر اساس ۵۸ رأی)، یکی از معتبرترین منابع در حوزه‌ی آشپزی ایرانی است. تاریخ انتشار نسخه اصلی کتاب به ۶ اکتبر ۲۰۱۵ بازمی‌گردد. ترجمه‌ی فارسی این اثر ارزشمند، گامی مهم در راستای دسترسی فارسی‌زبانان به دانشی ساده، کاربردی و اصیل از فرهنگ غذایی ایرانی است.
کتاب «آشپزی ایرانی جون» شامل ۷۵ دستور غذای اصیل ایرانی است که با در نظر گرفتن شرایط زندگی پرمشغله‌ی امروز، ساده‌سازی شده‌اند. این دستورها با استفاده از حداقل ابزار آشپزی، قابل اجرا با یک قابلمه و در زمانی کمتر از یک ساعت تهیه می‌شوند. با این حال، اصالت و طعم بی‌نظیر غذاهای ایرانی در آن‌ها به خوبی حفظ شده است. این مجموعه به‌ویژه برای افرادی مناسب است که به دنبال تجربه‌ی آشپزی با رویکردی سالم، آسان و گیاهی هستند، بدون آن‌که کیفیت طعم و تجربه فرهنگی را فدای سرعت و سادگی کنند.
سبک آشپزی آسان، سریع و اصیل
آنچه این کتاب را منحصربه‌فرد می‌سازد، تمرکز آن بر دستورهایی ساده، سریع و در عین حال اصیل است. بسیاری از غذاهای موجود در این مجموعه تنها با یک قابلمه و در کمتر از یک ساعت آماده می‌شوند. این دستورها به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که حتی افرادی که تجربه‌ی کمی در آشپزی دارند نیز بتوانند با اطمینان غذاهایی با طعم واقعی ایرانی تهیه کنند. نویسنده با بهره‌گیری از مواد اولیه قابل دسترس و تکنیک‌های کاربردی، مسیری ساده برای تهیه غذاهایی اصیل را هموار کرده است.
بخش هایی از کتاب:
فهرست بخش‌های اصلی کتاب آشپزی ایرانی جون (ترجمه فارسی):
- سالادها و دیپ‌ها: شامل ماست‌دلبندها، چاشنی‌ها و اسپردهای خوشمزه و سبک
- غذاهای غنی از غلات و حبوبات: خوراک‌های مقوی با سبزیجات تازه و عطرهای محلی
- کوکوها و املت‌ها: نمونه‌هایی از کوکو سبزی و کوکو سیب‌زمینی با تنوع بالا
- غذاهای دریایی: ماهی با ادویه‌های ایرانی و چاشنی‌های سنتی
- کباب و خوراک گوشتی: کوفته و کباب‌های آبدار همراه با نان سنگک و سس‌های تند
- پلوها و خورش‌ها: برنج‌های رنگارنگ و خورشت‌های ترش و شیرین مثل فسنجان و قیمه
- دسرها و شیرینی‌ها: کیک‌های معطر، نان‌های سنتی و شیرینی‌های لطیف برای میان‌وعده یا پایان غذا
تجربه آشپزی با تنوع فرهنگی و غذایی
کتاب «جون» مجموعه‌ای متنوع از غذاهای کلاسیک ایرانی و برخی نوآوری‌های جدید مانند کلم‌پیچ یا کوینو به سبک ایرانی را دربر می‌گیرد. از غذاهای سبک مانند سالادهای ماستی و پیش‌غذاهای سرد گرفته تا خوراک‌های سنگین‌تر با حبوبات، گوشت و غلات، این کتاب تمام ذائقه‌ها را پوشش می‌دهد. کوکوها، خورشت‌ها، برنج‌های معطر، غذاهای دریایی و کباب‌ها نیز در قالب دستوراتی کامل و همراه با تصویر معرفی شده‌اند تا لذت بصری در کنار طعم دلنشین غذاها تجربه شود.
تطابق با سبک زندگی گیاه‌محور و سالم
با وجود شهرت جهانی کباب‌های ایرانی، این کتاب نشان می‌دهد که بخش عمده‌ای از آشپزی ایرانی بر پایه سبزیجات، غلات کامل، حبوبات و مواد طبیعی بنا شده است. این ویژگی باعث می‌شود تا کتاب «آشپزی ایرانی جون» برای گیاه‌خواران، افراد علاقه‌مند به رژیم‌های سالم و کسانی که به دنبال غذاهای کم‌کالری ولی مغذی هستند، گزینه‌ای بی‌نقص باشد. بسیاری از دستورها به راحتی قابل تطبیق با رژیم گیاه‌خواری هستند، بدون آن‌که طعم و اصالت غذا قربانی شود.
روایتی فرهنگی از ایران در قالب غذا
در کنار دستورهای غذا، این کتاب نگاهی عمیق به فرهنگ و زبان ایران دارد. توضیحاتی درباره واژه‌هایی مانند «ایران» و «فارس»، یا واژه‌ی «جون» که در عنوان کتاب آمده، درک عمیق‌تری از ارتباط غذا با زندگی، محبت و فرهنگ ایرانی به خواننده می‌دهد. «جون» در فارسی به معنای زندگی و عشق است و به‌درستی نشان‌دهنده‌ی احساسی است که ایرانی‌ها هنگام غذا دادن به عزیزان خود دارند. این کتاب نه تنها یک راهنمای آشپزی، بلکه سفری دلنشین در دل فرهنگ و سنت ایرانی است.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
آموزش های بیشتر در کانال تلگرام
عضویت در کانال
دستور پخت چلوش عالی بود و رسپی های وگان خوبی داشت