الکس استوپاک یک سرآشپز سوپراستار است که عشقش به غذاهای مکزیکی زندگی او را تغییر داد و باعث شد که او دنیای شیرینی‌های خوشمزه را رها کند و فروشگاه معروف Empellón Taqueria را در شهر نیویورک باز کند. او روش درست کردن و انتظار شما از تاکو را برای همیشه تغییر خواهد داد.

کتاب Tacos: Recipes and Provocations یک تفکر عمیق در هنر و یکی از بزرگترین صادرات آشپزی مکزیک است.

با ساختن تورتیلاهای تازه از ذرت و آرد شروع میشود و سپس سالساهای استادانه، از چاشنی های خرد شده ساده گرفته تا دستور پخت های پیچیده که ساعت ها می جوشند و برای روزها طعم دارند. در نهایت، مواد پرکننده سنتی و مدرن را بررسی میکند – از یک فیلینگ گوشت خوک با رویه آناناس گرفته تا پاسترامی با دانه‌های خردل.

اما کتاب تاکو چیزی بیش از مجموعه ای از طعم های خوشمزه برای پختن است. در میان این دستور پخت ها اطلاعات فرهنگی در قالب مقاله ها و تصاویر رنگی وجود دارد که نشان می دهد آشپزی مکزیکی به اندازه ی آشپزی فرانسوی قابل احترام است.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

-80%