شیرینی عشق

جوآن چانگ، نانوایی برنده جایزه جیمز بیرد، به دلیل هشت نانوایی تحسین شده آرد در بوستون در سراسر کشور شناخته شده است. چانگ دو کتاب بر اساس پیشنهادات آرد منتشر کرده است، مانند نان های چسبناک معروفش، اما Pastry Love شخصی ترین و جامع ترین کتاب او تاکنون است.

این کتاب تخصصی بینظیر شامل ۱۲۵ دستور دسر برای بسیاری از چیزهایی است که او هرگز نمی توانست در یک نانوایی سرو کند – به عنوان مثال، مواردی که بهتر است به صورت گرم یا با خامه فرم گرفته سرو شوند.

هیچ چیز چانگ را بیشتر از پختن و به اشتراک گذاشتن خوراکی‌ها با دیگران خوشحال نمی‌کند، و این اشتیاق در هر دستور غذایی مانند پای توت‌فرنگی، کوکی‌های چیپ موکا و کیک شکلاتی مالت‌دار دیده می‌شود.

دستور العمل ها مانند شیرینی های شکر لیمویی به راحتی شروع می شوند و به غذاهایی مانند کیک کرپ میوه شور تبدیل می شوند. این کتاب همچنین شامل درس‌های استاد و تکنیک‌های ضروری برای تهیه خامه شیرینی‌پزی، کشک لیمو، خمیر پفکی و غیره است، که همگی این کتاب را برای مبتدیان و نانوایان حرفه‌ای ضروری می‌سازد.