X

تخفیف 80 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
صفحه اصلی
درباره ما
وبلاگ
پشتیبانی سایت
Instagram WhatsApp WhatsApp
Instagram WhatsApp WhatsApp
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
  • کتاب
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ژاپن
    • ترجمه فارسی
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
0 محصول / ۰ ریال
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
منو
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
0 محصول / ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • مقالات آشپزی
  • خوراک و نوشیدنی

    کیک کافه

    پروتئین بار

    عسل

    غذاهای آماده و نیمه آماده

    بار و نوشیدنی

    چای و دمنوش

    قهوه

    اسپرسو

    ترک

  • لوازم کافه و رستوران

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

دوره آشپزی

کتاب آشپزی ترجمه شده

80 درصد تخفیف کتاب‌های آشپزی

-80%
کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت
بزرگنمایی تصویر
خانهکتابآشپزی ملل کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت
محصول قبلی
اصول غذا و نوشیدنی و کنترل هزینه
اصول غذا و نوشیدنی و کنترل هزینه ۱,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۳۹۸,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
محصول بعدی
کتاب آشپزی قهوه
کتاب قهوه ۲,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۲۵۰,۰۰۰ ریال

کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت

۱,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۳۹۸,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 480
سال انتشار: 2017
حجم فایل: 45.8 مگابایت
فرمت فایل: PDF
زبان: انگلیسی
دسته: آشپزی ملل, بدون دسته‌بندی, کتاب برچسب: آشپزی ملل, کتاب آشپزی زبان اصلی, کتاب تخصصی آشپزی
  • توضیحات
توضیحات

کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت نوشته سرآشپز و نویسنده معروف ثمین نصرت به همه از سرآشپزهای حرفه ای گرفته تا بچه های دبیرستانی تا نویسنده مایکل پولن یاد داده است که با فلسفه انقلابی و در عین حال ساده اش آشپزی کنند.

در استفاده از تنها چهار عنصر مسلط شوید: نمک، که طعم را افزایش می دهد. چربی، که طعم را ارائه می دهد و بافت ایجاد می کند. اسید، که طعم را متعادل می کند. و گرما، که در نهایت بافت غذا را تعیین می کند – و هر چیزی که بپزید خوشمزه خواهد بود. نمک، چربی، اسید، گرما با توضیح چگونگی و چرایی آشپزی خوب، به نسل جدیدی از آشپزها می آموزد. و ایده میدهد که چگونه با اطمینان تصمیمات بهتری در آشپزخانه بگیرند. و غذاهای خوشمزه با هر ترکیبی، در هر مکان و در هر زمان بپزند.

تکرار سفر ثمین از مبتدی آشپزی به سرآشپز برنده جایزه، نمک، اسید چرب، گرما به سرعت فاصله بین آشپزخانه های خانگی و حرفه ای را پر می کند. ثمین با روایتی جذاب، قدم‌های مصور و رویکردی ساده‌تر به علم آشپزخانه، چهار عنصر آشپزی خوب را برای همه مبهم می‌کند. برای عملی کردن درس‌ها و درست کردن وینیگرت‌های روشن و متعادل، سبزیجات برشته کاملاً کاراملی‌ شده، گوشت‌های آب‌پز لطیف، و خمیرهای شیرینی سبک ، به قانون ۱۰۰ دستور العمل ضروری و ده‌ها تنوع مختلف مراجعه کنید.

دارای ۱۵۰ تصویر و اینفوگرافیک که اطلسی به دنیای طعم و مزه توسط تصویرگر مشهور Wendy MacNaughton نشان می دهد، نمک، چربی، اسید، گرما قطب نمای شما در آشپزخانه خواهد بود. این کتاب که قرار است یک کتاب کلاسیک باشد، احتمالا آخرین کتاب آشپزی باشد که تا به حال به آن نیاز دارید.

درباره ثمین نصرت

ثمین نصرت نویسنده، معلم و سرآشپز است. او توسط نیویورک تایمز “منبعی برای تطبیق تکنیک های صحیح با بهترین مواد تشکیل دهنده” و توسط برنامه مهم رادیویی NPR’s All Things Considered معرفی  شد. از سال ۲۰۰۰، زمانی که برای اولین بار به طور تصادفی وارد آشپزخانه شد، به طور حرفه ای آشپزی می کند. در رستوران Chez Panisse. او در برکلی کالیفرنیا زندگی می‌کند، آشپزی می‌کند، موج‌سواری می‌کند و باغ‌ بانی می‌کند. نمک، چربی، اسید، گرما اولین کتاب اوست.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-71%
مشاهده سریع
بستن

۱۰۰ طرز تهیه کوکی

۲,۲۵۰,۰۰۰ ریال ۶۵۰,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش ششم)
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش ششم)

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
مشاهده سریع
بستن

کتاب شیرینی پزی ژاپنی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
مشاهده سریع
بستن

کتاب شیرینی پزی پای زیبا

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-20%
کتاب بزرگ تنقلات
مشاهده سریع
بستن

کتاب بزرگ تنقلات

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
مشاهده سریع
بستن

کنترل هزینه غذا و نوشیدنی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
کتاب آموزش دسر
مشاهده سریع
بستن

کتاب آموزش دسر

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
مشاهده سریع
بستن

کتاب الکترونیکی سرآشپزهای بزرگ سبزیجات می پزند

۴,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۹۰۰,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
کتاب های آشپزی
  • ترجمه فارسی
  • کیک و دسر
  • آشپزی ملل
  • قهوه و نوشیدنی
  • سس و چاشنی
  • کتاب آشپزی رژیمی
نماد اعتماد
لوگوی ما
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
WeCreativez WhatsApp Support
اگر سوالی دارید، از این طریق در واتساپ با ما در ارتباط باشید
سلام، چطور میتونم به شما کمک کنم؟
پشتیبانی
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • آموزش آشپزی رایگان
  • مشاوره راه اندازی کافه رستوران
  • تماس با ما
  • ورود / ثبت نام

سبد خرید

بستن (Esc)
Scroll To Top
کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت

کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت

۱,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۳۹۸,۰۰۰ ریال