با راهنمای بی نظیر کتاب قصابی butchering cook book، سلاخی و قصابی را حرفه ای یاد بگیرید.
آدام دانفورث با ارائه عکاسی دقیق از هر مرحله از فرآیند، هر آنچه را که برای قصابی مرغ، خرگوش، بره، بز و گوشت خوک نیاز دارید به شما نشان می دهد. یاد بگیرید که چگونه شرایط کشتار مناسب را ایجاد کنید، گوشت را خرد کنید و برش های خوش طعم گوشت تولید کنید. دانفورث با تاکید بر ایمنی مناسب مواد غذایی، توصیه های تخصصی در مورد ابزارهای ضروری و نکات مفید در مورد انجماد و بسته بندی ارائه می دهد. از رضایت خوشمزه ای که با قصابی گوشت خود به دست می آید، لذت ببرید.
فهرست کتاب قصابی:
- فصل ۱: از ماهیچه تا گوشت
- فصل ۲: ایمنی مواد غذایی
- فصل ۳: ابزار و تجهیزات
- فصل چهارم: روشهای قصابی
- فصل ۵: شرایط قبل از کشتار و کشتار عمومی
تکنیک های قصابی:
- فصل ششم: ذبح مرغ
- فصل هفتم: قصابی مرغ
- فصل هشتم: ذبح خرگوش
- فصل نهم: قصابی خرگوش
- فصل ۱۰: ذبح گوسفند و بز
- فصل ۱۱: قصابی گوسفند و بز
- فصل دوازدهم: ذبح خوک
- فصل ۱۳: قصابی خوک
- فصل ۱۴: بسته بندی و انجماد
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش آشپزی خود را تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.