کتاب همه چیز درباره کروسان (ترجمه فارسی)

کتابی منحصربه‌فرد برای نانوایان حرفه‌ای و علاقه‌مندان به کروسان

در این کتاب جامع، هر آنچه که برای پخت کروسان‌های بی‌نظیر نیاز دارید، خواهید یافت. از تکنیک‌های دقیق لمینت گرفته تا طعم‌های خلاقانه، این کتاب شما را در سفری لذت‌بخش به دنیای کروسانها همراهی می‌کند.

“کروسان: همه‌چیز درباره کروسان” راهنمای گام‌به‌گام و مصوری است که شما را با فنون پخت کروسان آشنا می‌سازد. در این کتاب، 15 دستور منحصربه‌فرد، از کروسان‌های کلاسیک کره‌ای تا طعم‌های جدید و ابتکاری مانند کروسان با کرم انبه و پشن فروت را کشف خواهید کرد.

اثری از نانوایان برجسته:

جرمی بالستر و ژان ماری لانیو، دو نانوای پرشور و باتجربه، دانش و تجربیات خود را در این کتاب با شما به اشتراک می‌گذارند. آنها با سال‌ها تجربه در معتبرترین نانوایی‌های جهان، نکات و اسرار پخت کروسان‌های بی‌نظیر را در اختیار شما قرار می‌دهند.

جرمی بالستر:

از کودکی با عشق به نانوایی در کنار مادرش، خمیرهای خلاقانه می‌ساخت. او با پیوستن به Compagnons du Devoir و کسب CAP، سفری پر ماجرا را در دنیای نانوایی آغاز کرد. تجربیات او در پاریس، بروکسل، اسلو، نیوزلند، دبی و بریتانیا، از او نانوایی متبحر ساخته است. او در حال حاضر به آموزش نانوایی در آکادمی آشپزی SPC مشغول است و همواره در جستجوی کمال در این عرصه است.

ژان ماری لانیو:

با وجود سابقه خانوادگی در آسیابانی، ژان ماری هرگز تصور نمی‌کرد که نانوا شود. اما بازدیدهای او از نانوایی محلی در دوران تعطیلات، جرقه عشق به نانوایی را در وجود او روشن کرد. او زیر نظر boulanger Thomas Marie / MOF به کسب تجربه پرداخت و به عنوان استاد در مدرسه هتل EHL Lozanne مشغول به کار شد. او نیز مانند جرمی بالستر، به آموزش نانوایی در آکادمی آشپزی SPC می‌پردازد و در سال 2017 کتاب Le Grand Livre de la Boulangerie را به همراه توماس ماری و پاتریس میتایل منتشر کرد.

این کتاب فرصتی استثنایی برای نانوایان حرفه‌ای و علاقه‌مندان به نانوایی است تا با تکنیک‌های روز دنیا در پخت کروسان آشنا شوند و طعم‌های جدید و خلاقانه را تجربه کنند.