کتاب آشپزی ترکیه ای آناتولی

سفری آشپزی را در میان طعم های متنوع و غنی غذاهای ترکی با کتاب آشپزی ترکیه ای آناتولی اثر سامر سیوری اوغلو و دیوید دیل آغاز کنید. این نسخه با جلد گالینگور که در 11 فوریه 2020 منتشر شده است، شما را به کاوشی همه جانبه در فرهنگ غذایی پر جنب و جوش آناتولی، مرکز غذای ترکیه می برد. کتاب آشپزی ترکیه ای آناتولی با داستان‌گویی جذاب و دستور العمل‌های خوشمزه، تجربه‌ای مسحورکننده را ارائه می‌دهد که عمق و تنوع سنت‌های آشپزی ترکیه را نشان میدهد.

سامر سیوری اوغلو و دیوید دیل، نویسندگان، در مقدمه «آناتولی»، زمینه را برای کاوشی جذاب در ملیله آشپزی آناتولی فراهم کردند. آنها به تأثیرات تاریخی و فرهنگی که غذاهای ترکی را شکل داده است، می پردازند، و بینش هایی را در مورد تغییرات منطقه ای و تکنیک های پخت سنتی که غذاهای آناتولی را منحصر به فرد می کند، ارائه می دهند.

فصل 1: طعم های دریای اژه

منطقه دریای اژه، با خط ساحلی زیبا و فراوانی مواد تازه، زمینه را برای یک کاوش آشپزی فراهم می کند که شبیه هیچ چیز دیگری نیست. در این فصل، Sivrioglu و Dale شما را به سفری حسی در طعم های دریای اژه می برند. از غذاهای لذیذ دریایی گرفته تا استفاده از روغن زیتون و گیاهانی که به ظروف طراوت و عمق می‌بخشند، ماهیت غذاهای دریای اژه و سهم آن در ملیله‌های غنی غذاهای ترکی را کشف خواهید کرد.

فصل 2: ماجراهای معطر در آناتولی مرکزی

آناتولی مرکزی، با بازارهای شلوغ ادویه و غذاهای معطر، شما را تشویق می‌کند که از غذاهای خوش طعم آن لذت ببرید. Sivrioglu و Dale شما را در دنیای فریبنده ادویه ها و زعفران راهنمایی می کنند و شما را با فرهنگ ادویه جات پر جنب و جوش منطقه آشنا می کنند. از کباب‌ها و کباب‌های داغ گرفته تا طعم‌های بی‌نظیر غذاهای کاپادوکیا، اسرار گنجینه‌های آشپزی آناتولی مرکزی را کشف خواهید کرد و یاد خواهید گرفت که این لذت‌های معطر را در آشپزخانه خود بازسازی کنید.

فصل سوم: سنت های آشپزی آناتولی شرقی

مناظر کوهستانی آناتولی شرقی خانه ملیله‌ای غنی از سنت‌های آشپزی است. در این فصل، سیوری اوغلو و دیل شما را به تجربه طعم های دل انگیز شرق آناتولی دعوت می کنند. از هنر درست کردن لاهماچون و پیده نازک و ترد گرفته تا لذت‌های دلچسب کباب و خورش‌ها، مواد اولیه و تکنیک‌های آشپزی بی‌نظیری که غذاهای این منطقه را تعریف می‌کنند، کشف خواهید کرد.

فصل 4: طعم های جنوب شرقی آناتولی

غذاهای تند و غذاهای گیاهی در غذاهای پر جنب و جوش جنوب شرقی آناتولی در انتظار شما هستند. سیوری اوغلو و دیل شما را به یک ماجراجویی آشپزی از طریق فرهنگ فلفل قرمز منطقه می برند، جایی که طعم های جسورانه و فلفل های آتشین حاکم است. مجموعه متنوعی از غذاهای گیاهی را کشف کنید که عشق منطقه را به غذاهای گیاهی برجسته می کند. در نهایت، در پایان های شیرین جنوب شرقی آناتولی، جایی که دسرها و شیرینی ها با طعم و مزه های معطر خود وسوسه می شوند، لذت ببرید.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال