کتاب آشپزی با قارچ

کتاب آشپزی با قارچ راهنمای دوستداران قارچ برای همه کاره‌ترین، طعم‌دهنده‌ترین و تقویت‌کننده‌ترین مواد جهان نوشته آندریا جنتل شش فصل دارد. در اینجا مروری کوتاه بر هر فصل است:

فهرست کتاب آشپزی با قارچ

فصل 1

مبانی

این فصل اصول شناسایی، نگهداری، تمیز کردن و آماده سازی قارچ را پوشش می دهد. همچنین برخی از انواع رایج قارچ و مشخصات طعم آنها را معرفی می کند.

فصل 2

آبگوشت و سوپ

این فصل ویژگی های غنی و مغذی آبگوشت و سوپ قارچ را نشان می دهد. این شامل دستور العمل هایی مانند سوپ قارچ میسو، سوپ قارچ خامه ای با موسیر ترد و قارچ فو است.

فصل 3

صبحانه و ناهار

این فصل به بررسی تطبیق پذیری قارچ در غذاهای صبحانه و برانچ می پردازد. این شامل دستور العمل هایی مانند گرانولا قارچ با ماست و انواع توت ها، تخم مرغ سوپ دار با قارچ و قارچ شاکشوکا است.

فصل 4

سالاد و کاسه

این فصل نشان می دهد که چگونه قارچ ها می توانند بافت، طعم و مواد مغذی را به سالادها و کاسه ها اضافه کنند. این شامل دستور العمل هایی مانند سالاد ترد شیتاکه “بیکن” اندیو وج، قارچ با برنج چسبنده، و کاسه دانه قارچ بوداده با سس تاهینی است.

فصل 5

دروس اصلی

این فصل شامل غذاهای اصلی قارچ محور است که می تواند هر اشتهایی را برآورده کند. این شامل دستور العمل هایی مانند قارچ راگو با پاپاردل، مرغ سوخاری با کره قارچ میسو و شنیتسل شاه ترومپت با سس کپر لیمو است.

فصل 6

دسرها

این فصل پتانسیل شگفت انگیز قارچ را در دسرها نشان می دهد. این شامل دستور العمل هایی مانند بستنی قارچ افرا، براونی شکلاتی با پودر پورسینی و سس کارامل قارچ است.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال