کتاب تکامل در نان

آخرین اثر کن فورکیش، نویسنده پرفروش نیویورک تایمز در کتاب *آرد آب نمک مخمر*. فورکیش با بهبود تکنیک‌های ده سال گذشته خود، دانش و تجربه‌اش را برای خلق نان‌هایی با طعمی غنی و فرآیندی ساده به اشتراک می‌گذارد.

این کتاب برای نان‌پزهای خانگی طراحی شده که آرزوی پخت نان‌هایی با کیفیت نانوایی دارند؛ نان‌هایی با پوسته‌ای تُرد و بافتی نرم و سبک. فورکیش با ساده‌سازی تکنیک‌های پیچیده، دستورالعمل‌های جدیدی را معرفی می‌کند که شامل نان‌های فوری، خمیرهای خوابانده‌شده در سرما و نان‌های کلاسیک است. چه مبتدی باشید و چه نانوایی حرفه‌ای، از این دستورالعمل‌های متنوع لذت خواهید برد. با این دستورها، شما می‌توانید طیف وسیعی از نان‌ها را تهیه کنید؛ از نان‌های ساده و روزمره مثل نان تابه‌ای و نان روستایی گرفته تا نان‌های مخصوص و غنی‌شده‌ای مثل نان شیری ژاپنی و بریوش.

هر دستور شامل برنامه زمان‌بندی دقیقی برای پخت است تا حتی نان‌پزهای تازه‌کار نیز بتوانند نتایجی حرفه‌ای به دست آورند. روش‌های فورکیش برای تهیه استارتر خمیرترش به گونه‌ای طراحی شده که مصرف آرد را بهینه کرده و فرایند پخت شما را مؤثر و پایدار می‌کند. تکامل در نان” تنها یک کتاب آشپزی معمولی نیست؛ بلکه مکمل بی‌نظیری برای کتاب پرفروش “آرد، آب، نمک، مخمر” است. این کتاب با ارائه دانش و تکنیک‌های جدید، به شما کمک می‌کند تا مهارت‌های پخت نانتان را به سطحی بالاتر ببرید و به راحتی هر نوع نانی را که دوست دارید، در خانه تهیه کنید.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال