کتاب آشپزی فلاسطین

کتاب آشپزی فلاسطین یک تور روح‌انگیز در آشپزی فلسطینی امروزی است که توسط سرآشپز  Ottolenghi اجرایی ، سامی تمیمی نوشته  ، با 120 دستور پخت توسط روایت شخصی او از فلسطینی که در آن بزرگ شده است، ارائه می‌کند.

تمیمی در فلاسطین، تبار و تکامل غذاهای کشورش را که برخاسته از جغرافیای بهینه کشاورزی، بسیاری از سنت‌های آشپزی منطقه‌ای متمایز، و در نهایت، نبوغ و تدبیر آشپزهای فلسطینی است، به‌منظور آمیختگی و تغییر شکل غذاهای کشورش بازمی‌گردد. تمیمی از دستور پخت آشپزهای اردوگاه پناهندگان گرفته تا آشپزخانه‌های خانه غزه و آسیاب یک تاهین‌ساز چیره دست، بقایای یک آشپزی باستانی را در حالی که مشتقات یک غذای پویا و داستان‌های مردم فلسطین را ضبط می‌کند، به تصویر می‌کشد.

فهرست کتاب آشپزی فلاسطین

مقدمه

نویسندگان با به اشتراک گذاشتن عشق خود به فلسطین، سرزمین و مردم آن صحنه را آماده کردند. آنها خوانندگان را به تجربه میراث غنی آشپزی این منطقه دعوت می کنند.

صبحانه و سالاد

روز خود را با غذاهای سنتی صبحانه فلسطینی و سالادهای پر جنب و جوش شروع کنید. منتظر مواد اولیه تازه، طعم های جسورانه و جشنی از محصولات محلی باشید.

سس ها و دیپ ها

دنیای متنوع چاشنی های فلسطینی، از سس های بر پایه تاهینی گرفته تا ترکیب های معطر گیاهان را کاوش کنید.

Veggie Mains

دستور العمل های گیاهی دلچسب الهام گرفته از آشپزی خانگی فلسطینی را کشف کنید. از سبزیجات پر شده تا غذاهای مبتنی بر غلات، این فصل طعم های گیاهی را جشن می گیرد.

ماهی و گوشت

دستور العمل های غذاهای دریایی و گوشتی که تنوع آشپزی منطقه را به نمایش می گذارد، انتظار غذاهایی مانند کوفته ماهی با ماست، سماق و شیلی و ساندویچ شوارما بره بره را داشته باشید.

نان و شیرینی

طرز تهیه نان های کرکی و شیرینی های خوشمزه را یاد بگیرید. استفاده از زعتر، سماق و روغن زیتون در این دستور العمل ها به خوبی می درخشد.

دسر

وعده غذایی خود را با خوراکی های شیرین متاثر از سنت های فلسطینی پایان دهید. چیزکیک لبنه را با زردآلو سوخاری، عسل و هل امتحان کنید. در سرتاسر کتاب، عکاسی خیره کننده از غذا، داستان های شخصی و صداهای ناشنیده فلسطینی را خواهید دید.

کتاب آشپزی فلاسطین، فقط یک کتاب آشپزی نیست. این یک کاوش فرهنگی است که شما را به قلب فلسطین می برد و از شما دعوت می کند تا این غذاهای زیبا را بسازید و مزه مزه کنید.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال