کتاب آشپزی غذای مهمانی
کتاب آشپزی غذای مهمانی قیمت اصلی: ۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال بود.قیمت فعلی: ۱,۲۹۰,۰۰۰ ریال.
بازگشت به محصولات
کتاب آنچه در مورد راه اندازی کافی شاپ ها می دانم
کتاب آنچه در مورد راه اندازی کافی شاپ ها می دانم قیمت اصلی: ۱۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال بود.قیمت فعلی: ۱,۹۹۰,۰۰۰ ریال.

کتاب آشپزی برش ماهی

قیمت اصلی: ۸,۵۰۰,۰۰۰ ریال بود.قیمت فعلی: ۱,۱۸۰,۰۰۰ ریال.

تعداد صفحات:137
سال انتشار:2023
حجم فایل:49.2مگابایت
فرمت فایل:pdf
زبان: انگلیسی
10 نفر در حال مشاهده این محصول هستند!
توضیحات

کتاب کتاب آشپزی برش ماهی اثر جاش نیلند به سه بخش اصلی تقسیم شده است. هر بخش جنبه متفاوتی از آماده سازی و پخت ماهی را با دستورالعمل ها، تصاویر و دستور العمل های دقیق پوشش می دهد. در اینجا مروری کوتاه بر هر بخش آورده شده است:

فهرست کتاب آشپزی برش ماهی

صید

این بخش اهمیت تامین مسئولانه و اخلاقی ماهی و همچنین عواملی را که بر کیفیت و تازگی ماهی تاثیر می‌گذارد را بررسی می‌کند. همچنین اطلاعاتی در مورد نحوه نگهداری، نگهداری و حمل ماهی به صورت ایمن و بهداشتی ارائه می دهد. برخی از موضوعات مطرح شده در این بخش عبارتند از: نحوه انتخاب ماهی فروش، نحوه خرید ماهی کامل، نحوه بررسی تازگی، نحوه روده کردن و فلس کردن ماهی، نحوه استفاده از یخ و نمک، و نحوه جلوگیری از آلودگی متقابل.

برش

در این بخش تکنیک ها و روش های مختلف برش ماهی، از فیله کردن اولیه تا قصابی پیشرفته، نشان داده می شود. همچنین آناتومی و ساختار ماهی و نحوه استفاده از هر قسمت ماهی، از سر تا دم، پوست تا استخوان را توضیح می دهد. برخی از برش ها و تکنیک های پوشش داده شده در این بخش عبارتند از: نحوه فیله کردن ماهی گرد و صاف، روش پروانه معکوس، نحوه دو زین کردن، طرز تهیه استیک ماهی، طرز تهیه دنده ماهی، نحوه درست کردن بال ماهی، و نحوه درست کردن ماهی. برای درست کردن کله پاچه ماهی

پخت

این بخش روش‌های خلاقانه و خلاقانه پخت و خوردن ماهی را با استفاده از برش‌ها و تکنیک‌های بخش قبل نشان می‌دهد. همچنین نکات و ترفندهایی در مورد چگونگی بهبود طعم و بافت ماهی و همچنین نحوه جفت کردن ماهی با مواد و غذاهای مختلف ارائه می دهد. برخی از دستور العمل ها و غذاهایی که در این بخش توضیح داده شده عبارتند از: چوب ماهی، پای ماهی، سوسیس ماهی، ماهی چوریزو، بیکن ماهی، برگر ماهی، کاری ماهی، تاکو ماهی و سوشی ماهی.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

تلگرام عضویت در کانال

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • Rating