ین کتاب، اثری از فرانسیسکو جی. میگویا، یک منبع ضروری برای هر سرآشپز شیرینی‌پزی جدی است که به دنبال تسلط بر هنر تولید دسرهای یخ‌زده با کیفیت بالا است. با امتیاز 4.6 از 5 ستاره و نظرات مثبت 150 خواننده، این کتاب به عنوان یک راهنمای جامع و کاربردی در این زمینه شناخته می‌شود.
چه چیزی در این کتاب خواهید یافت؟
- دانش پایه: تاریخچه و تکامل دسرهای یخ‌زده، مواد اولیه (لبنیات، شکر، تثبیت‌کننده‌ها، امولسیفایرها، میوه‌ها و طعم‌دهنده‌ها) و تجهیزات مورد نیاز (دستگاه‌های بستنی‌ساز، تجهیزات تولید، ظروف نگهداری و سرو).
- تکنیک‌های کلیدی: اصول نگهداری، بهداشت، تولید و سرو دسرهای یخ‌زده.
- دستورالعمل‌های متنوع: دستورالعمل‌های کلاسیک و مدرن برای دسرهای یخ‌زده لبنی (بستنی، ژلاتو، شربت)، دسرهای غیر لبنی (سوربت، گرانیته) و دسرهای یخ‌زده هوادهی شده (پارفی، سمی‌فردو، موس و سوفله یخ‌زده).
- تزئینات و سرو: آموزش‌های کاربردی برای تولید، تزئین و سرو دسرهای کوچک، دسرهای بشقابی، کیک‌های یخ‌زده و حتی همراهی‌های یخ‌زده برای غذاهای شور.
- تصاویر با کیفیت: عکس‌های رنگی زیبا از دستورالعمل‌ها برای الهام بخشیدن به شما.
- منابع آموزشی: دفترچه راهنمای مدرس و وب‌سایت همراه برای استفاده در کلاس‌های آموزشی.
چرا این کتاب را انتخاب کنید؟
- جامع و کاربردی برای سرآشپزهای حرفه‌ای.
- پوشش دهنده طیف گسترده‌ای از دسرهای یخ‌زده.
- ارائه دهنده تکنیک‌های کلاسیک و مدرن.
- دارای تصاویر با کیفیت و منابع آموزشی تکمیلی.
این کتاب، یک سرمایه‌گذاری ارزشمند برای هر کسی است که می‌خواهد در دنیای دسرهای یخ‌زده حرفه‌ای شود.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.