کتاب آشپزخانه خیابان برد
گوردون رمزی و تیم آشپزخانه خیابان برد
دستور پخت های دلپذیر صبحانه، ناهار و شام به منظور طبخ در خانه
گوردون رمزی، که به خاطر اشتیاق به برتری شهرت دارد، مجموعه‌ای از دستور العمل‌های صبحانه، ناهار و شام را با دقت انتخاب کرده است که ذائقه‌های شما و عزیزانتان را تحت تأثیر قرار می‌دهد. این کتاب آشپزی از غذاهای کلاسیک صبحانه مقوی گرفته تا گزینه‌های ناهار لذیذ و خلاقیت‌های شام جذاب، مجموعه‌ای متنوع از غذاها را برای هر سلیقه و مناسبتی ارائه می‌کند.
فهرست مطالب کتاب گوردون رمزی ترجمه فارسی
- آشپزی به سبک آشپزخانه خیابان برد
- یادداشت های آشپز
آماده برای شروع
- برچر موسلی
- فرنی
- گرانولا
- پنکیک کره شیری
- آووکادو و تست
- املت قارچ وحشی و پنیر گرویر
- ماشین سبز
- تقویت با توت
برانچ
- اسکرمبل تخم مرغ تند
- تست فرانسوی
- خاگینه ذرت شیرین و چیلی سبز
- رول لابستر بریتانیایی
- کیک داغ ریکوتا
- بلودی ماری BSK
- باکس فیز ماری
ناهار
- سوپ گوجه و فلفل قرمز رست شده
- سوپ نخود فرنگی
- سوپ پیاز و آب سیب
- سوپ عدس و ادویه
- گوشت گلدانی
- مارچوبه انگلیسی سرخ شده
- ساندویچ استیک
- ماهی مرکب کبابی شده
- سالمون سرخ شده
- استیک تن اندوجا
- تارت گوجه و پنیر بوراتا
- سالاد SuperFood
- سالاد اردک کریسپی
- پیکالیلی
غذاهایی برای تقسیم کردن
- دیپ لوبیا فرنگی، اسفناج و نعنا
- گریسینی دانه خشخاش
- ماهی مرکب با نمک و فلفل
- میگوی تند
- نان های تخت
- نان تخت با پیاز کاراملی، پستو و پنیر تالیجو
- نان تخت با کدو حلوایی، قارچ و گرویر
- فوکاچیای رزماری و پارمزان
- بال مرغ با طعم تمر هندی
- تخم مرغ اسکاتلندی با گوشت گوزن
آخر هفته بزرگ
- برگر BSK
- جوجه پروانه ای
- ماهی بریل کامل پخته شده
- رست بیف
- پودینگ یورکشایر
- گوشت شکم خوک آرام رست شده
- بهترین استیک
- هویج های مزه دار
- پوره سیب زمینی با طعم سیر
- چیپس با پخت سه مرحله ای
- مایونز
- مارچوبه سرخ شده با نخود فرنگی و لوبیا سبز
- سالاد کلم قمری
- ترایفل توت فرنگی
- آیتون مس توت فرنگی، شلیل و گلاب
- پودینگ تافی چسبناک
- کیک برعکس موز
میان وعده ها
- بیسکوتی میوه و آجیل
- بهترین براونی دنیا
- کوکی گردویی با خرده های شکلاتی
- نان انگشتی با طعم رزماری
- دونات های کوچک
- تارت خوب پخته شده گیلاس
- تارت تریکل
- اسموتی موز و عسلُ
- قهوه یخ با شیره افرا
- بیشتر تلاش کن
- چای خوب
- برترین های وسط هفته
- خورش تخم مرغ
- اسپاگتی کرودایولا
- کانلونی اسفناج، ریکوتا و کنگر فرنگی
- مک اند چیز (ماکارونی و پنیر)
- ماهی حلوای لیمویی
- ماهی سیم بخارپر
- ماهی هالیبوت سرخ شده
- سالاد مرغ بنگ بنگ
- سینه مرغ پروانه ای
- میت بال
- پای چوپان
- تالیاتا گوشت
- دنده گوسفند
شام با دوستان
- تارتار تن تند
- کارپاچیو استون باس
- گوش ماهی تابه ای
- کارپاچیو رست بیف
- ماهی کاد سرخ شده
- هیک سرخ شده
- قزل آلای دریایی
- بالوتین مرغ
- سینه اردک رست شده
- پاهای اردک تند آب پز
- راگو گوزن
- چاتنی ریشه چغندر و زغال اخته
- آبگوشت گوشت گاو
- آبگوشت مرغ
- پاناکوتا عسلی
- کارپاچیو آناناس
- فوندانت شکلات
- تارت تارتین نارنجی کاکس
- تارت شکلات
- باغ وحشی
- تادی داغ
- شکلات داغ مخصوصاً غلیظ
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
شف مهدی –
گردون رمزی اسطوره من در دنیای آشپزیه و این یکی از بهترین کتابهاش بود ممنون بابت ترجمه عالی