کتاب آشپزخانه خیابان برد

گوردون رمزی و تیم آشپزخانه خیابان برد

دستور پخت های دلپذیر صبحانه، ناهار و شام

گوردون رمزی، که به خاطر اشتیاق به برتری شهرت دارد، مجموعه‌ای از دستور العمل‌های صبحانه، ناهار و شام را با دقت انتخاب کرده است که ذائقه‌های شما و عزیزانتان را تحت تأثیر قرار می‌دهد. این کتاب آشپزی از غذاهای کلاسیک صبحانه مقوی گرفته تا گزینه‌های ناهار لذیذ و خلاقیت‌های شام جذاب، مجموعه‌ای متنوع از غذاها را برای هر سلیقه و مناسبتی ارائه می‌کند.

فهرست مطالب کتاب گوردون رمزی ترجمه فارسی

• آشپزی به سبک آشپزخانه خیابان برد
• یادداشت های آشپز

آماده برای شروع

• برچر موسلی
• فرنی
• گرانولا
• پنکیک کره شیری
• آووکادو و تست
• املت قارچ وحشی و پنیر گرویر
• ماشین سبز
• تقویت با توت

برانچ

• اسکرمبل تخم مرغ تند
• تست فرانسوی
• خاگینه ذرت شیرین و چیلی سبز
• رول لابستر بریتانیایی
• کیک داغ ریکوتا
• بلودی ماری BSK
• باکس فیز ماری

ناهار

• سوپ گوجه و فلفل قرمز رست شده
• سوپ نخود فرنگی
• سوپ پیاز و آب سیب
• سوپ عدس و ادویه
• گوشت گلدانی
• مارچوبه انگلیسی سرخ شده
• ساندویچ استیک
• ماهی مرکب کبابی شده
• سالمون سرخ شده
• استیک تن اندوجا
• تارت گوجه و پنیر بوراتا
• سالاد SuperFood
• سالاد اردک کریسپی
• پیکالیلی

غذاهایی برای تقسیم کردن

• دیپ لوبیا فرنگی، اسفناج و نعنا
• گریسینی دانه خشخاش
• ماهی مرکب با نمک و فلفل
• میگوی تند
• نان های تخت
• نان تخت با پیاز کاراملی، پستو و پنیر تالیجو
• نان تخت با کدو حلوایی، قارچ و گرویر
• فوکاچیای رزماری و پارمزان
• بال مرغ با طعم تمر هندی
• تخم مرغ اسکاتلندی با گوشت گوزن

آخر هفته بزرگ

• برگر BSK
• جوجه پروانه ای
• ماهی بریل کامل پخته شده
• رست بیف
• پودینگ یورکشایر
• گوشت شکم خوک آرام رست شده
• بهترین استیک
• هویج های مزه دار
• پوره سیب زمینی با طعم سیر
• چیپس با پخت سه مرحله ای
• مایونز
• مارچوبه سرخ شده با نخود فرنگی و لوبیا سبز
• سالاد کلم قمری
• ترایفل توت فرنگی
• آیتون مس توت فرنگی، شلیل و گلاب
• پودینگ تافی چسبناک
• کیک برعکس موز

میان وعده ها

• بیسکوتی میوه و آجیل
• بهترین براونی دنیا
• کوکی گردویی با خرده های شکلاتی
• نان انگشتی با طعم رزماری
• دونات های کوچک
• تارت خوب پخته شده گیلاس
• تارت تریکل
• اسموتی موز و عسلُ
• قهوه یخ با شیره افرا
• بیشتر تلاش کن
• چای خوب
• برترین های وسط هفته
• خورش تخم مرغ
• اسپاگتی کرودایولا
• کانلونی اسفناج، ریکوتا و کنگر فرنگی
• مک اند چیز (ماکارونی و پنیر)
• ماهی حلوای لیمویی
• ماهی سیم بخارپر
• ماهی هالیبوت سرخ شده
• سالاد مرغ بنگ بنگ
• سینه مرغ پروانه ای
• میت بال
• پای چوپان
• تالیاتا گوشت
• دنده گوسفند

شام با دوستان

• تارتار تن تند
• کارپاچیو استون باس
• گوش ماهی تابه ای
• کارپاچیو رست بیف
• ماهی کاد سرخ شده
• هیک سرخ شده
• قزل آلای دریایی
• بالوتین مرغ
• سینه اردک رست شده
• پاهای اردک تند آب پز
• راگو گوزن
• چاتنی ریشه چغندر و زغال اخته
• آبگوشت گوشت گاو
• آبگوشت مرغ
• پاناکوتا عسلی
• کارپاچیو آناناس
• فوندانت شکلات
• تارت تارتین نارنجی کاکس
• تارت شکلات
• باغ وحشی
• تادی داغ
• شکلات داغ مخصوصاً غلیظ

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال