کتاب شیرینی پزی فرانسوی گام به گام در خانه

راهنمای گام به گام پخت شیرینی‌های فرانسوی در خانه

اثر موریل والت

این کتاب ادای احترامی است به هنر شیرینی‌پزی فرانسوی و در عین حال راهنمایی آسان برای پخت دسرهای سنتی فرانسه در منزل. اگر عاشق پخت و پز هستید و می‌خواهید مانند یک حرفه‌ای شیرینی بپزید، این کتاب برای شماست؛ چه مبتدی باشید و چه حرفه‌ای، می‌توانید از آن بهره‌مند شوید. نویسنده که یک سرآشپز حرفه‌ای شیرینی‌پزی فرانسوی است، شور و استعداد خود را در زمینه آشپزی با شما به اشتراک می‌گذارد.

با مطالعه این کتاب، به موارد زیر دست خواهید یافت:

• روشی ساده برای تهیه شیرینی‌های سنتی فرانسوی در خانه.
• دستورالعمل‌ها و تکنیک‌های گام به گام همراه با تصاویر واضح و ساده‌سازی شده.
• تمام رازهایی که همیشه در مورد پخت و پز فرانسوی می‌خواستید بدانید.
• نکات حرفه‌ای برای آسان‌تر کردن فرآیند پخت و پز.
• دستورالعمل‌های کلاسیک شیرینی‌پزی فرانسوی.
• روش‌هایی برای تحت تأثیر قرار دادن دوستانتان با مهارت‌هایتان در پخت غذاهای سنتی فرانسوی.

ماهیت شیرینی‌های فرانسوی فلسفه شیرینی‌پزی فرانسوی را کشف کنید. در این بخش، به بررسی دقت بی‌نظیر و تأکید بر مواد اولیه باکیفیت خواهیم پرداخت که وجه تمایز شیرینی‌های فرانسوی به شمار می‌رود.

ابزار و مواد اولیه ضروری با ابزار و مواد اولیه لازم برای موفقیت در پخت شیرینی‌های فرانسوی آشنا شوید. از قلم‌موهای شیرینی‌پزی گرفته تا ترازوهای دقیق، درک خواهید کرد که چگونه هر جزء به خلق یک شاهکار نهایی کمک می‌کند.

تسلط بر تکنیک‌های شیرینی‌پزی فرانسوی

تسلط بر خمیر بریزه (Pâte Brisée) هنر ایجاد یک پوسته لطیف و کره‌ای را بیاموزید که به عنوان پایه‌ای ایده‌آل برای تارت‌ها، کیچ‌ها و شیرینی‌های شور عمل می‌کند.

خمیر پفکی (Pâte Feuilletée) اسرار خلق لایه‌های ترد و پوسته پوسته خمیر پفکی را کشف کنید. از کروسان‌های کلاسیک گرفته تا پالمیرها، این تکنیک مهارت‌های پخت شما را به سطحی بالاتر ارتقا خواهد داد.

تارت‌ها و تارتلت‌های وسوسه‌انگیز هنر ساخت تارت‌های میوه‌ای بی‌نظیر، تارت‌های لیمویی لذیذ و تارتلت‌های ظریف و زیبا را بیاموزید.

خمیر شو (Choux Pastry) مجلل روش تهیه پفک‌های سبک، خوش‌عطر و متنوع را فرا بگیرید. از اکلرها تا پروفیترول‌ها، امکانات بی‌پایان این شیرینی کلاسیک را کشف کنید.

ماکارون‌های فریبنده بر تکنیک ایجاد پوسته‌های مرنگ ظریف مسلط شوید و با طیف وسیعی از فیلینگ‌ها و طعم‌دهنده‌های دلپذیر آزمایش کنید.

انترمه (Entremets)های دلربا این کیک‌های لایه‌ای با ظاهر خیره‌کننده، حاصل ترکیب ماهرانه بافت‌ها، طعم‌ها و اجزای مختلف هستند. تکنیک‌های لازم برای خلق چنین دسرهای جذابی را بیاموزید.

نکات و ترفندهای تخصصی از تجربه و دانش یک سرآشپز باتجربه بهره‌مند شوید. با یادگیری تکنیک‌های حرفه‌ای، نکات صرفه‌جویی در زمان و اسرار ارتقاء طعم، شیرینی‌های فرانسوی خود را به سطحی بی‌بدیل ارتقا دهید.

راهنمای عیب‌یابی با یک راهنمای جامع عیب‌یابی، بر چالش‌ها و مشکلات رایج غلبه کنید. با نحوه رفع مشکلاتی نظیر سوفله‌های فرونشسته، ماکارون‌های ترک‌خورده و خمیرهای شیرینی خیس آشنا شوید.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال