کتاب راه اندازی رستوران خودتان برای کسانی است که می خواهند مالک و مدیر یک رستوران باشند. این کتاب هر جنبه از شروع و کار رستوران را پوشش می دهد، از تعیین برنامه کسب و کار و پیدا کردن تا طراحی منو.به طور خلاصه میتوان گفت که این کتاب برای کسانی مناسب است که رویای راه اندازی رستوران خودشان را دارند.
فهرست کتاب راه اندازی رستوران خودتان
فصل 1: درک اصول کسب و کار رستوران
این فصل شما را با صنعت رستوران و چالش ها، فرصت ها و روندهای آن آشنا می کند. همچنین به شما کمک می کند تا مهارت ها، انگیزه ها و انتظارات خود را به عنوان یک رستوران دار ارزیابی کنید.
فصل 2: انجام همه چیز قبل از افتتاحیه بزرگ
این فصل شما را در فرآیند آمادهسازی رستوران خود برای راهاندازی رسمی، از استخدام کارکنان و راهاندازی تجهیزات گرفته تا ایجاد یک برنامه افتتاحیه بزرگ و استراتژی بازاریابی، راهنمایی میکند.
فصل 3: نوع رستوران
این فصل به شما کمک می کند تا نوع رستورانی را انتخاب کنید که با مفهوم، دیدگاه و بازار هدف شما مطابقت دارد. همچنین نحوه تحقیق در مورد بازار و تجزیه و تحلیل رقابت خود را توضیح می دهد.
فصل چهارم: نوشتن طرح کسب و کار
این فصل به شما می آموزد که چگونه یک طرح کسب و کار جامع بنویسید که اهداف، استراتژی ها، عملیات، امور مالی و پیش بینی های شما را برای رستوران شما مشخص کند.
فصل 5: پول را به من نشان بده
این فصل به شما نشان می دهد که چگونه برای پروژه رستوران خود، از پس انداز و وام های شخصی گرفته تا سرمایه گذاران و کمک های مالی، منابع مالی پیدا کنید.
فصل ششم: تنظیم سالن
این فصل همه چیزهایی را که باید در مورد طراحی و دکوراسیون سالن خود بدانید، از انتخاب مبلمان و نور گرفته تا ایجاد یک موضوع و محیط را پوشش می دهد.
فصل 7: تنظیم آشپزخانه
این فصل همه چیزهایی را که باید در مورد مدیریت عملیات آشپزخانه خود بدانید، از استخدام آشپز و سرور گرفته تا سفارش دادن لوازم و حفظ استانداردهای کیفیت را پوشش می دهد.
فصل 8: راه اندازی یک برنامه بار و نوشیدنی
این فصل همه چیزهایی را که باید در مورد ایجاد منوی بار که مکمل منوی غذاخوری شما باشد، از انتخاب نوشیدنی ها و مواد اولیه گرفته تا قیمت گذاری اقلام و آموزش کارکنان را پوشش می دهد.
فصل نهم: خرید و مدیریت لوازم
این فصل همه چیزهایی را که باید در مورد خرید محصولات غذایی برای رستوران خود بدانید، از یافتن تامین کنندگان قابل اعتماد و مذاکره در مورد قیمت گرفته تا ذخیره موجودی و اجتناب از ضایعات را پوشش می دهد.
فصل 10: اداره دفتر خود
این فصل همه چیزهایی را که باید در مورد اداره یک دفتر برای کسب و کار رستوران خود بدانید، از راه اندازی سیستم های حسابداری و اسناد قانونی گرفته تا برقراری ارتباط با مشتریان و کارمندان را پوشش می دهد.
فصل 11: بازاریابی رستوران شما
این فصل همه چیزهایی را که باید در مورد تبلیغ رستوران خود به صورت آنلاین و آفلاین بدانید، از ایجاد یک وب سایت و حساب های رسانه های اجتماعی گرفته تا تبلیغات در رسانه های چاپی و رویدادها را پوشش می دهد.
فصل دوازدهم: مقررات بهداشتی رستوران ها
این فصل همه چیزهایی را که باید در مورد رعایت کدهای بهداشتی برای رستوران ها در ایالت ها یا کشورهای مختلف بدانید، از دریافت مجوزها و مجوزها تا پیروی از قوانین بهداشتی را پوشش می دهد.
فصل 13: استخدام کارکنان و آموزش به آنها
این فصل موارد زبر را پوشش میدهد:
در مورد استخدام و آموزش کارکنان شما از نوشتن شرح شغل و انجام مصاحبه و …
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.