کتاب نوت بوک دسر برای رستوران ها

دفترچه خاطرات اسپایروس پدیدیتاکیس، منبعی ارزشمند برای شیرینی‌پزهای حرفه‌ای و علاقه‌مندان به این هنر ظریف است. این کتاب، سرشار از دستور پخت‌های خلاقانه، تکنیک‌های نوآورانه و داستان‌های الهام‌بخش از تجربیات شخصی او در دنیای شیرینی‌پزی است.

عشق و اشتیاق اسپایروس پدیدیتاکیس به دنیای شیرینی‌پزی، او را به طور تصادفی به این مسیر کشاند. او که مجذوب ظرافت، دقت و نوآوری این هنر شده بود، در سن 18 سالگی اولین قدم‌های حرفه‌ای خود را در قنادی Varoulko (دارای 1 ستاره میشلن) برداشت و به مدت 2 سال و نیم در آنجا به یادگیری و تمرین این حرفه پرداخت.

اشتیاق او به ارتقای دانش و مهارت‌هایش، او را به همکاری با تیم‌های قنادی مشهورترین رستوران‌های جهان سوق داد. در سال 2016، اسپایروس به عنوان سرآشپز قنادی در رستوران 2 ستاره میشلن Spondi در آتن مشغول به کار شد و افتخارات متعددی از جمله عنوان بهترین شیرینی‌پز سال 2019 توسط جوایز FNL و عنوان شیرینی‌پز سال 2020 توسط Gault & Millau Hellas را کسب کرد.

عشق و علاقه‌ی بی‌حد و حصر اسپایروس به شیرینی‌پزی، او را به طور مداوم به آزمایش طعم‌ها، بافت‌ها و تکنیک‌های جدید ترغیب می‌کند. او برای کسب دانش بیشتر و یافتن الهام برای خلق دستور پخت‌های جدید، به سفرهای متعددی در سراسر جهان پرداخته و روش‌ها و مواد اولیه‌ی نوآورانه را کشف کرده است.

با بیش از یک دهه تجربه در تمام جنبه‌های صنعت شیرینی‌پزی، اسپایروس اکنون طیف گسترده‌ای از خدمات از جمله مشاوره، آموزش و راهنمایی متخصصان و رستوران‌داران را ارائه می‌دهد. او همچنین به عنوان یکی از سفیران شکلات Barry Callebaut، عشق و اشتیاق خود به این ماده‌ی بی‌نظیر را با مردم سراسر جهان به اشتراک می‌گذارد.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال