کتاب سرآشپز حرفه ای توسط موسسه آشپزی آمریکا (سیا) یک کتاب مرجع آشپزی جامع و معتبر منتشر شده است که برای سرآشپزهای مشتاق، دانشجویان آشپزی و آشپزهای حرفه ای به طور یکسان ضروری است. این کتاب با پوشش گسترده ای از تکنیک های آشپزی، اصول آشپزی و دستور العمل ها، به عنوان یک منبع ارزشمند برای تقویت مهارت های آشپزی و پیشرفت در صنعت آشپزی عمل می کند.
کتاب سرآشپز حرفه ای طیف گسترده‌ای از موضوعات آشپزی از جمله:
مهارت‌های چاقو
ایمنی و بهداشت مواد غذایی
تغذیه آشپزی
روش‌های پخت و پز
سس‌ها
سوپ‌ها
گوشت
مرغ
غذاهای دریایی
سبزیجات
غلات
نانوایی
شیرینی‌پزی
و غیره را با ارائه توضیحات دقیق، دستورالعمل های گام به گام، و عکس پوشش داده است.
این کتاب با بیش از ۸۰۰ دستور غذا، از کلاسیک تا معاصر، طیف متنوعی از غذاها را برای غذاهای مختلف، مناسبت ها و سطوح مختلف مهارت ارائه می دهد. هر دستور غذا با دستورالعمل‌های دقیق، فهرست مواد و عکس‌ها همراه است .
سرآشپز حرفه ای در میان عناوین پرفروش برنامه آشپزی وایلی است نسخه جدید حاوی اطلاعاتی در مورد غذاهای جهانی، فصلی کاملاً جدید در مورد دسرهای آبکاری شده، و اطلاعاتی در مورد موضوعاتی با اهمیت رو به رشد مانند پخت و پز، فصلی بودن و پایداری مواد غذایی است. همچنین دارای طراحی و ساختار کاربر پسند است که خوانندگان را در یک نگاه از طریق اصول اساسی هر تکنیک راهنمایی می کند.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.