دوره ی شیرینی، سس و خمیر بر پایه آرد

این دوره ویدئویی سه موضوع را پوشش می دهد.

• شیرینی
• سس
• خمیر مبتنی بر آرد

از دستور العمل های شیرین و خوش طعم برای شیرینی تا سس ها و خمیرها و چگونه گی تسلط بر این دستورالعمل ها.می توان آنها را به سادگی با افزودن چند ماده دیگر به آنها به چیزی کاملاً متفاوت تبدیل کرد.

درس 1

این درس برای شیرینی بسیار ترد، بسیار سبک و شورت است و ما به شما دو دستور پخت را نشان می دهیم، پای سیب انگلیسی و پای سیب ادویه دار و کشمش تک کراست.

درس 2

دستور العمل های بیشتری را با استفاده از شیرینی شور می بینید، این دستور العمل ها برای کیش و تارت است که با کیش لورن کلاسیک شروع می شود، سپس تارت ماهی سالمون دودی و شوید، تارت پیاز غلیظ، و استفاده از یک شیرینی شیرین، تارت کاستارد انگلیسی و تارت لیموی غلیظ.

درس 3

در مورد Quick Flaky Pastry صحبت می کند، و واقعاً سریع درست می شود، حتی می توانید آن را به صورت دسته ای درست کنید تا منجمد شود.هم چنین نحوه تهیه کیک سنتی لنکاوی Eccles، ماهی قزل آلا و یکی از محبوب ترین دستور العمل ها در Sousage Rolls را نشان می دهیم.

درس 4

سس های مبتنی بر آرد که با یک سس سفید همه کاره شروع می شود. هنگامی که آن را به دست آوردید، به سادگی از همان دستور استفاده کنید و مواد را اضافه کنید تا آن را به سس پنیر، سس جعفری و سس پیاز و خردل تبدیل کنید. دستور نهایی در این درس Scallops in the Shell است.

درس 5

خمیرها، از این نیز می توان برای تهیه دستور العمل های دیگری مانند پودینگ یورکشایر و آلو سیب و آرمانیاک کلافوتیس استفاده کرد.

درس 6

پنکیک.

با درست کردن خمیر در درس 5، می توانید یک پنکیک عالی درست کنید. نازک، طلایی و توری.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال