نسخه‌ی سوم، کلیدی است برای درک عمیق فرآیندهای علمی پشت هر محصول پخته شده. این کتاب، با رویکردی جامع و کاربردی، به شما کمک می‌کند تا از یک نانوای یا شیرینی‌پز حرفه‌ای، به یک خالق خلاق و آگاه تبدیل شوید.
چرا این کتاب برای شما ضروری است؟
- علم شیرین‌پزی را بشناسید: با مطالعه‌ی دقیق این کتاب، به رازهای پنهان در پس هر دستور پخت پی خواهید برد. از نقش آرد و مخمر گرفته تا تأثیر شکر و چربی بر بافت و طعم محصولات، همه چیز را به طور مفصل و علمی بررسی خواهید کرد.
- مهارت‌های خود را ارتقا دهید: تمرین‌ها و آزمایش‌های عملی متعدد، به شما فرصت می‌دهند تا به صورت عملی با مفاهیم کتاب ارتباط برقرار کرده و مهارت‌های خود را در عمل تقویت کنید.
- به روز باشید: فصل جدید کتاب، به طور کامل به موضوع پخت سالم و تندرست اختصاص یافته است. با بهره‌گیری از این اطلاعات، میتوانید محصولات پخته شده‌ای با ارزش غذایی بالاتر و مناسب برای افراد با محدودیت‌های غذایی تولید کنید.
- یک مرجع کامل داشته باشید: این کتاب، با تصاویر و نمودارهای گویا، تمام مفاهیم پیچیده را به ساده‌ترین شکل ممکن برای شما توضیح می‌دهد. همچنین، سؤالات پایان فصل، به شما کمک می‌کنند تا درک خود را از مطالب عمیق‌تر کنید.
چه چیزی در این کتاب خواهید یافت؟
- مقدمه‌ای جامع بر مواد اولیه: آشنایی کامل با انواع آرد، شکر، چربی‌ها، شیر و سایر مواد اولیه و تأثیر آن‌ها بر محصولات پخته شده.
- شیمی پخت به زبان ساده: درک عمیق از واکنش‌های شیمیایی که در حین پخت رخ می‌دهند و چگونگی کنترل آن‌ها.
- تکنیک‌های پیشرفته: یادگیری روش‌های مختلف پخت و تکنیک‌های حرفه‌ای برای تولید محصولات با کیفیت بالا.
- پخت سالم و تندرست: آشنایی با اصول پخت سالم و تولید محصولات با استفاده از مواد طبیعی و کاهش قند، چربی و نمک.
برای چه کسانی این کتاب مناسب است؟
- نانوایان و شیرینی‌پزان حرفه‌ای: برای ارتقای دانش و مهارت‌های خود و تولید محصولات با کیفیت‌تر.
- دانشجویان رشته‌ی صنایع غذایی: برای درک بهتر مفاهیم تئوری و کاربرد آن‌ها در صنعت پخت.
- علاقه‌مندان به آشپزی: برای کشف دنیای شگفت‌انگیز پخت و تولید محصولات خانگی سالم و خوشمزه.
با مطالعه‌ی این کتاب، شما قادر خواهید بود:
- مشکلات پخت را تشخیص داده و حل کنید.
- دستور پخت‌های جدیدی ایجاد کنید.
- محصولات پخته شده‌ای با طعم و بافت بی‌نظیر تولید کنید.
- درک عمیقی از علم پخت پیدا کنید.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
آموزش های بیشتر در کانال تلگرام
عضویت در کانال
سلام کتاب بسیار کارامد و خوبیست. متشکر از شما
سلام وعرض ادب با تبریک سال نو وارزوی خیر وبرکت برای شما وتشکر از هدیه مفیدتون🙏🎄
عالی
بسیار عالی
سلام و عرض ادب متشکرم
از اینکه به رسپی های جدید و رازهای پخت دسترسی پیدا کنی خیلی عالی به نظر میرسد
به نظر عالی