صفحه اصلی
درباره ما
وبلاگ
پشتیبانی سایت
Instagram WhatsApp WhatsApp
Instagram WhatsApp WhatsApp
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
  • کتاب
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
    • ترجمه فارسی
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند
  • مهرداد حسنی
0 محصول / ۰ ریال
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
منو
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
0 محصول / ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • مقالات آشپزی
  • خوراک و نوشیدنی

    کیک کافه

    پروتئین بار

    عسل

    غذاهای آماده و نیمه آماده

    بار و نوشیدنی

    چای و دمنوش

    قهوه

    اسپرسو

    ترک

  • لوازم کافه و رستوران

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

دوره آشپزی

کتاب آشپزی ترجمه شده

90 درصد تخفیف کتاب‌های آشپزی

-90%
بزرگنمایی تصویر
خانهکتابکیک و شیرینی و دسر کتاب آموزش شکلات سازی
محصول قبلی
بسته آموزش آشپزی "10 کتاب برای آنکه سر آشپز حرفه ای شوید" ۵۷,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۹۸۰,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
محصول بعدی
پخت‌ و پز میراثی ۱,۱۹۰,۰۰۰ ریال ۱۱۹,۰۰۰ ریال

کتاب آموزش شکلات سازی

۲,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۹,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 368

سال انتشار: 2017

حجم فایل: 51.7 مگابایت

فرمت فایل: PDF

زبان: انگلیسی

دسته: کتاب, کیک و شیرینی و دسر برچسب: آشپزی ملل, دانلود کتاب اموزش ساخت شکلات, شکلات خانگی, طرز تهیه شکلات خانگی, فرمول ساخت شکلات, کتاب آشپزی زبان اصلی, کتاب آشپزی ملل
  • توضیحات
توضیحات

شکلات یک محصول غذایی خوشمزه است که از میوه درخت کاکائو ( Theobroma cacao ) تهیه می شود. شکلات خام و فرآوری نشده، طعم تلخ و خشکی دارد، اما شکلاتی که تخمیر، خشک و برشته شده و مقداری شکر و خامه به آن اضافه شده، یک طعم جادویی دارد.

مردم در سرتاسر جهان از طعم بد شکلات به تنهایی و در انواع غذاها لذت می برند. بیش از نیمی از کل شکلات مصرفی ما از کشورهای غرب آفریقا، عمدتاً غنا و ساحل عاج تهیه می شود.

شکلات قاصدک Dandelion ، یکی از شکلات‌سازی‌های سانفرانسیسکو است که در سطح ملی تحسین شده است

این شکلات سازی اولین راهنمای کامل برای تهیه شکلات از ابتدا تا انتها را ارائه داده است.

این کتاب فوق العاده ساده‌ترین روش‌ها و فن آوری ها و تمام چیزهایی که درباره ساخت شکلات لازم است بدانید را از زمانی که یک دانه کاکائو از هم باز می‌شود در خود جای‌داده است.

شکلات‌سازی قاصدک (Dandelion) بیشتر به خاطر شکلات مخصوص خود که تنها از دانه‌های کاکائو و نیشکر ساخته می‌شود، شناخته شده است و تمام نکات و ترفندهای خود را برای کار با دانه‌های کاکائو در مناطق مختلف دنیا به اشتراک می‌گذارد.

ترفندهای خانگی برای تهیه شکلات، نگاهی عمقی به آجیل‌ها، وسایل، یافتن منابع خوب برای دانه‌ها، ایجاد روابط با تولیدکنندگان در طول زنجیره تأمین و نکاتی برای گسترش کار نیز وجود دارد.

کتاب پی دی اف شکلات‌سازی ۳۰ دستور غذایی برای تولید شکلات و شیرینی‌پزی را در خود جای‌ داده است که برای علاقه‌مندان و همچنین هرکسی که به دنبال بهترین دستور پخت شیرینی چیپسی شکلاتی در جهان است، یکی از بهترین منابع است.

ایده نوشتن این کتاب از آنجایی نشات گرفت که هیچ منبع خوبی برای علاقمندان به شکلات‌سازی وجود نداشت. درست کردن شکلات از دانه تا بار هنوز به اندازه کافی جدید است.

کتاب آموزش شکلات سازی در ۵ فصل تدوین و گردآوری شده است.

در دو فصل ابتدایی، طرز تهیه شکلات از دانه را با بودجه کم و اصول اولیه یاد خواهید گرفت

فصل سوم، ما را به منبع دو ماده اصلی شکلات نزدیک‌تر می‌کند: دانه‌های کاکائو و شکر نیشکر.

در مورد انواع کاکائو و مزارعی که در آن رشد می کنند و فرآیندهایی که دانه ها طی می کنند و کیفیت آنها را قبل از رسیدن به دست یک سازنده شکلات سازی تعیین می کند، خواهید خواند. همچنین درباره چگونگی تاثیر زمین و مردم بر طعم شکلات.

در فصل چهارم، به رشد یک فرآیند یا شرکت تولید شکلات، ماشین‌هایی که در حین رشد با آن‌ها کار کرده‌ایم، و اینکه این روش‌ها چگونه بر شکلات در مقیاس میکروسکوپی تأثیر می‌گذارند، خواهیم پرداخت. در نهایت، ما آن را به سرآشپز اجرایی برجسته خود، لیزا وگا، تحویل می دهیم.

سپس به فصل ۵ که جذابترین فصل این کتاب است میرسیم. این فصل شامل رسپی های فوق حرفه ای برای ساخت شکلات های بینظیر و پرطرفدار است.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب آموزش شکلات سازی” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-90%
کتاب آشپزی ساندویچ
مشاهده سریع
بستن

کتاب ساندویچ

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی سس باربیکیو آمریکایی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش ششم)
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش ششم)

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آشپزی شیرین
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی شیرین

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

۱۰۰ طرز تهیه کوکی

۲,۲۵۰,۰۰۰ ریال ۲۲۵,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-99%
کتاب شیرینی پزی اپرا
مشاهده سریع
بستن

کتاب شیرینی پزی اپرا

۳۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۳۵۰,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب شیرینی پزی ژاپنی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
کتاب های آشپزی
  • ترجمه فارسی
  • کیک و شیرینی و دسر
  • آشپزی ملل
  • قهوه و نوشیدنی
  • سس و چاشنی
  • کتاب آشپزی رژیمی

Instagram WhatsApp WhatsApp
تمام حقوق اين سايت متعلق به کافه کتاب مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
WeCreativez WhatsApp Support
اگر سوالی دارید، از این طریق در واتساپ با ما در ارتباط باشید
سلام، چطور میتونم به شما کمک کنم؟
پشتیبانی
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • آموزش آشپزی رایگان
  • مشاوره راه اندازی کافه رستوران
  • تماس با ما
  • ورود / ثبت نام

سبد خرید

بستن (Esc)
Scroll To Top

کتاب آموزش شکلات سازی

۲,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۹,۰۰۰ ریال