کتاب نان پخت‌ میراثی

کتاب نان پخت‌ میراثی از بهترین های آموزش نانوایی ست.

استنلی گینزبرگ نویسنده برنده جایزه رای بیکر می‌گوید: «این کار عشقی است که به تصویر کشیده می‌شود و هر نانوایی که می‌خواهد نان و شیرینی‌های عالی و خوش طعم عرضه کند باید از آن پیروی کند».

کتاب Heritage Baking منبعی مناسب برای نانوایانی که در همه سطح‌ها و مهارت‌ها کار می‌کنند وجود دارد که عاشق اطلاعات و روش‌های جدیدی هستند که منجر به تولید نان بهتر و طعم عالی‌تر می‌شود.

این چهل و پنج دستورالعمل بی‌نقص برای نان‌ها و شیرینی‌های خوشمزه، مغذی و مفید، طیف گسترده‌ای از آردهای دست‌ساز را نشان می‌دهند که به‌ راحتی در دسترس افراد در خانه قرار می‌گیرند.

آردها لایه‌هایی از طعم و بافت را به نان و شیرینی اضافه می‌کنند که همراه با یک استارتر طبیعی و تخمیر طولانی، محصولات پخته شده را حتی برای کسانی که با گلوتن مشکل دارند، لذت‌بخش می‌کند.

آموزش‌های تخصصی برای استارتر، نان‌های محلی و دستورهایی برای آردهای مختلف به‌صورت مرحله‌ به‌ مرحله عکاسی شده است و به یادگیرندگان کمک می‌کند تا با استفاده از آن‌ها این اصول را به‌ درستی آموزش ببینند.

این دستورها شامل رول‌ های بی‌نظیر، بیسکوییت ها، کلوچه‌ها، کیک‌های قهوه، کوکی‌ ها، برانی و موارد دیگر است که یک دیدگاه جدید از پخت نان و شیرینی برای نانوایان خانگی فراهم می‌کند.

نظرات کتاب نان پخت‌ میراثی

مارک بیتمن، نویسنده شماره 1 پرفروش نیویورک‌تایمز: «الن کینگ یکی از نانوایان مورد علاقه من است و هیون یک جواهر است – در هیچ جای دیگری نمی‌توانید نانی تهیه کنید که با این آرد و با دقت فراوان درست شده باشد. در اینجا الن به شما نشان می‌دهد که چگونه این کار را انجام دهید»

ماریا اسپک نویسنده برنده جایزه سیمپلی انشت گرینز: «چرا آردهایی با نام‌های عجیب‌ و غریب مانند ترکی رد، رد فایف، یا مارکیس را بگیریم؟ به الن کینگ از نانوایی معرف هیون اجازه دهید که بگوید چگونه این نوع آرد موروثی را با طعم شگفت انگیز برای پخت به شما می‌دهد.»

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال