پخت شیرینی و نان های صنعتی

کتاب پخت نان و شیرینی‌های صبحانه آرتیزان دستور العمل‌های مصور را ارائه می‌دهد که تمام نیازهای صبحانه را برآورده می‌کند: از کلوچه‌هایی که در عرض یک ساعت آماده می‌شوند تا غذاهای تنبل‌تر، مانند دونات بریوش لیمویی و کروسانت‌های شکلاتی. فرمول‌ها عموماً پیشرو هستند – دستور العمل‌های ساده‌تر در ابتدا و دستورهای پیچیده‌تر بعداً ارائه می‌شوند.

عکس های گام به گام فرآیند تمام رنگی از تکنیک ها و عکس های زیبایی دعوت کننده از محصولات نهایی همراه با دستورالعمل های واضح، حتی در تازه کارترین نانوایان نیز اعتماد به نفس را القا می کند.

سیریل هیتز رئیس گروه مؤسسه بین المللی شیرینی پزی و شیرینی در دانشگاه جانسون و ولز در پراویدنس، رود آیلند است. او از مدرسه طراحی رود آیلند فارغ التحصیل شد و پس از آن به زادگاهش سوئیس بازگشت و یک دوره سه ساله کارآموزی را به عنوان سرآشپز شیرینی پزی/شکلاتی گذراند. او برای اولین بار در اروپا با پخت نان آشنا شد، که پایه و اساس مهارت هایی را که او را به جایگاه امروزی رساند، گذاشت. هیتز در سطح ملی و بین المللی با جوایز و دستاوردهای متعدد شناخته شده است. او در سال ۲۰۰۷ و ۲۰۰۸ توسط مجله Pastry Art & Design به عنوان ده شیرینی سرآشپز برتر آمریکا انتخاب شد. در سال ۱۳۸۳ در مسابقات قهرمانی تیم ملی نان و شیرینی شرکت کرد و مدال طلای کلی تیمی و همچنین جوایز نان انفرادی را به دست آورد. او یکی از اعضای تیم صنفی نانوایان ایالات متحده آمریکا بود که در سال ۲۰۰۲ در کوپه دو موند د لا بولانژری در پاریس، فرانسه شرکت کرد، جایی که این تیم مدال نقره را به دست آورد. او مربی و متخصص مهمان در بسیاری از رویدادها و مدارس آشپزی ملی و بین المللی بوده است و در هیئت مشورتی انجمن صنفی نانوایان آمریکا خدمت می کند. سیریل هیتز اغلب در شبکه غذا دیده می شود و در برنامه امروزی NBC نمایش داده می شود.

این کتاب فوق العاده را میتوانید هم اکنون از بوک سی اف تهیه نمایید.