کتاب ساخت شکلات صنعتی

کتاب «ساخت شکلات‌های صنعتی» (Making Artisan Chocolates) نوشته‌ی اندرو گَریسون شاتز، یکی از منابع برجسته در زمینه‌ی شکلات‌سازی حرفه‌ای است. این کتاب به‌صورت اختصاصی توسط تیم بوک سی اف ترجمه شده است و نسخه‌ی فارسی آن از طریق وبسایت بوک سی اف نیز قابل تهیه می‌باشد.

📘 درباره‌ی نویسنده کتاب ساخت شکلات صنعتی

اندرو گَریسون شاتز، سرآشپز سابق شیرینی‌پزی در شرکت شکلات‌سازی Guittard و بنیان‌گذار Garrison Confections، با توسعه‌ی خط تولید شکلات‌های دست‌ساز خود، تحولی نوین در صنعت شکلات ایجاد کرده است. وی در طول دوران حرفه‌ای خود، جوایز معتبری را کسب کرده و به‌عنوان یکی از «ده سرآشپز برتر شیرینی‌پزی در آمریکا» توسط مجله‌ی Pastry Art & Design معرفی شده است.

🍬 چه چیزی کتاب ساخت شکلات صنعتی را متفاوت می‌کند؟

کتاب ساخت شکلات صنعتی فقط یک کتاب آموزشی نیست؛ بلکه یک راهنمای خلاقانه و الهام‌بخش برای افرادی است که می‌خواهند شکلات را نه فقط مصرف، بلکه خلق کنند. محتوای این کتاب بر پایه ترکیب علم و هنر در شکلات‌سازی است؛ از انتخاب دانه کاکائو تا طراحی طعم‌های خاص.

• آموزش شکلات‌سازی با رویکرد طبیعی و خلاقانه:

شما یاد می‌گیرید چگونه با استفاده از مواد اولیه طبیعی مانند گل‌ها، گیاهان معطر، فلفل، شربت افرا، ادویه‌ها، سبزیجات و میوه‌ها، شکلات‌هایی با طعم‌های پیچیده، ماندگار و غیرمنتظره بسازید.

• ترکیب طعم‌ها به شیوه‌ی نوین:

نویسنده با استفاده از تجربه‌ی شخصی و نمونه‌هایی از شکلات‌سازان مستقل، نشان می‌دهد چگونه می‌توان شکلات را با موادی مثل چای سبز، چیلی، پنیر، دارچین یا حتی اسطوخودوس آمیخت و محصولی متفاوت خلق کرد.

• پوشش کامل فرآیند صنعتی شکلات‌سازی:

از فرآوری دانه‌های کاکائو، مراحل رُست، آسیاب، کنچینگ و قالب‌گیری گرفته تا نحوه نگهداری و بسته‌بندی شکلات، همه در این کتاب به‌صورت گام‌به‌گام و دقیق توضیح داده شده‌اند.

🌱 فرصت طلایی برای شکلات‌سازان خلاق

در دورانی زندگی می‌کنیم که شکلات‌های ساده و صنعتی دیگر پاسخ‌گوی ذائقه‌ی مخاطب حرفه‌ای نیست. مخاطب امروزی به‌دنبال شکلات‌های خاص، شخصی‌سازی‌شده و طبیعی است. کتاب ساخت شکلات صنعتی به شما کمک می‌کند تا مرزهای شکلات‌سازی را گسترش دهید و محصولاتی خلق کنید که هم خوش‌طعم‌اند و هم داستانی برای گفتن دارند.

📥 نسخه فارسی کتاب ساخت شکلات صنعتی، فقط در بوک سی اف

نسخه‌ای که در وبسایت بوک سی اف عرضه می‌شود، ترجمه‌ای روان، دقیق و حرفه‌ای از نسخه اصلی این کتاب است. مزایای این نسخه عبارتند از:

• مناسب برای مطالعه علاقه‌مندان و فعالان حوزه صنایع غذایی در ایران
• ترجمه کاملاً کاربردی با حفظ اصطلاحات تخصصی شکلات‌سازی
• فرمت دیجیتال برای مطالعه آسان در موبایل و رایانه
• دسترسی فوری پس از خرید با پشتیبانی فارسی

👨‍🍳کتاب ساخت شکلات صنعتی مناسب چه کسانی است؟

• کارآفرینان و تولیدکنندگان کوچک شکلات
• دانشجویان صنایع غذایی و شیرینی‌پزی
• مربیان آشپزی و مدرسین کارگاه‌های طعم‌سازی
• علاقه‌مندان به خوراکی‌های گیاهی و نوآورانه
• افرادی که به دنبال ورود به بازار صادراتی شکلات هستند

✨ بررسی اجمالی کتاب ساخت شکلات صنعتی

کتاب ساخت شکلات صنعتی، پلی است میان دانش علمی، تجربه عملی و خلاقیت طعمی. با مطالعه این کتاب، نه‌تنها اصول حرفه‌ای شکلات‌سازی را می‌آموزید، بلکه الهام می‌گیرید تا شکلات‌هایی بسازید که متمایز، سالم و جذاب باشند. اگر به‌دنبال منبعی قابل اعتماد و کاربردی برای آغاز مسیر حرفه‌ای در شکلات‌سازی هستید، همین حالا نسخه فارسی کتاب ساخت شکلات صنعتی را از بوک سی اف تهیه کنید و وارد دنیای خوش‌طعم و خلاقانه‌ی کاکائو شوید.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال