X

تخفیف 80 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
021-91693824
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • اساتید
    • زهره آخوندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
    • دوره حضوری
    • دوره دانلودی
  • کتاب
    • آشپزی
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ایتالیایی
      • ایرانی
      • ترکی
      • ژاپنی
      • فرانسوی
      • کره ای
      • هندی
    • تجهیزات آشپزی
    • ترجمه فارسی
    • رایگان
    • سس و چاشنی
    • صبحانه
    • قهوه و نوشیدنی
    • کافه داری
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب آشپزی علمی
    • کتاب علمی آشپزی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
    • هندی
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
0 محصول ۰ ریال
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
منو
جستجو
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
0 محصول ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • دوره های مجازی
  • مقالات آشپزی
  • تجهیزات

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

 ارائه بروزترین متدها

 محتوای تخصصی

 دسترسی آسان

-90%
دانلود کتاب آشپزی همه چیز درباره کروسانت
بزرگنمایی تصویر
خانه کتاب کیک و شیرینی و دسر کتاب آشپزی همه چیز درباره کروسانت
دانلود کتاب علم آشپزی خوب
کتاب علم آشپزی خوب ۱۲,۶۴۰,۰۰۰ ریال ۱,۲۶۰,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
660 Curries
کتاب آشپزی هندی 660 کاری ۸,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۸۵۰,۰۰۰ ریال

کتاب آشپزی همه چیز درباره کروسانت

۸,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۸۵۰,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 142
سال انتشار: 2020
حجم فایل: 8.69 مگابایت
فرمت فایل: PDF
زبان: انگلیسی
دسته: کتاب, کیک و شیرینی و دسر
  • توضیحات
توضیحات

کروسانت ها یکی از محبوب ترین شیرینی ها در جهان هستند که به دلیل بافت لایه ای، طعم کره ای و شکل هلالی خود شناخته شده اند. این خوراکی‌های خوشمزه که منشا آن فرانسه است، به یکی از مواد اصلی در نانوایی‌ها و کافه‌ها در سراسر جهان تبدیل شده‌اند. در این مقاله که چکیده ای مختصر از کتاب آشپزی همه چیز درباره کروسانت است، تاریخچه، ساخت، انواع و اهمیت فرهنگی کروسان را بررسی خواهیم کرد.

 

تاریخچه کروسان

منشاء کروسانت به طور گسترده ای به اتریش نسبت داده می شود، جایی که شیرینی مشابهی به نام کیپفل در آنجا رایج بود. با این حال، کروسان مدرنی که امروزه می شناسیم، اختراع فرانسوی است. افسانه ها حاکی از آن است که در سال ۱۶۸۳، در حین محاصره وین، نانوایان اتریشی صدای سربازان ترک در حال تونل زدن در زیر شهر خود را شنیدند و به سربازان هشدار دادند و به این ترتیب وین را نجات دادند. نانوایان در جشن پیروزی، شیرینی ای به شکل هلال ماه که نمادی بر روی پرچم عثمانی بود، درست کردند که نام آن را «کروسان» گذاشتند. در آلمان اغلب برای صبحانه آنها را با کلمک و پنیر سرو می کنند. در ایتالیا، آنها را با نوتلا برای یک خوراکی شیرین پر می کنند. در ایالات متحده، کروسانت اغلب به عنوان یک ساندویچ صبحانه با بیکن و تخم مرغ سرو می شود.

 

ساخت کروسانت

ساخت کروسان فرآیندی زمان بر است که نیاز به مهارت و حوصله دارد. خمیر از آرد، آب، مخمر، نمک و کره درست می شود. سپس خمیر را وردنه کرده و با کره لایه لایه می‌کنیم، فولد می‌کنیم و دوباره چند بار پهن می‌کنیم تا لایه‌هایی ایجاد شود که بافت لایه دار به کروسان‌ها بدهد. سپس کروسان ها به شکل هلالی در می آیند و پخته می شوند.

 

انواع کروسانت

کروسان ها انواع مختلفی دارند که هر کدام طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارند. در کتاب آشپزی همه چیز درباره کروسانت، به طور کامل این موضوع توضیح داده شده است.

 

کروسان سنتی

کروسان سنتی محبوب ترین نوع کروسان است و فقط با کره و خمیر درست می شود. بافتی سبک و لایه ای و طعم کره ای دارد.

 

کروسانت شکلاتی

این نوع از کروسان مورد علاقه دوستداران شکلات است و برای صبحانه یا میان وعده عالی است.

 

کروسانت بادام

این کروسان کلاسیک فرانسوی است که با فیلینگ خامه بادام درست می شود و روی آن با خلال پر شده است.

 

کروسانت مرزه

کروسان های مرزه با موادی مانند پنیر، ژامبون و سبزیجات پر شده و برای صبحانه یا برانچ، اغلب به صورت گرم سرو می شوند.

 

فواید کروسانت برای سلامتی

کروسانها منبع خوبی از کربوهیدرات برای تامین انرژی روزانه هستند. کروسان های تهیه شده از آرد گندم کامل نیز می توانند فیبر و سایر مواد مغذی ضروری را تامین کنند. اما به خاطر کالری و چربی بالایی که دارند،باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل در حد اعتدال از انها استفاده کرد. 

 

نحوه سرو کروسانت

اغلب با قهوه، چای یا شکلات داغ برای صبحانه یا به عنوان میان وعده سرو می شوند. کروسان‌ها را می‌توان با اسپری‌های میوه، عسل یا مربا یا با پنیر، ژامبون یا ماهی دودی سرو کرد.

 

نکاتی برای درست کردن بهترین کروسانت 

اگر می خواهید در خانه کروسانت درست کنید، نکاتی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:

  • از کره با کیفیت بالا استفاده کنید، زیرا طعم و بافت بهتری به کروسانتان می دهد. 
  • هنگام باز کردن خمیر صبور باشید، زیرا تشکیل بافت لایه ای زمان بر است.
  • و در نهایت، مطمئن شوید که اجازه دهید کروسان ها به درستی قبل از پخت عمل بیایند.

 

سوالات متداول

کروسان ها همیشه شیرین هستند؟

خیر، کروسان ها بسته به نوع فیلینگ می توانند شیرین یا خوش طعم باشند.

 

آیا می توان کروسانت را با آرد کامل تهیه کرد؟

بله، کروسانت ها را می توان با آرد کامل گندم درست کرد.

 

کروسانت را چگونه نگهداری می کنید؟

کروسانت ها را باید در ظرف دربسته در دمای اتاق تا ۲ تا ۳ روز نگهداری کرد.

 

کروسان ها وگان هستند؟

کروسان های سنتی وگان نیستند، زیرا با کره درست می شوند. با این حال، گزینه های وگان نیز وجود دارد.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب آشپزی همه چیز درباره کروسانت” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-80%
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-73%
کتاب آشپزی حرفه ای
مشاهده سریع

کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش هفتم)

۲,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۷۸۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب مدرسه شیرینی پزی
مشاهده سریع

مدرسه شیرینی پزی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
مشاهده سریع

کتاب آشپزی پنج ماده

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-83%
مشاهده سریع

کتاب مزون شیرینی پزی

۲,۸۷۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-85%
کتاب آموزش شیرینی فینگر فود
مشاهده سریع

کتاب آموزش شیرینی فینگر فود

۶,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۹۸۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب تزیین و گارنیش
مشاهده سریع

کتاب تزئین غذا “تصاویر لذیذ”

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
Logo

سایت بوک سی اف با هدف ارائه محصولات قهوه و کتاب و دوره به صورت اینترنتی از سال ۱۴۰۰ شروع به فعالیت نموده است. هدف ما ارائه بهترین و معتبر ترین کتاب ها و دوره های مربوط به علم غذا ، آشپزی جهانی وبین المللی و شیرینی پزی به عموم مردم و سرآشپزان و محققان غذا برای افزایش آگاهی در زمینه تغذیه است. بوک سی اف تلاشی است برای پاس داشت دانش غذا!

تخفیفهای امروز
  • کتاب ادویه آشپزخانه ۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۵۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی بنتو باکس ۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۷۹۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی غذاهای خیابانی ۵,۸۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۲۶۰,۰۰۰ ریال
تماس با ما:
021-91693824
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • دوره های مجازی
  • آموزش های رایگان
  • مشاوره و راه اندازی
  • تماس با ما
  • به اینستاگرام ما بپیوندید
  • ورود / ثبت نام
سبد خرید
بستن
دانلود کتاب آشپزی همه چیز درباره کروسانت

کتاب آشپزی همه چیز درباره کروسانت

۸,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۸۵۰,۰۰۰ ریال
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من