کتاب آشپزی راهنمای بیکن شامل بیش از 200 دستور العمل است که به شما نشان می دهد چگونه بیکن را در تقریباً هر وعده غذایی که تصور می کنید، از صبحانه گرفته تا سالاد، پاستا، ساندویچ و غیره بگنجانید. این کتاب همچنین به شما می آموزد که چگونه بیکن خود را از ابتدا درمان کنید و چگونه با چاشنی ها و گوشت های مختلف آزمایش کنید.
هر فصل بر جنبه متفاوتی از بیکن و نحوه استفاده از آن در غذاهای مختلف تمرکز دارد. در اینجا خلاصه ای از هر فصل آورده شده است:
فهرست کتاب آشپزی راهنمای بیکن
فصل 1: مبانی
این فصل کتاب آشپزی راهنمای بیکن به شما می آموزد که چگونه بیکن خود را از ابتدا درمان کنید و چگونه بهترین بیکن را متناسب با سلیقه و بودجه خود انتخاب کنید. در مورد انواع مختلف بیکن مانند آمریکایی، کانادایی، اروپایی و آسیایی و تفاوت آنها در طعم، بافت و محتوای چربی خواهید آموخت. شما همچنین در مورد روش های مختلف پخت، مانند مالش خشک، آب نمک، و ماریناد، و نحوه نگهداری و پختن بیکن خود به درستی یاد خواهید گرفت.
فصل 2: چاشنی ها
این فصل به شما نشان می دهد که چگونه بیکن خود را با چاشنی های مختلف مانند سس سویا، شربت افرا، شکر افرا، شکر قهوه ای، خردل عسلی، سس باربیکیو، سس تند، پودر پنیر، پودر فلفل قرمز، زیره سبز، پاپریکا، پودر سیر، چاشنی طعم دار کنید. پودر پیاز، روغن رزماری، روغن آویشن، روغن مریم گلی و غیره. شما همچنین یاد خواهید گرفت که چگونه از ابتدا یا با استفاده از موادی که در فروشگاه خریداری شده است، سس و سس بیکن خود را درست کنید.
فصل 3: سس ها
این فصل شما را با برخی از خوشمزه ترین سس هایی آشنا می کند که به خوبی با بیکن ست می شوند. دستور العمل هایی برای مربای بیکن (یک پخش شیرین با بیکن پخته شده)، سس کچاپ بیکن (یک چاشنی تند تهیه شده با مایونز و تکه های بیکن)، بیکن آیولی (یک دیپ خامه ای تهیه شده با سس مایونز و سیر)، سس مزرعه بیکن (یک مزه دار) پیدا خواهید کرد. سس تهیه شده با سس مایونز و سبزیجات)، سس باربیکیو بیکن (سس دودی تهیه شده با سس کچاپ و ملاس)، سس پنیر بیکن (سس غنی از پنیر خامه ای و پنیر چدار)، بیکن پستو (سس تازه ساخته شده با برگ ریحان و کاج). آجیل)، وینگرت بیکن (سس ساده ای که با سرکه و روغن زیتون درست می شود)، لعاب بیکن (روکش چسبناکی که با عسل یا شربت افرا درست می شود)، کره بیکن (معموم شده با کره و گیاهان دارویی)، روغن بیکن (روغن خوش طعم). دم کرده با پاپریکا دودی یا فلفل کاین) و موارد دیگر.
فصل 4: سالادها
این فصل برخی از بهترین سالادها را که شامل بیکن به عنوان یک ماده تشکیل دهنده است، ارائه می دهد. دستور العمل هایی برای سالادهای کلاسیک مانند سالاد BLT (با برگ های کاهو پیچیده شده در اطراف سینه بوقلمون برش خورده یا استیک ژامبون با نوارهای ترد سرخ شده یا پخته شده از شکم خوک یا پانچتا پر از سس مایونز یا سس مزرعه ای)، سالاد گوه ای (با کاهو یخ زده) پیدا خواهید کرد. با پنیر بلوری خرد شده یا پنیر فتا به همراه یک سس ساده روغن زیتون سرکه نمک فلفل سیر خردل خردل عسل خردل پنیر آبی خرد شده پیاز قرمز ورقه های گوجه گیلاسی زیتون سیاه زغال اخته زغال اخته دانه رازیانه بادام تفت داده شده گردو گردو گردو گردو گردو گردو گردو خشک شده بادام بادام خلال شده بادام خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده گردوی خرد شده ) ، سالاد کاب (با فنجان های کاهوی رومی روی آن تخم مرغ آب پز شده گوجه فرنگی خلال شده آووکادو خیار پیاز قرمز پنیر آبی کروتون سس مزرعه ای، سالاد سزار (با فنجان های کاهوی رومی روی آن با نوارهای مرغ کبابی پر شده با پنیر پارمزان کروتون سزار سزار)، سالاد یونانی (با لیوان جوجه رومی کبابی شده با لیوان رومی) خیار گوجه فرنگی قرمز پیاز زیتون پنیر فتا پونه کوهی
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.