کتاب اصول آشپزی دستور العمل های کلاسیک پایه (Le Cordon Bleu)

در نگاه اول ممکن است فکر کنید این فقط “یک کتاب درسی آشپزی دیگر” است، اما با بررسی دقیق‌تر متوجه خواهید شد که تمرکز روی تکنیک است. برای نمایش این تکنیک‌ها، برای اکثر آن‌ها تصاویر گام‌به‌گام بصری ارائه کرده‌ایم. ما از بسیاری از دانشجویان و فارغ‌التحصیلان سراسر جهان الهام گرفتیم که به دنبال یک مرجع واحد بودند که تکنیک‌های موجود و مورد احترام بیش از سه قرن را توضیح و نشان دهد. با خلاقیت انسان پیشرفت در آشپزخانه حاصل شد، اما تکنیک‌ها عملا بدون تغییر باقی مانده‌اند. ابزارها از اجاق‌های چوبی به فرهای القایی و “ضد گریل” تغییر کرده‌اند و اگرچه مطمئناً بر تکامل آشپزی تأثیر گذاشته‌اند، اما جایگزین تکنیک‌های امتحان‌شده و واقعی نشده‌اند.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال