X

تخفیف 80 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
021-91693824
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • اساتید
    • زهره آخوندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
    • دوره حضوری
    • دوره دانلودی
  • کتاب
    • آشپزی
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ایتالیایی
      • ایرانی
      • ترکی
      • ژاپنی
      • فرانسوی
      • کره ای
      • هندی
    • تجهیزات آشپزی
    • ترجمه فارسی
    • رایگان
    • سس و چاشنی
    • صبحانه
    • قهوه و نوشیدنی
    • کافه داری
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب آشپزی علمی
    • کتاب علمی آشپزی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
    • هندی
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
0 محصول ۰ ریال
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
منو
جستجو
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
0 محصول ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • دوره های مجازی
  • مقالات آشپزی
  • تجهیزات

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

 ارائه بروزترین متدها

 محتوای تخصصی

 دسترسی آسان

-80%
بزرگنمایی تصویر
خانه کتاب قهوه و نوشیدنی کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی
کتاب رژیم غذایی ضد اضطراب
کتاب رژیم غذایی ضد اضطراب ۴,۶۰۰,۰۰۰ ریال ۹۲۰,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
کتاب سالاد
کتاب سالاد برای آشپزی ۲,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۵۸۰,۰۰۰ ریال

کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی

۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۰۰,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 272

سال انتشار: 2017

حجم فایل: 13.4 مگابایت

فرمت فایل: PDF

زبان: انگلیسی

دسته: قهوه و نوشیدنی, کتاب
  • توضیحات
توضیحات

کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی راهنمای جامع اما در دسترس برای عاشقان قهوه است که می خواهند قهوه بهتری  را درست کنند. برخلاف سایر کتاب‌های قهوه، این کتاب منحصراً بر روی قهوه تمرکز می‌کند – نه اسپرسو – و تکنیک‌های پووراور، ایمرشن و کلد برو را در ۱۰ دستگاه مختلف بررسی می‌کند.

به لطف تعداد اندک اما رو به رشد کشاورزان، واردکنندگان، برشته‌کنندگان و باریستاها، کیفیت قهوه در بالاترین سطح خود قرار دارد. اما برای افراد غیرحرفه ای، دستیابی به کیفیت کافه در خانه می تواند دور از دسترس به نظر برسد. با وجود ده‌ها گزینه تجهیزات، اطلاعات متناقض در مورد نحوه استفاده از آن تجهیزات، و زبان صنعتی که گاهی برای بقیه ما ساخته نشده است، دانستن اینکه از کجا شروع کنیم دشوار است.

نحوه استفاده از کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی

این کتاب کمی متفاوت از سایر کتاب های قهوه تنظیم شده است.

فصل ۱ حاوی اطلاعاتی است که به نظر من مهم‌ترین اطلاعات برای بهبود دمکرده در خانه است: درک کاملی از علم استخراج و عوامل مؤثر بر آن. درک اینکه چرا قهوه اینگونه رفتار می کند به این معنی است که وقتی زمان دم کردن فرا می رسد، می دانید چگونه آن را عیب یابی کنید و نتایج دلخواه را روز به روز تکرار کنید. شما می‌توانید اصول دم‌آوری قهوه را بسته به تجهیزات، دستگاه دم‌آوری و دانه‌هایی که می‌خواهید استفاده کنید دستکاری کنید، به همین دلیل است که فکر می‌کنم  باید در مورد این اصول مطالعه کنید. این یک کتاب در مورد تهیه قهوه است، و هیچ دلیلی وجود ندارد که حواس خود را از نحوه رشد دانه ها پرت کنید تا زمانی که اصول دم کردن را درک نکنید.

فصل ۲ همه چیز در مورد راهنمایی شما به سمت تجهیزات قهوه ای است که برای شما مناسب است. مانند هر سرگرمی دیگری، تهیه قهوه به مقدار مشخصی تجهیزات نیاز دارد. صنعت قهوه تجهیزات را دوست دارد—دستگاه ها و وسایل جدید به بازار می آیند اما آیا همه آنها ضروری هستند؟ نه. واقعیت این است که شما احتمالاً فقط با یک دستگاه دم می‌کنید، به همین دلیل بسیار مهم است که دستگاهی را خریداری کنید که به بهترین وجه با سبک زندگی، ترجیحات سلیقه و بودجه شما مطابقت دارد. ین فصل دو روش اصلی دم کردن (ریختن و غوطه وری کامل) و همچنین ۱۰ دستگاه مختلف دم کردن دستی را تشریح می کند و به عواملی که احتمالاً هنگام انتخاب دستگاه خود بیشتر به آنها اهمیت می دهید توجه ویژه ای دارد. همچنین باید سایر تجهیزات درگیر مانند فیلترها، آسیاب‌ها، ترازوها و کتری‌ها را نیز در نظر بگیرید که ممکن است برای دم کردن بهینه در یک دستگاه خاص و/یا دستیابی به ترجیحات قهوه مورد نیاز باشد یا نباشد. فصل ۲ این ابزارها را نیز ارزیابی می کند.

فصل ۳ دنیای پیچیده دانه‌های قهوه با کیفیت بالا را بررسی می‌کند، که بسته به نوع قهوه‌ای که هستند، کجا رشد کرده‌اند، چگونه فرآوری شده‌اند و چگونه برشته شده‌اند، طعم کاملاً متفاوتی با یکدیگر دارند.

فصل ۴ با توضیح چگونگی یافتن و خرید دانه با کیفیت بالا کارها را یک گام جلوتر می‌برد، که اگر نمی‌دانید کجا را جستجو کنید یا به دنبال چه چیزی بگردید، می‌تواند چالش برانگیز باشد. این فصل با بخشی به پایان می رسد که به شما می آموزد چگونه اصطلاحات مخصوص کیسه قهوه را رمزگشایی کنید و همچنین چگونه قهوه را که با دقت انتخاب کرده اید ذخیره کنید.

فصل ۵ دانش در مورد طعم قهوه و نحوه کارکرد آن می تواند به شما کمک کند تا قهوه ای را که به احتمال زیاد از آن لذت می برید شناسایی کنید و ترجیحات خود را به دیگران منتقل کنید.

سپس در ادامه روش های دم آوری مانند  کمکس، ایروپرس، فرنچ پرس، کلدبرو، v60  و … ،را به تفصیل شرح میدهد.

فصل آخر دستورالعمل‌ها و مشخصات آزمایش‌شده در آشپزخانه را برای ۱۰ دستگاه دم‌آوری که در فصل ۲ مشخص شده‌اند، ارائه می‌کند. برخی از دستگاه‌ها چندین روش دارند، و هر روش با نمادهایی برچسب‌گذاری شده است که نشان می‌دهد من چه نوع تجهیزات اضافی را برای بهترین نتایج با آن روش توصیه می‌کنم.

 

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-82%
مشاهده سریع

کتاب شیرینی پزی پای زیبا

۴,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۸۷۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-85%
کتاب آموزش شیرینی فینگر فود
مشاهده سریع

کتاب آموزش شیرینی فینگر فود

۶,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۹۸۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-73%
کتاب آشپزی حرفه ای
مشاهده سریع

کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش هفتم)

۲,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۷۸۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-71%
مشاهده سریع

۱۰۰ طرز تهیه کوکی

۲,۲۵۰,۰۰۰ ریال ۶۵۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب تزیین و گارنیش
مشاهده سریع

کتاب تزئین غذا “تصاویر لذیذ”

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
مشاهده سریع

رژیم گیاه خواری و خام خواری

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب اصول شیرینی پزی و کیک
مشاهده سریع

کتاب اصول شیرینی پزی و کیک

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
Logo

سایت بوک سی اف با هدف ارائه محصولات قهوه و کتاب و دوره به صورت اینترنتی از سال ۱۴۰۰ شروع به فعالیت نموده است. هدف ما ارائه بهترین و معتبر ترین کتاب ها و دوره های مربوط به علم غذا ، آشپزی جهانی وبین المللی و شیرینی پزی به عموم مردم و سرآشپزان و محققان غذا برای افزایش آگاهی در زمینه تغذیه است. بوک سی اف تلاشی است برای پاس داشت دانش غذا!

تخفیفهای امروز
  • کتاب آشپزی بشقاب سوم ۶,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۶۹۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب 150 پرسش و پاسخ علوم غذایی کتاب 150 پرسش و پاسخ علوم غذایی ۳,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۹۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی کمپ ۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۵۹۰,۰۰۰ ریال
تماس با ما:
021-91693824
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • دوره های مجازی
  • آموزش های رایگان
  • مشاوره و راه اندازی
  • تماس با ما
  • به اینستاگرام ما بپیوندید
  • ورود / ثبت نام
سبد خرید
بستن

کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی

۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۰۰,۰۰۰ ریال
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من