X

تخفیف 90 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
صفحه اصلی
درباره ما
وبلاگ
پشتیبانی سایت
Instagram WhatsApp WhatsApp
Instagram WhatsApp WhatsApp
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
  • کتاب
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
    • ترجمه فارسی
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند
  • مهرداد حسنی
0 محصول / ۰ ریال
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
منو
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
0 محصول / ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • مقالات آشپزی
  • خوراک و نوشیدنی

    کیک کافه

    پروتئین بار

    عسل

    غذاهای آماده و نیمه آماده

    بار و نوشیدنی

    چای و دمنوش

    قهوه

    اسپرسو

    ترک

  • لوازم کافه و رستوران

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

دوره آشپزی

کتاب آشپزی ترجمه شده

90 درصد تخفیف کتاب‌های آشپزی

-90%
بزرگنمایی تصویر
خانهکتابقهوه و نوشیدنی کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی
محصول قبلی
کتاب رژیم غذایی ضد اضطراب
کتاب رژیم غذایی ضد اضطراب ۴,۶۰۰,۰۰۰ ریال ۴۶۰,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
محصول بعدی
کتاب سالاد برای آشپزی تابستانی ۲,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۲۹۰,۰۰۰ ریال

کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی

۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۴۹۰,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 272

سال انتشار: 2017

حجم فایل: 13.4 مگابایت

فرمت فایل: PDF

زبان: انگلیسی

دسته: قهوه و نوشیدنی, کتاب
  • توضیحات
توضیحات

کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی راهنمای جامع اما در دسترس برای عاشقان قهوه است که می خواهند قهوه بهتری  را درست کنند. برخلاف سایر کتاب‌های قهوه، این کتاب منحصراً بر روی قهوه تمرکز می‌کند – نه اسپرسو – و تکنیک‌های پووراور، ایمرشن و کلد برو را در ۱۰ دستگاه مختلف بررسی می‌کند.

به لطف تعداد اندک اما رو به رشد کشاورزان، واردکنندگان، برشته‌کنندگان و باریستاها، کیفیت قهوه در بالاترین سطح خود قرار دارد. اما برای افراد غیرحرفه ای، دستیابی به کیفیت کافه در خانه می تواند دور از دسترس به نظر برسد. با وجود ده‌ها گزینه تجهیزات، اطلاعات متناقض در مورد نحوه استفاده از آن تجهیزات، و زبان صنعتی که گاهی برای بقیه ما ساخته نشده است، دانستن اینکه از کجا شروع کنیم دشوار است.

نحوه استفاده از کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی

این کتاب کمی متفاوت از سایر کتاب های قهوه تنظیم شده است.

فصل ۱ حاوی اطلاعاتی است که به نظر من مهم‌ترین اطلاعات برای بهبود دمکرده در خانه است: درک کاملی از علم استخراج و عوامل مؤثر بر آن. درک اینکه چرا قهوه اینگونه رفتار می کند به این معنی است که وقتی زمان دم کردن فرا می رسد، می دانید چگونه آن را عیب یابی کنید و نتایج دلخواه را روز به روز تکرار کنید. شما می‌توانید اصول دم‌آوری قهوه را بسته به تجهیزات، دستگاه دم‌آوری و دانه‌هایی که می‌خواهید استفاده کنید دستکاری کنید، به همین دلیل است که فکر می‌کنم  باید در مورد این اصول مطالعه کنید. این یک کتاب در مورد تهیه قهوه است، و هیچ دلیلی وجود ندارد که حواس خود را از نحوه رشد دانه ها پرت کنید تا زمانی که اصول دم کردن را درک نکنید.

فصل ۲ همه چیز در مورد راهنمایی شما به سمت تجهیزات قهوه ای است که برای شما مناسب است. مانند هر سرگرمی دیگری، تهیه قهوه به مقدار مشخصی تجهیزات نیاز دارد. صنعت قهوه تجهیزات را دوست دارد—دستگاه ها و وسایل جدید به بازار می آیند اما آیا همه آنها ضروری هستند؟ نه. واقعیت این است که شما احتمالاً فقط با یک دستگاه دم می‌کنید، به همین دلیل بسیار مهم است که دستگاهی را خریداری کنید که به بهترین وجه با سبک زندگی، ترجیحات سلیقه و بودجه شما مطابقت دارد. ین فصل دو روش اصلی دم کردن (ریختن و غوطه وری کامل) و همچنین ۱۰ دستگاه مختلف دم کردن دستی را تشریح می کند و به عواملی که احتمالاً هنگام انتخاب دستگاه خود بیشتر به آنها اهمیت می دهید توجه ویژه ای دارد. همچنین باید سایر تجهیزات درگیر مانند فیلترها، آسیاب‌ها، ترازوها و کتری‌ها را نیز در نظر بگیرید که ممکن است برای دم کردن بهینه در یک دستگاه خاص و/یا دستیابی به ترجیحات قهوه مورد نیاز باشد یا نباشد. فصل ۲ این ابزارها را نیز ارزیابی می کند.

فصل ۳ دنیای پیچیده دانه‌های قهوه با کیفیت بالا را بررسی می‌کند، که بسته به نوع قهوه‌ای که هستند، کجا رشد کرده‌اند، چگونه فرآوری شده‌اند و چگونه برشته شده‌اند، طعم کاملاً متفاوتی با یکدیگر دارند.

فصل ۴ با توضیح چگونگی یافتن و خرید دانه با کیفیت بالا کارها را یک گام جلوتر می‌برد، که اگر نمی‌دانید کجا را جستجو کنید یا به دنبال چه چیزی بگردید، می‌تواند چالش برانگیز باشد. این فصل با بخشی به پایان می رسد که به شما می آموزد چگونه اصطلاحات مخصوص کیسه قهوه را رمزگشایی کنید و همچنین چگونه قهوه را که با دقت انتخاب کرده اید ذخیره کنید.

فصل ۵ دانش در مورد طعم قهوه و نحوه کارکرد آن می تواند به شما کمک کند تا قهوه ای را که به احتمال زیاد از آن لذت می برید شناسایی کنید و ترجیحات خود را به دیگران منتقل کنید.

سپس در ادامه روش های دم آوری مانند  کمکس، ایروپرس، فرنچ پرس، کلدبرو، v60  و … ،را به تفصیل شرح میدهد.

فصل آخر دستورالعمل‌ها و مشخصات آزمایش‌شده در آشپزخانه را برای ۱۰ دستگاه دم‌آوری که در فصل ۲ مشخص شده‌اند، ارائه می‌کند. برخی از دستگاه‌ها چندین روش دارند، و هر روش با نمادهایی برچسب‌گذاری شده است که نشان می‌دهد من چه نوع تجهیزات اضافی را برای بهترین نتایج با آن روش توصیه می‌کنم.

 

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-90%
کتاب آشپزی کتابی درباره پای
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی کتابی درباره پای

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب مزون شیرینی پزی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع
بستن

کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش ششم)
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش ششم)

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی خانگی گوردون رمزی

امتیاز 5.00 از 5
۶,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۶۹۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آموزش دسر
مشاهده سریع
بستن

کتاب آموزش دسر

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

۱۰۰ طرز تهیه کوکی

۲,۲۵۰,۰۰۰ ریال ۲۲۵,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب تزیین و گارنیش
مشاهده سریع
بستن

کتاب تزیین غذا “تصاویر لذیذ”

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
کتاب های آشپزی
  • ترجمه فارسی
  • کیک و دسر
  • آشپزی ملل
  • قهوه و نوشیدنی
  • سس و چاشنی
  • کتاب آشپزی رژیمی
نماد اعتماد
لوگوی ما
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
WeCreativez WhatsApp Support
اگر سوالی دارید، از این طریق در واتساپ با ما در ارتباط باشید
سلام، چطور میتونم به شما کمک کنم؟
پشتیبانی
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • آموزش آشپزی رایگان
  • مشاوره راه اندازی کافه رستوران
  • تماس با ما
  • ورود / ثبت نام

سبد خرید

بستن (Esc)
Scroll To Top

کتاب مهارت دم آوری قهوه دمی

۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۴۹۰,۰۰۰ ریال