کتاب خوراک سیچوآن

نویسنده: فوشیا دانلوپ | چاپ گالینگور، مصور | منتشرشده در اکتبر ۲۰۱۹

⭐ امتیاز کاربران: ۴.۸ از ۵ | برگزیده‌ی ویراستاران در دسته‌ی بهترین کتاب‌های آشپزی و خوراک‌شناسی
🏆 فینالیست جایزه بنیاد جیمز بیرد در سال ۲۰۲۰
📚 از پرفروش‌ترین و تأثیرگذارترین کتاب‌های آشپزی ۱۰۰ سال گذشته (نیویورک تایمز)
🔖 معرفی‌شده به‌عنوان یکی از بهترین کتاب‌های سال توسط NPR، گاردین، کندی نست تراولر و چوهوند

پس از گذشت نزدیک به ۲۰ سال از انتشار شاهکار «سرزمین وفور» (Land of Plenty)، فوشیا دانلوپ بار دیگر به سرزمین شروع ماجراجویی آشپزانه‌اش بازگشته تا نسخه‌ای تازه و کامل‌تر از کتاب مرجع خود درباره‌ی آشپزی سیچوآن ارائه دهد — این بار با بیش از ۲۰۰ دستور غذا و تصاویر چشم‌نواز از غذا و سفر.

در کتاب خوراک سیچوآن، با دقت و دانش عمیق نویسنده، می‌آموزید که چطور غذاهای اصیل چینی مثل توفوی مَپو، گوشت دوبار پخته، یا مرغ گُنگ‌بائو را در خانه درست کنید. همچنین مجموعه‌ای خوش‌طعم از پیش‌غذاهای سنتی سیچوآنی مانند مرغ بنگ‌بنگ، گوشت خشک تند و بی‌حس‌کننده، سالاد خیار ادویه‌دار و لوبیاسبز در سس زنجبیل را خواهید شناخت.

این کتاب فقط یک دستورپز نیست، بلکه سفری جذاب به دل فرهنگ و تاریخ آشپزی سیچوآن است؛ سرزمینی با غذاهایی رنگارنگ، جسور و با طعمی فراموش‌نشدنی.

📍 نسخه‌ی اصلی و باکیفیت این کتاب محبوب هم‌اکنون در وب‌سایت بوک‌سی‌اِف (BookCF) برای شما همراهان علاقه‌مند به غذاهای بین‌المللی موجود است.

🍽️ اگر به دنبال تجربه‌ای واقعی از آشپزی چینی هستید، «خوراک سیچوآن» انتخابی بی‌نظیر برای شماست.