درست کردن خمیر

کتاب Making Dough برای سرآشپزها و کسانی که کار پخت‌ و پز کیک و نان را در خانه انجام می‌دهند ایده‌آل است، کتاب آشپزی مانند این پخت شیرینی پف‌دار، نان‌های خشک شیرین، شیرینی چوکس (شیرینی خامه‌ای)، کروسان، بریوش و موارد دیگر را از ابتدا برای خواننده آسان می‌کند!

سرآشپزها توسط دستورالعمل‌های واضح و جدول‌های مفید، می‌آموزند که چگونه می‌توان نسبت پنج ماده غذایی (آرد، کره، شکر و تخم‌مرغ) را برای پخت دسرهای لذیذ و شیرینی‌ های خوش طعم تغییر داد.

• جدول مواد خمیر بیسکوییت
• خمیر اسکون (بیسکوییت شیرین نشده یا کم شیرینی)
• خمیر پای
• خمیر نان خشک شور
• خمیر نان خشک شیرین
• خمیر شیرینی چوکس (شیرینی خامه‌ای)
• خمیر بریوش
• خمیر شیرینی پف‌دار
• خمیر سنگین شیرینی پف‌دار
• خمیر کروسان
• خمیر شیرینی دانمارکی
• خمیر فیلو

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال