X

تخفیف 80 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
021-91693824
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • اساتید
    • زهره آخوندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
    • دوره حضوری
    • دوره دانلودی
  • کتاب
    • آشپزی
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ایتالیایی
      • ایرانی
      • ترکی
      • ژاپنی
      • فرانسوی
      • کره ای
      • هندی
    • تجهیزات آشپزی
    • ترجمه فارسی
    • رایگان
    • سس و چاشنی
    • صبحانه
    • قهوه و نوشیدنی
    • کافه داری
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب آشپزی علمی
    • کتاب علمی آشپزی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
    • هندی
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
0 محصول ۰ ریال
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
منو
جستجو
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
0 محصول ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • دوره های مجازی
  • مقالات آشپزی
  • تجهیزات

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

 ارائه بروزترین متدها

 محتوای تخصصی

 دسترسی آسان

-80%
بزرگنمایی تصویر
خانه کتاب آشپزی ملل کتاب آشپزی تسلط بر سس ها
کتاب آشپزی فقط یک سس اضافه کنید
کتاب آشپزی فقط یک سس اضافه کنید ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
کتاب آشپزی سس های مدرن ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال

کتاب آشپزی تسلط بر سس ها

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 645
سال انتشار: 2015
حجم فایل: 6.8 مگابایت
فرمت فایل: PDF
زبان: انگلیسی
دسته: آشپزی ملل, کتاب برچسب: آشپزی بین المللی, آشپزی زبان اصلی, آشپزی ملل, دستور سس زبان اصلی, کتاب آشپزی بین المللی, کتاب آشپزی زبان اصلی, کتاب آشپزی ملل, کتاب اشپزی زبان اصلی
  • توضیحات
  • توضیحات تکمیلی
توضیحات

کتاب آشپزی تسلط بر سس ها یک کتاب راهنمای آشپزخانه خانگی برای تکنیک های جدید و طعم های تازه!

سوزان وولند در Mastering Sauces به آشپزهای خانگی یاد می‌دهد که چگونه سس‌هایی مانند Sriracha خانگی، سس Stir-Fry سازگار بی‌پایان، سالسا کنسرو شده گوجه‌فرنگی Dan’s “Instant” و سس کاری نارگیل تایلندی را درست کنند. از جمله جداول مرجع گسترده برای انتخاب غلیظ‌کننده‌ها، چاشنی‌های جایگزین و توصیه‌های متخصص در مورد چگونگی بازیابی سس اشتباه شده، سس مسترینگ برای هر آشپزی جدی ضروری است. (جیمز پترسون، نویسنده برنده جایزه جیمز ریش Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making.)

“مسترینگ سس ها نه تنها به شما توانایی ساخت سس های نفیس را می دهد، بلکه به آرامی شما را از طریق علم پشت سس راهنمایی می کند.”
– شرلی او. کوریهر، نویسنده Cookwise and Bakewise

“کمک های سوزان به آزمایشگاه آشپزی بسیار ارزشمند بود. اکنون او یک راهنمای جامع برای یادگیری اصول درست کردن سس نوشته است و آشپزها را در توری از تکنیک های همه کاره و طعم های بین المللی می اندازد.”
– ناتان میهروولد، نویسنده همکار آشپزی مدرنیستی: هنر و علم آشپزی و آشپزی مدرنیستی در خانه

“از دیدگاه سرآشپز، یک غذا تمام نمی شود تا زمانی که سس آن را اضافه کنید. دستور العمل های کتاب آشپزی تسلط بر سس ها – متمرکز و حسی – دقیقاً با روشی که ما امروز می خوریم هماهنگ است. دستور پخت این کتاب را امتحان کنید و آشپزی خانگی خود را از معمولی به خارق العاده ارتقا دهید.”
– تام داگلاس، سرآشپز برنده جایزه جیمز ریش و نویسنده کتاب آشپزخانه سیاتل تام داگلاس

“دستورالعملی هوشمند، شفاف و زیبا برای تهیه سس های باشکوه از سرتاسر جهان. این کتابچه به دانش آموزان و هم تازه کارها آموزش می دهد و الهام می بخشد.”
– جیمز اوسلند، سردبیر موسس کتاب زندگی ارگانیک رودیل و نویسنده گهواره طعم

سوزان ولاند علم، لذت‌گرایی و عقل سلیم را در این کتاب پیشگامانه ترکیب می‌کند. خیلی بیشتر از یک کتاب آشپزی، Mastering Sauces رساله‌ای در مورد طعم و بافت قرن بیست و یکم است.
– مولی استیونز، نویسنده برنده جایزه جیمز ریش، نویسنده همه چیز درباره کباب کردن و همه چیز درباره بریزینگ

سوزان وولند به آشپزهای خانگی اعتماد به نفس و دانش می دهد که نه تنها سس درست کنند، بلکه سس شخصی خود را نیز تهیه کنند.
– جنیفر مک لاگان، نویسنده برنده جایزه جیمز ریش برنده کتاب Bones، Fat، Odd Bits و

«سس‌های مستر سوزان وولند منبع فوق‌العاده‌ای با درک عمیق از آشپزی خانگی است. دانش دایره‌المعارفی و غریزه او برای آموزش ساده، آن را به یک قفسه کتاب تبدیل کرده است.»
– Wylie Dufresne، سرآشپز، Alder، نیویورک

سوزان وولند یک آشپز آموزش دیده کلاسیک و همکار کتاب آشپزی مستقر در سیاتل است. او نویسنده کتاب Sering Inspiration و Mastering Sauces: The Home Cook’s Guide to Techniques New for Fresh Flavors است که توسط واشنگتن پست، سیاتل تایمز و شیکاگو تریبون به عنوان بهترین کتاب آشپزی سال انتخاب شد.

توضیحات تکمیلی
تعداد صفحات

496

زبان

eng

ناشر

W. W. Norton & Company

سال چاپ

2015

فرمت

پی دی اف

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب آشپزی تسلط بر سس ها” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-67%
کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش ششم)
مشاهده سریع

کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش ششم)

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
مشاهده سریع

کتاب آشپزی سس باربیکیو آمریکایی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب مدرسه شیرینی پزی
مشاهده سریع

مدرسه شیرینی پزی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-73%
کتاب آشپزی کتابی درباره پای
مشاهده سریع

کتاب درباره پای

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۳۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-20%
کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی
مشاهده سریع

کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-82%
مشاهده سریع

کتاب شیرینی پزی پای زیبا

۴,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۸۷۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
Logo

سایت بوک سی اف با هدف ارائه محصولات قهوه و کتاب و دوره به صورت اینترنتی از سال ۱۴۰۰ شروع به فعالیت نموده است. هدف ما ارائه بهترین و معتبر ترین کتاب ها و دوره های مربوط به علم غذا ، آشپزی جهانی وبین المللی و شیرینی پزی به عموم مردم و سرآشپزان و محققان غذا برای افزایش آگاهی در زمینه تغذیه است. بوک سی اف تلاشی است برای پاس داشت دانش غذا!

تخفیفهای امروز
  • کتاب ادویه آشپزخانه ۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۵۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی بنتو باکس ۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۷۹۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی غذاهای خیابانی ۵,۸۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۲۶۰,۰۰۰ ریال
تماس با ما:
021-91693824
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • دوره های مجازی
  • آموزش های رایگان
  • مشاوره و راه اندازی
  • تماس با ما
  • به اینستاگرام ما بپیوندید
  • ورود / ثبت نام
سبد خرید
بستن

کتاب آشپزی تسلط بر سس ها

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من