X

تخفیف 90 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
صفحه اصلی
درباره ما
وبلاگ
پشتیبانی سایت
Instagram WhatsApp WhatsApp
Instagram WhatsApp WhatsApp
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
  • کتاب
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
    • ترجمه فارسی
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند
  • مهرداد حسنی
0 محصول / ۰ ریال
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
منو
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
0 محصول / ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • مقالات آشپزی
  • خوراک و نوشیدنی

    کیک کافه

    پروتئین بار

    عسل

    غذاهای آماده و نیمه آماده

    بار و نوشیدنی

    چای و دمنوش

    قهوه

    اسپرسو

    ترک

  • لوازم کافه و رستوران

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

دوره آشپزی

کتاب آشپزی ترجمه شده

90 درصد تخفیف کتاب‌های آشپزی

-90%
بزرگنمایی تصویر
خانهکتابآشپزی ملل کتاب آشپزی تسلط بر سس ها
محصول قبلی
کتاب آشپزی فقط یک سس اضافه کنید
کتاب آشپزی فقط یک سس اضافه کنید ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
محصول بعدی
کتاب آشپزی سس های مدرن ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال

کتاب آشپزی تسلط بر سس ها

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 645
سال انتشار: 2015
حجم فایل: 6.8 مگابایت
فرمت فایل: PDF
زبان: انگلیسی
دسته: آشپزی ملل, کتاب برچسب: آشپزی بین المللی, آشپزی زبان اصلی, آشپزی ملل, دستور سس زبان اصلی, کتاب آشپزی بین المللی, کتاب آشپزی زبان اصلی, کتاب آشپزی ملل, کتاب اشپزی زبان اصلی
  • توضیحات
  • توضیحات تکمیلی
توضیحات

کتاب آشپزی تسلط بر سس ها یک کتاب راهنمای آشپزخانه خانگی برای تکنیک های جدید و طعم های تازه!

سوزان وولند در Mastering Sauces به آشپزهای خانگی یاد می‌دهد که چگونه سس‌هایی مانند Sriracha خانگی، سس Stir-Fry سازگار بی‌پایان، سالسا کنسرو شده گوجه‌فرنگی Dan’s “Instant” و سس کاری نارگیل تایلندی را درست کنند. از جمله جداول مرجع گسترده برای انتخاب غلیظ‌کننده‌ها، چاشنی‌های جایگزین و توصیه‌های متخصص در مورد چگونگی بازیابی سس اشتباه شده، سس مسترینگ برای هر آشپزی جدی ضروری است. (جیمز پترسون، نویسنده برنده جایزه جیمز ریش Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making.)

“مسترینگ سس ها نه تنها به شما توانایی ساخت سس های نفیس را می دهد، بلکه به آرامی شما را از طریق علم پشت سس راهنمایی می کند.”
– شرلی او. کوریهر، نویسنده Cookwise and Bakewise

“کمک های سوزان به آزمایشگاه آشپزی بسیار ارزشمند بود. اکنون او یک راهنمای جامع برای یادگیری اصول درست کردن سس نوشته است و آشپزها را در توری از تکنیک های همه کاره و طعم های بین المللی می اندازد.”
– ناتان میهروولد، نویسنده همکار آشپزی مدرنیستی: هنر و علم آشپزی و آشپزی مدرنیستی در خانه

“از دیدگاه سرآشپز، یک غذا تمام نمی شود تا زمانی که سس آن را اضافه کنید. دستور العمل های کتاب آشپزی تسلط بر سس ها – متمرکز و حسی – دقیقاً با روشی که ما امروز می خوریم هماهنگ است. دستور پخت این کتاب را امتحان کنید و آشپزی خانگی خود را از معمولی به خارق العاده ارتقا دهید.”
– تام داگلاس، سرآشپز برنده جایزه جیمز ریش و نویسنده کتاب آشپزخانه سیاتل تام داگلاس

“دستورالعملی هوشمند، شفاف و زیبا برای تهیه سس های باشکوه از سرتاسر جهان. این کتابچه به دانش آموزان و هم تازه کارها آموزش می دهد و الهام می بخشد.”
– جیمز اوسلند، سردبیر موسس کتاب زندگی ارگانیک رودیل و نویسنده گهواره طعم

سوزان ولاند علم، لذت‌گرایی و عقل سلیم را در این کتاب پیشگامانه ترکیب می‌کند. خیلی بیشتر از یک کتاب آشپزی، Mastering Sauces رساله‌ای در مورد طعم و بافت قرن بیست و یکم است.
– مولی استیونز، نویسنده برنده جایزه جیمز ریش، نویسنده همه چیز درباره کباب کردن و همه چیز درباره بریزینگ

سوزان وولند به آشپزهای خانگی اعتماد به نفس و دانش می دهد که نه تنها سس درست کنند، بلکه سس شخصی خود را نیز تهیه کنند.
– جنیفر مک لاگان، نویسنده برنده جایزه جیمز ریش برنده کتاب Bones، Fat، Odd Bits و

«سس‌های مستر سوزان وولند منبع فوق‌العاده‌ای با درک عمیق از آشپزی خانگی است. دانش دایره‌المعارفی و غریزه او برای آموزش ساده، آن را به یک قفسه کتاب تبدیل کرده است.»
– Wylie Dufresne، سرآشپز، Alder، نیویورک

سوزان وولند یک آشپز آموزش دیده کلاسیک و همکار کتاب آشپزی مستقر در سیاتل است. او نویسنده کتاب Sering Inspiration و Mastering Sauces: The Home Cook’s Guide to Techniques New for Fresh Flavors است که توسط واشنگتن پست، سیاتل تایمز و شیکاگو تریبون به عنوان بهترین کتاب آشپزی سال انتخاب شد.

توضیحات تکمیلی
تعداد صفحات

496

زبان

eng

ناشر

W. W. Norton & Company

سال چاپ

2015

فرمت

پی دی اف

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب آشپزی تسلط بر سس ها” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-90%
کتاب آشپزی شیرین
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی شیرین

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

۱۰۰ طرز تهیه کوکی

۲,۲۵۰,۰۰۰ ریال ۲۲۵,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب مزون شیرینی پزی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آشپزی ساندویچ
مشاهده سریع
بستن

کتاب ساندویچ

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش ششم)
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش ششم)

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی خانگی گوردون رمزی

امتیاز 5.00 از 5
۶,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۶۹۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب مدرسه شیرینی پزی
مشاهده سریع
بستن

مدرسه شیرینی پزی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
کتاب های آشپزی
  • ترجمه فارسی
  • کیک و دسر
  • آشپزی ملل
  • قهوه و نوشیدنی
  • سس و چاشنی
  • کتاب آشپزی رژیمی
نماد اعتماد
لوگوی ما
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
WeCreativez WhatsApp Support
اگر سوالی دارید، از این طریق در واتساپ با ما در ارتباط باشید
سلام، چطور میتونم به شما کمک کنم؟
پشتیبانی
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • آموزش آشپزی رایگان
  • مشاوره راه اندازی کافه رستوران
  • تماس با ما
  • ورود / ثبت نام

سبد خرید

بستن (Esc)
Scroll To Top

کتاب آشپزی تسلط بر سس ها

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال