کتاب تسلط بر ادویه‌ ها

دستورالعمل‌ها و تکنیک‌هایی برای تغییر آشپزی روزمره شما

ادویه‌ ها سریع‌ترین و ساده‌ترین راه برای تبدیل یک غذا از خوب به عالی هستند. لیور لو سرکارز، پرطرفدارترین متخصص ادویه در کشور، در کتاب تسلط بر ادویه Mastering Spice ، به شما نشان می‌دهد که چگونه در ۲۵۰ دستور غذای الهام‌بخش که هرکدام روی ادویه‌ ها تمرکز دارد می‌توانید غذاهای مورد علاقه روزمره خود را ارتقا بخشید و بر طعم آن‌ها مسلط شوید.

توسط واحد نقد و بررسی کتاب نیویورک‌تایمز یکی از بهترین کتاب‌های آشپزی سال معرفی شد.
ادویه‌ها به‌ عنوان ماده جادویی در جدیدترین کتاب لیور لو سرکارز، تسلط بر ادویه‌ ها، معرفی شده‌اند و تنها چیزی که برای ارتقای یک کوفته، مرغ، کباب یا براونی لازم است این است که کمی خرج کنید و از ادویه استفاده کنید.

صاحب فروشگاه ادویه فروشی La Boîte در شهر نیویورک و یک سرآشپز حرفه‌ای آموزش‌دیده است که در برخی از معروف‌ترین رستوران‌های جهان آشپزی کرده است، رویکرد ساده لیور نشان می‌دهد که چگونه ادویه‌ها و مخلوط ادویه‌ها می‌توانند دستور پخت سوپ مرغ، کوفته یا براونی را به یک مسیر کاملاً جدید و هیجان‌انگیز ببرد.

هر بخش با یک دستور پخت و تکنیک اصلی شروع می‌شود – سپس لیور به خوانندگان می‌آموزد که چگونه ادویه‌ها یا برخی از مواد تشکیل‌دهنده را تغییر دهند تا غذایی کاملاً متفاوت از آنچه که قبلاً امتحان کرده‌اند، به دست آورند. با تسلط بر تکنیک‌ها و بازی با طعم‌ها می‌آموزید که چگونه از ادویه‌ها برای یک آشپزی خلاق و شهودی استفاده کنید و چگونه آن‌ها می‌توانند تجربه بهتری از غذا خوردن به شما بدهند.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال