کتاب بزرگ برگر
کتاب بزرگ برگر قیمت اصلی: ۲,۹۹۰,۰۰۰ ریال بود.قیمت فعلی: ۵۹۸,۰۰۰ ریال.
بازگشت به محصولات
کتاب ادویه‌
کتاب تسلط بر ادویه‌ ها قیمت اصلی: ۲,۲۴۰,۰۰۰ ریال بود.قیمت فعلی: ۳۹۰,۰۰۰ ریال.

کتاب شاگرد نانوا

(دیدگاه کاربر 4)

قیمت اصلی: ۳,۹۹۰,۰۰۰ ریال بود.قیمت فعلی: ۰ ریال.

تعداد صفحات:463
سال انتشار:2016
حجم فایل:99.8 مگابایت
فرمت فایل:PDF
زبان: انگلیسی
4 نفر در حال مشاهده این محصول هستند!
توضیحات

کتاب شاگرد نانوا برنده جایزه جیمز ریش و IACP شده است و هنر پخت نان را از طریق تکنیک‌ها و دستورالعمل‌های تهیه خمیر پیتزا، چالا، شیرینی، خمیرمایه و غیره را در خود گنجانده است.

نانسی سیلورتون، سرآشپز و مالک گروه رستوران‌های موزا: “این کتاب برای آشپزهای حرفه‌ای و خانگی یکی از ملزومات مجموعه نانوایی است.” – نانسی سیلورتون، سرآشپز و مالک گروه رستوران موزا

پیتر راینهارت یکی از بنیان‌گذاران افسانه‌ای Brother Juniper’s Bakery، نویسنده ده کتاب برجسته درباره نان و مربی عالی در بزرگ‌ترین آکادمی آشپزی جهان، بیش از سی‌ سال پیشرو در جنبش نان صنایع‌دستی آمریکا بوده است. با این‌ حال پیتر هرگز به یک دستور پخت تکراری راضی نیست و از طریق تکنیک‌های خود برای پخت نان‌های خارق‌العاده تلاش می‌کند.

در این نسخه به‌ روز از پرفروش‌ترین کتاب The Bread Bakers Apprentice یعنی شاگرد نان‌پز، پیتر دستاوردهای نان ناشی از مطالعه‌اش در بولانژهای معروف فرانسه و آشپزخانه کالج آشپزی با دانش‌ آموزانش را به اشتراک می‌گذارد.

درحالی‌که پیتر خود پخت نان را از معتبرترین نانوایان پاریسی مانند لیونل پولان و فیلیپ گوسلین آموزش‌دیده است که هنر باگت پزی را متحول کرده‌اند و شما نیز می‌توانید آن‌ها را از پیتر بیاموزید و سپس کنار شاگردانش در آشپزخانه بایستید.

پیتر دوازده مرحله کلاسیک ساختن نان را آموزش می‌دهد، دستورالعمل‌های واضح او همراه با بیش از 100 عکس گام‌ به‌ گام در این کتاب به شما کمک می‌کند.

دانش جدید را با پنجاه فرمول اصلی برای نان‌های کلاسیک مانند سیباتای روستایی، شیرینی‌های قدیمی نیویورک و نسخه پیتر à l’ancienne, و همچنین سه فرمول جدید را می‌توانید بپزید.

در این مسیر پیتر دستورالعمل‌های سخت، تکنیک‌های پیشرفته و تاریخچه غذا را به منبعی قابل‌دسترسی و جذاب و تبدیل می‌کند که نان‌های عالی از آن تولید می‌شوند. در این نسخه اصلاح‌شده، او نمودارهای تبدیل دما و معیارها را اضافه می‌کند، درصد نانوایان جامع را در دستور غذاها گنجانده و روش‌ها را به‌روزرسانی می‌کند.

دستورالعمل‌ها در جذاب‌ترین حالت ممکن هستند.

 

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

تلگرام عضویت در کانال
5 /5
Based on 1 rating

Reviewed by 1 user

    • 2 ماه ago

    شما گفتید رایگان اما برای دانلود حساب کاربری و غیره میخواد!

      • 1 ماه ago

      حساب کاربری یعنی غیر رایگان؟!

    • 2 ماه ago

    بسیار عالی، ممنون از شما.

    • 2 ماه ago

    درود بر شما، من بیشتر طالب کتابهایی با ترجمه فارسی و چاپ شده بصورت کاغذی(غیر فایل) هستم اگر در برنامه شما این پنج کتاب بصورت ترجمه و چاپ هست لطفا به من اطلاع دهید ممنو هستم

    • 1 سال ago

    سلام من این کتاب رو الان خریدم و دانلود کردم ولی دقت نکردم که زبان کتاب انگلیسی هست، ۴۶۰ صفحه کتاب رو که نمیشه ترجمه کرد، ترجمه فارسی کتاب موجود نیست؟

      • 1 سال ago

      سلام دوست عزیز
      خیر متاسفانه فعلا نسخه فارسی این کتاب موجود نیست اما در صف ترجمه قرار دارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • Rating