آشپزی فقط در مورد تهیه غذا نیست.بلکه گفتن داستانی با طعم ها، عطرها و موادی است که ما را به ریشه هایمان متصل می کند. در «کتاب آشپزخانه من در مکزیکو سیتی»، نویسندگان گابریلا کامارا و مالنا واتروس ما را به سفری آشپزی در قلب مکزیک می برند، جایی که سنت با نوآوری روبرو می شود و اشتیاق هر غذا را القا می کند.
فهرست مطالب کتاب آشپزخانه من در مکزیکو سیتی
- مقدمه: طعم مکزیکوسیتی
- در آغوش گرفتن روح غذاهای مکزیکی
پیشینه آشپزی نویسندگان
پیمایش در صحنه غذای پر جنب و جوش مکزیکو سیتی
مواد ضروری - Ancho Chiles: ضربان قلب آشپزی مکزیکی
Epazote: یک گیاه معطر با ریشه های باستانی
ماسا هارینا: از ذرت تا تورتیلا
پونه کوهی مکزیکی: نت متمایز و مرکباتی
تواریخ غذای خیابانی: تاکو، تلایودا و موارد دیگر - کاوش در فرهنگ تاکو: سنت با خلاقیت ملاقات می کند
هنر ساختن Tlayudas
سالسا و تزیینات: غذاهای خیابانی را بالا می برند - Enchiladas: تورتیلاهای رول شده
Chiles en Nogada
تعریف مجدد پوزوله
غذاهای دریایی - Ceviche: A Tangy Affair of Freshness
Camarones a la Diabla: میگو
Huachinango a la Veracruzana: Snapper قرمز به سبک وراکروز - Churros: لذت خمیری با کمی دارچین
Pastel de Tres Leches: سه شیر، یک کیک مقاومت ناپذیر
Conchas: نان های شیرین حلزونی شکل - تجلیل از تولیدکنندگان و مواد تشکیل دهنده محلی
تقاطع غذا و جامعه
کاهش ضایعات مواد غذایی: یک مسئولیت آشپزی - آگوا فرسکا: رفع تشنگی به روش مکزیکی
Mezcal
سوالات متداول درباره کتاب
۱. آیا می توانم این مواد را در خارج از مکزیک پیدا کنم؟
بله ! بسیاری از مواد تشکیل دهنده در حال حاضر در بازارهای بین المللی موجود است، که ساختن مجدد ظروف را در هر مکانی آسان تر می کند.
۲. آیا دستور العمل ها برای گیاهخواران مناسب هستند؟
بله، کتاب آشپزی انواع گزینه های گیاهی و وگان را ارائه می دهد.
۳. آیا دستور العمل ها برای مبتدیان مناسب هستند؟
قطعا! نویسندگان دستورالعمل‌های روشن و نکات مفیدی را برای آشپزان در تمام سطوح مهارت ارائه می‌کنند.
۴. آیا بین دستور العمل های سنتی و مدرن تعادل وجود دارد؟
بله، کتاب آشپزی به زیبایی دستور العمل های مکزیکی کلاسیک را با پیچ و تاب های خلاقانه تلفیق می کند که برای طیف وسیعی از سلیقه ها جذاب است.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.