X

تخفیف 80 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
021-91693824
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • اساتید
    • زهره آخوندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
    • دوره حضوری
    • دوره دانلودی
  • کتاب
    • آشپزی
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ایتالیایی
      • ایرانی
      • ترکی
      • ژاپنی
      • فرانسوی
      • کره ای
      • هندی
    • تجهیزات آشپزی
    • ترجمه فارسی
    • رایگان
    • سس و چاشنی
    • صبحانه
    • قهوه و نوشیدنی
    • کافه داری
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب آشپزی علمی
    • کتاب علمی آشپزی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
    • هندی
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
0 محصول ۰ ریال
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
منو
جستجو
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
0 محصول ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • دوره های مجازی
  • مقالات آشپزی
  • تجهیزات

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

 ارائه بروزترین متدها

 محتوای تخصصی

 دسترسی آسان

-79%
بزرگنمایی تصویر
خانه کتاب کیک و شیرینی و دسر کتاب همه چیز شکلات
کتاب شکلات سازی ۶,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۲۶۰,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
کتاب آشپزخانه من در مکزیکو سیتی ۴,۶۶۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۲۰,۰۰۰ ریال

کتاب همه چیز شکلات

۹,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۸۷۰,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 376
سال انتشار: 2020
حجم فایل: 81.2 مگابایت
فرمت فایل: epub
زبان: انگلیسی

برای نمایش کتاب‌های با فرمت Epub در هر یک از دیوایس های زیر، میتوانید از نرم افزارهای پیشنهادی استفاده نمایید:

گوشی اندروید: Read Era

گوشی آی او اس: EPUB Reader

ویندوز: EPUB Reader

دسته: کیک و شیرینی و دسر
  • توضیحات
توضیحات

چه روز خود را با لایه‌های ظریف یک کروسان شکلاتی شروع کنید و چه عزیزانتان را با یک کیک  شکلاتی غافلگیر کنید.

کتاب همه چیز شکلات آشپزی برای هر علاقه‌مند به هر چیز مرتبط با شکلات میپردازد.

با راهنمایی کتاب همه چیز شکلات از امریکن تست کیچن عطر شکلات آشپزخانه شما را پر میکند.

 

فهرست مطالب کتاب همه چیز شکلات

  • لذت های صبحانه با شکلات
  • کروسان های شکلاتی منحط برای شروع روز شما
    پنکیک شکلاتی دلپذیر
    اسموتی پروتئینی شکلاتی انرژی زا
    خوراکی‌های شیرین نوستالژیک: آغوش آرامش‌بخش شکلاتی
  • براونی شکلاتی کلاسیک
    هات چاکلت بهشتی با ترکیبی خانگی
    افزایش دسرهای روزمره: لمس شکلاتی
  • درست کردن موس شکلاتی خامه ای در خانه
    کیک گدازه شکلاتی عالی
    توت فرنگی با روکش شکلاتی
  • شکلات-کارامل لذیذ
    ترافل های شکلاتی دست ساز
  • پترکیبات غیر متعارف
    مارینادهای گوشتی با کاکائو
  • ردیابی ریشه شکلات: تاریخچه مختصر
    فرآیند پیچیده تبدیل کاکائو به شکلات
    علم شکلات: پشت طعم وسوسه انگیز
  • شیمی هوس: چرا ما شکلات را دوست داریم
    نقش درصدهای مختلف کاکائو در پروفایل طعم
  • ابزار ضروری برای آشپزخانه علاقه مندان به شکلات
    تمپر کردن شکلات: کلید شیرینی‌های با کیفیت حرفه‌ای
    تسلط بر هنر تزیینات شکلاتی

 

 

 

تکامل شکلات ها

این بخش با بررسی تاریخ شکلات‌ها، سفر کاکائو را از تمدن‌های باستانی به جایگاه قابل احترام آن در دنیای مدرن نشان می‌دهد. تکامل شکلات از منشأ بومی آن گرفته تا کالای جهانی که امروزه وجود دارد، گواهی بر نوآوری بشر است.

علم پشت شیرینی

 

پالت یک قنادی با مواد با کیفیت شروع می شود. در اینجا، ما دانه کاکائو – انواع، طعم‌ها و فرآوری آن را تشریح می‌کنیم. از جامدات کاکائو گرفته تا پودر شیر، هر جزء نقش مهمی در ساخت شیرینی هایی دارد که روی کام می رقصند.

از تشکیل کریستال تا تمپر

تمپر کردن، فرآیند جادویی که به شکلات ظاهری براق و ضربه ای رضایت بخش می دهد، هم یک هنر است و هم علم. در این بخش، ما اسرار تمپر کردن، بحث در مورد انواع کریستال، روش‌های تمپر کردن، و دستیابی به آن درخشندگی مورد نیاز را کشف می‌کنیم.

ساخت شیرینی: تکنیک ها و اسرار

گاناش قلب بسیاری از شیرینی ها را تشکیل می دهد. در اینجا، نسبت‌ها و روش‌های اساسی برای ایجاد گاناش مخملی، پایه‌ای همه‌کاره برای ترافل، پر کردن و غیره را یاد می‌گیریم.

 

قالب گیری و روکش کردن هنرمندانه

قالب گیری و روکش کردن، شکلات را از یک بوم مایع به یک شاهکار تبدیل می کند. روش‌های قالب‌گیری و روکش کردن شکلات‌ها، ایجاد تضادهای بصری و بافتی خیره‌کننده را کشف کنید.

 

نگاهی اجمالی به اسرار قنادی سیا

مؤسسه آشپزی آمریکا، یک مؤسسه محترم، دانش شیرینی پزی خود را در این بخش به شما منتقل می کند.

 

هم چنین در وب سایت بوک سی اف کتاب آموزش شکلات سازی موجود میباشد.

 

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب همه چیز شکلات” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-86%
The Big Book of Baking
مشاهده سریع

کتاب بزرگ شیرینی پزی

۵,۶۵۰,۰۰۰ ریال ۷۸۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-20%
کتاب بزرگ تنقلات
مشاهده سریع

کتاب بزرگ تنقلات

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-20%
مشاهده سریع

کتاب شکلات چیپسی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-71%
مشاهده سریع

۱۰۰ طرز تهیه کوکی

۲,۲۵۰,۰۰۰ ریال ۶۵۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-73%
کتاب آشپزی کتابی درباره پای
مشاهده سریع

کتاب درباره پای

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۳۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب آشپزی عشق تارت
مشاهده سریع

کتاب آشپزی عشق تارت

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
Logo

سایت بوک سی اف با هدف ارائه محصولات قهوه و کتاب و دوره به صورت اینترنتی از سال ۱۴۰۰ شروع به فعالیت نموده است. هدف ما ارائه بهترین و معتبر ترین کتاب ها و دوره های مربوط به علم غذا ، آشپزی جهانی وبین المللی و شیرینی پزی به عموم مردم و سرآشپزان و محققان غذا برای افزایش آگاهی در زمینه تغذیه است. بوک سی اف تلاشی است برای پاس داشت دانش غذا!

تخفیفهای امروز
  • کتاب ادویه آشپزخانه ۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۵۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی بنتو باکس ۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۷۹۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی غذاهای خیابانی ۵,۸۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۲۶۰,۰۰۰ ریال
تماس با ما:
021-91693824
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • دوره های مجازی
  • آموزش های رایگان
  • مشاوره و راه اندازی
  • تماس با ما
  • به اینستاگرام ما بپیوندید
  • ورود / ثبت نام
سبد خرید
بستن

کتاب همه چیز شکلات

۹,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۸۷۰,۰۰۰ ریال
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من