کتاب اسکوپ کامل

بستنی همیشه جایگاه ویژه ای در قلب و ذائقه ما داشته است. چیزی جادویی در مورد بافت خامه‌ای، طعم‌های غنی و روشی که افراد را به هم نزدیک می‌کند، وجود دارد. «The Perfect Scoop» با مقدمه‌ای بر هنر بستنی‌سازی آغاز می‌شود، جایی که دیوید لبوویتز اشتیاق خود را برای ایجاد لذت‌های یخ‌زده به اشتراک می‌گذارد و بینش‌های ارزشمندی از دنیای بستنی‌های خانگی ارائه می‌دهد.

فصل 1: اصول بستنی

در این فصل، لبوویتز ما را از طریق اصول ساخت بستنی در خانه راهنمایی می کند. او در مورد مواد ضروری که پایه و اساس هر دستور غذای عالی را تشکیل می دهد بحث می کند، تجهیزات و ابزار لازم را به ما معرفی می کند و علم پشت دستیابی به بافت و قوام کامل را توضیح می دهد.

فصل 2: طعم های کلاسیک بستنی

چه کسی می تواند در برابر جذابیت طعم های کلاسیک بستنی مقاومت کند؟ در این فصل،از کتاب اسکوپ کامل، لبوویتز به بررسی موارد دلخواه بی انتها می پردازد که آزمون زمان را پس داده اند. از لطافت مخملی وانیل گرفته تا مزه انحطاط شکلات، هر دستور غذا با دقت ساخته شده است تا ذات این طعم های دوست داشتنی را به تصویر بکشد.

فصل 3: آفرینش های عجیب و غریب و منحصر به فرد

برای کسانی که به دنبال یک ماجراجویی آشپزی هستند، Lebovitz مجموعه ای از خلاقیت های عجیب و غریب و منحصر به فرد بستنی را ارائه می دهد. با دستور العمل هایی مانند کارامل نمکی، عسل اسطوخودوس، چای سبز ماچا، نارگیل برشته شده، و گل رز هل برای سفری پر طعم آماده شوید. این ترکیبات نوآورانه جوانه های چشایی شما را وسوسه می کند و افق بستنی شما را گسترش می دهد.

فصل 4: سوربت، ژلاتوس و گرانیتاس

اگر به دنبال جایگزینی سبک تر و مبتنی بر میوه برای بستنی سنتی هستید، این فصل برای شما مناسب است. لبوویتز انواع سوربت های با طراوت با طعم میوه های طبیعی و همچنین ژلاتوهای خامه ای و خوش طعم را به اشتراک می گذارد. علاوه بر این، او ما را با دنیای گرانیتا آشنا می کند و غذاهای یخی را برای روزهای گرم تابستان ارائه می دهد.

فصل پنجم: همراهی های شیرین

هیچ تجربه بستنی بدون همراهی عالی کامل نمی شود. در این فصل، لبوویتز دستور العمل هایی برای مخروط ها و کاسه های وافل خانگی، سس ها و تاپینگ های غیرقابل مقاومت، و افزودنی های ترد مانند آجیل، کوکی ها و آب نبات ها ارائه می دهد. این همراهان شیرین، لذت بستنی شما را به ارتفاعات جدیدی ارتقا می دهند.

فصل 6: نکات و تکنیک هایی برای نتایج عالی

برای اطمینان از موفقیت چشمگیر سفر بستنی‌سازی شما، لبوویتز کتاب را با نکات و تکنیک‌های ارزشمند به پایان می‌رساند. فرقی نمی‌کند در مورد روش‌های فریز کردن و انجماد یا عیب‌یابی مشکلات رایج به راهنمایی نیاز داشته باشید، این فصل شما را پوشش می‌دهد. با مشاوره تخصصی Lebovitz، شما به خوبی مجهز خواهید شد تا هر بار یک اسکوپ عالی ایجاد کنید.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال