از سبزیجات و میوه ها گرفته تا تخم مرغ، پنیر و آجیل، لدا مردیت اسرار ترشی کردن همه چیز را باز می کند.
ترشی چیزی بیش از یک نوع نگهداری غذا است. همچنین راهی برای تبدیل سبزیجات و میوه‌های با طعم ملایم به مخلفات ترد و تند و چاشنی‌هایی با طعم شدید است. در Pickling Everything، لدا مردیت، کارشناس حفظ مواد غذایی،نکات مربوط به ترشی خانگی را پوشش می دهد و تفاوت بین ترشی های پروبیوتیک تخمیر شده لاکتو و ترشی مبتنی بر سرکه و نحوه ترشی کردن و ترشی ایمن را توضیح می دهد. او علاوه بر موارد مورد علاقه مانند خیار، لوبیا سبز و چغندر، دستور العمل هایی برای آجیل، حبوبات، تخم مرغ و گوشت نیز دارد که خوانندگان را تشویق می کند چیز جدیدی را امتحان کنند.
از فراوانی باغ و بازار کشاورزان نهایت استفاده را ببرید، هدایای شگفت‌انگیزی خلق کنید و انبار خود را با طعم‌های بی‌نظیر غذاهای ترشی گسترش دهید.
قسمتی از فهرست کتاب:
هویج ترشی با گشنیز و زنجبیل
لوبیا شوید
پیاز کوکتل
جیاردینرا (ترشی باغی به سبک ایتالیایی)
قارچ ترشی
ترشی یخچال
نیمه ترش
کدو حلوایی خردل
ترشی خانه، نسخه پروبیوتیک
گوجه فرنگی گیلاسی سبز تخمیر شده
ترشی تربچه تخمیر شده پروبیوتیک
شلغم ترشی سرخابی
ترشی باغچه مخلوط ۴۸ ساعته
ترشی ریشه بیدمشک با کنجد
ترشی بادمجان با نعنا
ترشی به سبک اندونزیایی (آکار تیمون)
ترشی گوجه فرنگی تخمیر شده
آووکادو ترشی با پیاز قرمز
ترشی راتاتویی
ترشی شوید لهستانی (Ogórki Kizone)
ترشی ترش و شیرین
ترشی نان و کره
ترشی زنجبیل (گری)
ترشی پیاز قرمز
ترشی نوری (تسوکودانی)
ترشی کدو حلوایی
کلم تند شیرین و ترش به سبک چینی
یک نوع ترشی با ادویه
سیب چاتنی
چاتنی پاپایا کلفت با رام
چاتنی گلابی تخمیر شده با زنجبیل
توت چاتنی
چاتنی میوه خشک (لاگان نو آچار)
مرکبات کرفس Relish
دلمه فلفل قرمز شیرین
سس گوجه
سس گوجه فرنگی واقعی
سس کچاپ قارچ
سس داغ خانگی
کیمچی
ترشی مخلوط تند کاستاریکا (Chilero)
ترشی جیکاما با کاین و لیمو ترشی
ترشی میوه
حلقه های سیب ادویه دار دارچین
آلبالو تخمیر شده
ترشی آلو ادویه دار
ترشی ستاره میوه (کارامبولا)
آناناس ترشی تند
گلابی ترشی کامل سوخاری
ترشی شاه توت
درختچه تمشک
انگور ترشی ادویه دار
پنیر ترشی، تخم مرغ و گوشت
پنیر ترشی
تخم مرغ ترشی به سبک ایرلندی
ماهی ترشی
گوشت خوک ترشی
ترشی آجیل، دانه ها، غلات و لوبیا
ترشی آجیل
ترشی آجیل کاج
ترشی دانه ها و غلات
دانه های تخمیر شده با رایحه انیسون
میکس کاری ترشی
توت گندم ترشی
ترشی حبوبات (لوبیا)
ترشی عدس با شوید
نخود تخمیری تند (لوبیا گاربانزو)
ترشی سبزی
دستور العمل جهانی سرکه گیاهی
سس نعناع برای گوشت بره، گوشت خوک، اردک یا سبزیجات سوخاری
ترشی پستو تخمیر
ترد ساقه کلم پیچ
سرکه ضایعات میوه
ساقه های تخمیر شده چغندر
ترشی پوست هندوانه
پستو ترشی برگ تربچه
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.