کتاب آشپزی خمیر تدریجی

هنر پخت نان خانگی کامل را با طیف گسترده ای از دستور العمل های نان آهسته خوشمزه کشف کنید – به علاوه توصیه های متخصص در مورد تسلط بر استارتر، ورز دادن، تصحیح و موارد دیگر.

تهیه نان یک هنر قدیمی و یک تجربه رضایت بخش است، مهارتی که با لمس و احساس آمیخته می شود. هیچ چیز رضایت‌ بخش‌ تر از ورز دادن، کشیدن، کشش و مشت زدن خمیر، استفاده از کمی مایه خمیر و شکر نیست. اما انجام همه این کارها سخت نیست. برای بدست آوردن یک نان واقعاً فوق العاده، می توانید از یک استارتر استفاده کنید که برای بافت، طعم و عطر نان نهایی معجزه می کند.

کمپین نان واقعی از سال 2008 آغاز شده است و مردم را به پختن غذا تشویق می کند و آگاهی از مواد افزودنی موجود در اکثر نان های خریداری شده در مغازه ها را افزایش می دهد.

در کتاب خمیر تدریجی رازهایی را از شبکه نانوایان خبره کمپین بیاموزید تا مجموعه عظیمی از نان‌های هیجان‌انگیز با پخت آهسته را در خانه درست کنید. چه بخواهید یک نان چاودار زیره سیاه، یک نان مسطح فوگاس یا یک بریوش تمام کره ای درست کنید، در این دستور العمل ها نحوه درست کردن استارترهای مختلف برای نان های مختلف و همچنین فرآیندهای اساسی (بسیاری از آنها را می توانید یاد بگیرید. بنشینید و منتظر بمانید: تخمیر، ورز دادن، اثبات اول، آخرین برآمدن و پختن. در دنیای تولید انبوه و افزودنی‌های زائد، نان یکی از بدترین متخلفان است، این کتاب در مورد صنعتگری واقعی است، که مانند یک نفس تازه است.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال